南美白對(duì)蝦

南美白對(duì)蝦（Penaeus vannamei Boone）隸屬十足目（Decapoda）、對(duì)蝦科（Family Penaeidae）、對(duì)蝦屬（Genus Penaeus），學(xué)名凡納對(duì)蝦，俗稱白肢蝦、白對(duì)蝦，曾譯名為萬(wàn)氏對(duì)蝦，是廣溫廣鹽性熱帶蝦類，自然分布于南美洲太平洋沿岸海域的秘魯南部至墨西哥桑諾拉一帶，以厄瓜多爾最為集中。1988年7月，由中國(guó)科學(xué)院海洋研究所從美國(guó)夏威夷引進(jìn)我國(guó)。

南美白對(duì)蝦是世界養(yǎng)殖產(chǎn)量最高的三大蝦類之一，具有個(gè)體大、生長(zhǎng)快、繁殖期長(zhǎng)、營(yíng)養(yǎng)需求低、抗病力強(qiáng)、適應(yīng)能力強(qiáng)、含肉率高、營(yíng)養(yǎng)豐富、離水存活時(shí)間長(zhǎng)等優(yōu)點(diǎn)，是集約化高產(chǎn)養(yǎng)殖的優(yōu)良品種。隨著推廣養(yǎng)殖的發(fā)展，南美白對(duì)蝦已逐步形成由引種、繁苗到養(yǎng)殖、加工、銷售的完整產(chǎn)業(yè)鏈，南美白對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為我國(guó)漁業(yè)經(jīng)濟(jì)的重要支柱產(chǎn)業(yè)。

南美白對(duì)蝦對(duì)水溫的適應(yīng)性較廣，范圍6～39℃，但其存活、攝食及生長(zhǎng)的適宜水溫為18～35℃，最適水溫30～33℃。南美白對(duì)蝦蝦苗的生長(zhǎng)、變態(tài)需要高溫，溫度高則生長(zhǎng)、變態(tài)速度快，但水溫過(guò)高，雖然加快了蝦苗的生長(zhǎng)、變態(tài)速度，卻會(huì)出現(xiàn)畸形和纖細(xì)蝦苗。因此，以最適水溫的低限溫度即28～30℃放苗效果最佳。

最近內(nèi)地(也包括沿海地區(qū))二三十年以來(lái)，有很多人參與養(yǎng)殖，大多數(shù)人養(yǎng)殖未能成功，分析可能的原因是"水土不服"，首先是"海水淡化"蝦苗是一個(gè)瓶頸，其次水質(zhì)和泥質(zhì)可能缺乏涉及"海水"的某些元素，蛻殼不遂而死。雖經(jīng)很多努力，至今仍是一個(gè)難題。