我們愛(ài)吃的魷魚(yú)是這樣從海里批量釣出來(lái)的！

魷魚(yú)捕撈時(shí)要用“ 集魚(yú)燈 ， 這玩意兒在動(dòng)漫《夏日大作戰(zhàn)》里也出現(xiàn)過(guò)。漁船會(huì)開(kāi)一排排的大功率燈泡， 利用很多魚(yú)群的趨光性 ，用類(lèi)似“飛蛾撲火”的方式來(lái)抓魚(yú)。

在《老廣的味道》里記錄出海打漁，也經(jīng)常能看到這個(gè)鏡頭：把集魚(yú)燈橫向懸空架到海面上，再開(kāi)燈吸引魚(yú)群。

這一開(kāi)寫(xiě)就發(fā)現(xiàn) 140 個(gè)字根本打不住，又尋思著捕魷魚(yú)的裝置和作業(yè)流程也很有趣，索性這幾天就（liu）仔 （kou） 細(xì) （shui） 翻看了我國(guó)魷魚(yú)捕撈技術(shù)的資料，打算介紹“ 燈光魷釣”技術(shù)的流程~

這里必須要給《走近科學(xué)》鼓掌！ 搜來(lái)搜去，發(fā)現(xiàn)它的視頻資料最詳細(xì)了，還直接采訪的是業(yè)內(nèi)大?！虾：Ｑ蟠髮W(xué)海洋科學(xué)學(xué)院院長(zhǎng)陳新軍老師，介紹深入淺出，看 （chan） 得我覺(jué)都不想睡了……感興趣的小可愛(ài)可以直接去搜這一期看《遠(yuǎn)征捕魷記：全球最大的魷魚(yú)生態(tài)捕撈規(guī)模 20190520 | CCTV走近科學(xué)官方頻道》。

野生捕撈

魷魚(yú)是生活在溫帶海域，基本都是野生捕撈的（ 不知道會(huì)不會(huì)有小可愛(ài)把章魚(yú)和魷魚(yú)搞混…… ）。因?yàn)榇笠?guī)模養(yǎng)殖成本高，所以一般就直接在海里捕撈……我們這篇文章里找的視頻資料，不僅有我國(guó)南海捕撈的魷魚(yú) （體小味鮮） ，也有遠(yuǎn)洋船跑到南美的秘魯捕撈的魷魚(yú)群 （體大味酸） 。魷魚(yú)種群不同導(dǎo)致的魷魚(yú)體長(zhǎng)大小不同，漁船的規(guī)模也會(huì)不同。我就把這整個(gè)連起來(lái)講，流程也是能順暢理解的~

探測(cè)魷魚(yú)群

首先漁船會(huì)開(kāi)到已經(jīng)勘察過(guò)的魷魚(yú)群豐富的海域，再靠雷達(dá)和聲吶精細(xì)定位。下圖是利用聲吶原理的探魚(yú)機(jī)顯示魚(yú)群活動(dòng)的軌跡。看不懂畫(huà)面的我，坐等懂行大佬在線解讀……

放水下燈

魷魚(yú)主要生活在近海的大陸架附近，水深 0 ~ 800 米都能活，生存水域的活動(dòng)面積很大，捕撈一般則是黑燈瞎火的夜晚。漁船先放一個(gè)水下燈，把魷魚(yú)群給引誘過(guò)來(lái)，然后逐漸把水下燈往回收。又到了我的靈魂手繪時(shí)間……還是一如既往的線條流暢?。?小江有話說(shuō)：畫(huà)畫(huà)水平大有長(zhǎng)進(jìn)，都會(huì)區(qū)分明暗了 ）！

開(kāi)集魚(yú)燈

接著漁船開(kāi)一排排的集魚(yú)燈，就開(kāi)始愿者上鉤了~

這里來(lái)一個(gè)水下視角，拍到的是被燈光引誘過(guò)來(lái)的魷魚(yú)群了，乍一看像是瞪著眼睛的小銀魚(yú)。

等魷魚(yú)們圍在船身周邊后，得關(guān)大燈，換小燈泡，把魚(yú)群更集中地引到一個(gè)定點(diǎn)范圍內(nèi)。

釣魷技術(shù)

請(qǐng)出我們的重頭戲——帶鉤子的熒光魷魚(yú)擬餌鉤！一根魚(yú)線上間隔的串聯(lián)著幾十個(gè)下圖這樣熒光色的擬餌鉤，像是在水面下密密麻麻布置著的范圍機(jī)關(guān)。魷魚(yú)會(huì)以為這是發(fā)光的食物，就展開(kāi)觸須往上抱，然后就被勾住下不來(lái)了…… （仿佛找到了對(duì)付異形的抱臉蟲(chóng)最佳方法……）

自動(dòng)脫鉤

接著魷魚(yú)們會(huì)被“自動(dòng)魷釣機(jī)”拖出水面。上圖的擬餌鉤是沒(méi)有倒刺的，所以魷魚(yú)經(jīng)過(guò)滾輪方向一轉(zhuǎn)變，就像坐了一個(gè)沒(méi)有安全帶的過(guò)山車(chē)，直接自動(dòng)脫鉤甩到“網(wǎng)臺(tái)”上了！不需要人工再去單獨(dú)收魚(yú)鉤，完美實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化，魷釣技術(shù)太機(jī)智了有沒(méi)有！

船上還可以實(shí)時(shí)監(jiān)控這種“自動(dòng)釣魷機(jī)”的作業(yè)情況。

收集魷魚(yú)

緊接著，從斜向的網(wǎng)臺(tái)上滑落的魷魚(yú)們，會(huì)順著斜坡滑到船上的魚(yú)道水槽中。注意看動(dòng)圖的魚(yú)道中有個(gè)往下凹陷的出口，魷魚(yú)們從中落到船艙底下去了。

被收集到船艙底部的魷魚(yú)們，等待宰割……

現(xiàn)場(chǎng)加工

在被集合到一處后，船工們就要開(kāi)始和時(shí)間賽跑，立馬處理魷魚(yú)，邊捕撈邊宰殺，迅速冷凍儲(chǔ)存后，漁船才有空間繼續(xù)大批量捕撈。當(dāng)然，也有的漁船是大量捕撈到后直接送去冷凍，這樣運(yùn)回去的，就是我們?cè)诤ｕr市場(chǎng)里買(mǎi)到的全須全尾的魷魚(yú)。

船工們非常麻利的切去魷魚(yú)觸須。

然后用特制叉，熟練地挖去內(nèi)臟。

剩下的就是不用感覺(jué)也知道身體已經(jīng)被掏空的肥厚肉體……被整齊的擺放進(jìn)鐵盒。

船上速凍

直接就在捕撈船上，連著鐵盒一起送去速凍。

拆盒包裝

把速凍后的魷魚(yú)從鐵盒中轉(zhuǎn)移到包裝袋里，然后送到“ 冷凍倉(cāng)庫(kù)”里保存。

海上轉(zhuǎn)運(yùn)

對(duì)遠(yuǎn)洋捕撈船來(lái)說(shuō)，它主要負(fù)責(zé)一直在海上不停進(jìn)行捕撈作業(yè)。而把魷魚(yú)運(yùn)回岸的任務(wù)，是由專(zhuān)門(mén)的運(yùn)貨大船來(lái)做。所以等運(yùn)貨船在海上?？康讲稉拼吅?，船工們就需要把“ 冷凍倉(cāng)庫(kù)”里帶包裝的魷魚(yú)塊送上甲板。

通過(guò)傳輸帶運(yùn)上來(lái)后，給堆到大網(wǎng)里。

運(yùn)回魷魚(yú)

再通過(guò)吊機(jī)給吊到運(yùn)貨大船上，也相當(dāng)于是給捕撈船趕緊騰倉(cāng)庫(kù)空間了~大船當(dāng)然也是自帶冷凍倉(cāng)保鮮，馬不停蹄運(yùn)回岸，我們菜市場(chǎng)見(jiàn)！