稻魚綜合種養(yǎng)原理與稻田養(yǎng)魚的發(fā)展歷程

稻田養(yǎng)魚是大農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)發(fā)展的交叉形式, 其原理是利用稻田放養(yǎng)魚種, 為魚類攝食和生長提供場(chǎng)所、空間, 魚類為稻田除草、除蟲、提供水稻生長的有機(jī)糞肥，既種稻又養(yǎng)魚，節(jié)約成本, 使水稻、魚類成為“雙有機(jī)” 產(chǎn)品，達(dá)到稻魚共生互利。稻田養(yǎng)魚利用稻田的淺水環(huán)境輔之以人工措施，使稻田的生態(tài)系統(tǒng)從結(jié)構(gòu)和功能上都得到合理的改造，并發(fā)揮稻田的最大“負(fù)載力”，該系統(tǒng)為“稻魚共生” 系統(tǒng)，稻田養(yǎng)魚是一種生態(tài)農(nóng)業(yè)。

一、稻魚綜合種養(yǎng)原理

稻魚綜合種養(yǎng)原理是基于稻田淺水環(huán)境下，應(yīng)用生態(tài)學(xué)原理和利用現(xiàn)代技術(shù)手段，在進(jìn)行水稻種植的同時(shí)，加入魚類進(jìn)行養(yǎng)殖，從而優(yōu)化稻田生態(tài)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)與功能，實(shí)現(xiàn)水稻與魚的互利共生。通過這種混合種養(yǎng)模式，營造穩(wěn)定、小規(guī)模的生態(tài)系統(tǒng)。魚在稻田內(nèi)的活動(dòng)，可以達(dá)到松弛土壤的效果，其排泄物還可作為肥料提升土壤的肥力。同時(shí)，魚還可以將水稻害蟲、雜草草籽等作為食物，對(duì)稻田起到除蟲、除草的效果。這樣不僅減少了水肥管理及病蟲害防治的工作，也消除了化學(xué)防治帶來的農(nóng)藥殘留問題。

此外，對(duì)比常規(guī)稻田種植，不僅可以提高稻田單位面積生產(chǎn)效益和產(chǎn)品質(zhì)量，還增加了養(yǎng)殖魚的收益，促進(jìn)農(nóng)民增收?；谖锓N間資源互補(bǔ)的循環(huán)生態(tài)學(xué)機(jī)理，依托水稻和魚類兩大資源優(yōu)勢(shì)，稻魚綜合種養(yǎng)實(shí)現(xiàn)了“一水兩用、一田雙收”。是一種生態(tài)循環(huán)、優(yōu)質(zhì)高效的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展模式，符合綠色生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。

目前，水產(chǎn)養(yǎng)殖對(duì)環(huán)境的污染主要是來自集約化養(yǎng)殖系統(tǒng)的污染。雖然集約化水產(chǎn)養(yǎng)殖方式有諸多優(yōu)點(diǎn)，但同時(shí)其也有很多缺點(diǎn)。隨著集約化程度的提高，新技術(shù)得到廣泛應(yīng)用，養(yǎng)殖系統(tǒng)產(chǎn)量大幅度提高，占地面積大大減小，直接的經(jīng)濟(jì)效益大幅度增加。同時(shí)，隨養(yǎng)殖系統(tǒng)集約化程度提高，人力、電力和物質(zhì)投入都相應(yīng)增加，特別是隨著飼料投入的增加，其環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)也相應(yīng)增加。高度集約化水產(chǎn)養(yǎng)殖系統(tǒng)對(duì)天然初級(jí)生產(chǎn)力幾乎不再利用，由于養(yǎng)殖動(dòng)物在飼料轉(zhuǎn)化過程中的損失，這類系統(tǒng)幾乎都是“耗糧”系統(tǒng)。許多高度集約化水產(chǎn)養(yǎng)殖系統(tǒng)不再依賴生態(tài)系統(tǒng)對(duì)水質(zhì)的自然調(diào)節(jié)作用，因此，能耗也大大增加。如果處理不當(dāng)，高度集約化養(yǎng)殖系統(tǒng)排出的殘飼、糞便和代謝產(chǎn)物對(duì)養(yǎng)殖水體環(huán)境和支撐其發(fā)展的大生態(tài)系統(tǒng)都會(huì)有顯著的負(fù)面影響。

實(shí)踐證明，開發(fā)稻田養(yǎng)魚不僅能充分利用稻田的水土資源，變平面生產(chǎn)為立體生產(chǎn)，變單一經(jīng)營為綜合經(jīng)營，同時(shí)改善了稻田的生態(tài)環(huán)境，減少病蟲害和草害，提高了地力，并具有較好的滅蚊效果。現(xiàn)代稻田生態(tài)養(yǎng)殖在增加魚、瓜果、蔬菜等產(chǎn)量的同時(shí)，一般可增產(chǎn)稻谷5%-10％。稻田養(yǎng)魚既具有較好的經(jīng)濟(jì)效益和顯著的生態(tài)效益，又具有明顯的社會(huì)效益。

二、現(xiàn)代稻田養(yǎng)魚的發(fā)展

我國稻田養(yǎng)魚歷史悠久，至今已有2000 多年。2005 年6 月，浙江省青田縣方山鄉(xiāng)龍現(xiàn)村的稻田養(yǎng)魚被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列入“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)——“傳統(tǒng)稻魚共生農(nóng)業(yè)系統(tǒng)”，稻田養(yǎng)魚成為首批世界農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目。近20 多年來稻魚養(yǎng)殖獲得了巨大的發(fā)展， 據(jù)統(tǒng)計(jì)2005 年，全國24 個(gè)省（區(qū)、市）發(fā)展稻田養(yǎng)成魚面積159 萬公頃，成魚產(chǎn)量102 萬噸。

1.二十世紀(jì)50年代傳統(tǒng)稻田養(yǎng)魚得到恢復(fù)和發(fā)展

1954 年，第四屆全國水產(chǎn)工作會(huì)議正式提出在全國發(fā)展稻田養(yǎng)魚的號(hào)召，1958 年初的全國水產(chǎn)工作會(huì)議決定把稻田養(yǎng)魚納入農(nóng)業(yè)規(guī)劃之中，使我國稻田養(yǎng)魚在這一時(shí)期得到迅速的恢復(fù)和發(fā)展，至1959 年，全國稻田養(yǎng)魚面積超過67 萬ha。

但這期間，稻田養(yǎng)魚方式仍是沿襲古老的、傳統(tǒng)的模式，平板稻田粗放粗養(yǎng)，一般不進(jìn)行投喂和管理，單產(chǎn)和效益均較低。而且，由于在這一時(shí)期家魚人工繁殖技術(shù)還沒有推廣普及，稻田養(yǎng)魚苗種來源困難，限制了稻田養(yǎng)魚的發(fā)展；與此同時(shí)，20 世紀(jì)60 年代初至70 年代中期，有毒農(nóng)藥在水稻種植中大量推廣使用，加上稻田養(yǎng)魚模式根本沒有改進(jìn)，使得稻魚共生發(fā)生了巨大的矛盾，導(dǎo)致稻田養(yǎng)魚大幅度滑坡，到70年代后期處于奄奄一息的狀態(tài)。

2.二十世紀(jì)80年代初至90年代初期稻田養(yǎng)魚理論與技術(shù)得到創(chuàng)新完善

1981年，中國科學(xué)院水生生物研究所副所長、研究員倪達(dá)書提出了稻魚共生理論。1988年10月，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院和中國水產(chǎn)科學(xué)研究院聯(lián)合召開了“中國稻——魚結(jié)合學(xué)術(shù)討論會(huì)”，使稻田養(yǎng)魚理論有了新的發(fā)展，進(jìn)一步得到了提高和完善。在稻田養(yǎng)魚理論的指導(dǎo)下，稻田養(yǎng)魚技術(shù)不斷向廣度和深度發(fā)展。在傳統(tǒng)稻田養(yǎng)魚技術(shù)的基礎(chǔ)上，不斷深入探索，在生產(chǎn)方式、養(yǎng)殖品種、養(yǎng)殖技術(shù)和基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)等方面都有明顯創(chuàng)新和發(fā)展，積累了豐富的新經(jīng)驗(yàn)。由平板式稻田粗放養(yǎng)魚，逐步發(fā)展為多種多樣的新形式，有的溝凼結(jié)合，有的溝塘結(jié)合，有的寬廂深溝，有的窄壟深溝（半旱式稻田養(yǎng)魚或壟稻溝魚）。稻田養(yǎng)魚品種由原來的鯉、鯽、草魚，增加了鰱、鳊、羅非魚、革胡子鯰、青蝦、田螺、泥鰍等種類。稻田養(yǎng)魚由依靠稻田中天然飼料，發(fā)展到結(jié)合人工投喂飼料，單產(chǎn)水平大大提高，“千斤稻百斤魚”由典型到形成一定規(guī)模。稻田養(yǎng)魚結(jié)構(gòu)由稻魚雙元復(fù)合發(fā)展為稻、蓮、萍、茭白、菜（瓜果）、禽、食用菌、魚等多元復(fù)合結(jié)構(gòu)，更充分地發(fā)揮了水田的光、熱、氣、水、土資源潛力。

稻田養(yǎng)魚理論的形成和完善，稻田養(yǎng)魚新技術(shù)的創(chuàng)新開發(fā)，各級(jí)政府的重視和大力推廣，極大地推進(jìn)了我國稻田養(yǎng)魚的發(fā)展。從1982 年到1994 年，稻田養(yǎng)魚面積增長了150%；成魚產(chǎn)量增長了近10 倍；單產(chǎn)增長了247%。

3.二十世紀(jì)90 年代中期至21 世紀(jì)初稻田養(yǎng)魚得到快速發(fā)展

1994 年9 月農(nóng)業(yè)部召開了第三次全國稻田養(yǎng)魚（蟹）現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)，農(nóng)業(yè)部常務(wù)副部長吳亦俠出席會(huì)議并作重要講話，指出“發(fā)展稻田養(yǎng)魚不僅是一項(xiàng)新的生產(chǎn)技術(shù)措施，而且是農(nóng)村中一項(xiàng)具有綜合效益的系統(tǒng)工程，既是抓‘米袋子’，又是抓‘菜籃子’，也是抓群眾的‘錢夾子’。是一項(xiàng)一舉多得、利國利民、振興農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的重大舉措，一件具有長遠(yuǎn)戰(zhàn)略意義的事情?！蓖?2 月，經(jīng)國務(wù)院同意，農(nóng)業(yè)部向全國農(nóng)業(yè)、水產(chǎn)、水利部門印發(fā)了《關(guān)于加快發(fā)展稻田養(yǎng)魚，促進(jìn)糧食穩(wěn)定增產(chǎn)和農(nóng)民增收的意見》的通知。隨后的1996 年4 月、2000年8 月，農(nóng)業(yè)部又召開了兩次全國稻田養(yǎng)魚現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)。各級(jí)漁業(yè)主管部門和水產(chǎn)技術(shù)推廣部門同心協(xié)力，大力推廣稻魚工程技術(shù)和稻田養(yǎng)殖名特優(yōu)品種新技術(shù)，極大地提高了稻田養(yǎng)魚的經(jīng)濟(jì)效益，起到了增糧、增魚、增收、增效目的。

三、浙江青田“稻魚共生”系統(tǒng)

浙江省青田縣地處歐江之濱, 群山環(huán)繞, 風(fēng)景秀麗。位于該縣東南一隅的方山龍現(xiàn)村具有千年以上的稻田養(yǎng)魚生產(chǎn)體系和生產(chǎn)實(shí)踐。 依“龍山”的地勢(shì), 村民們依山筑就良田, 創(chuàng)造了獨(dú)特的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)—“稻魚結(jié)合”的生產(chǎn)方式。這種生產(chǎn)方式在本地區(qū)已延續(xù)了千年之久。它最早起源于農(nóng)民利用溪水灌溉, 溪水中的魚在稻田中自然生長, 經(jīng)過長期馴化, 形成了天然的稻魚共生系統(tǒng), 如歌謠“有水有田魚, 有家有華僑,耕田無牛繩, 四季無蚊子”。

有三種養(yǎng)殖模式：

1.稻田養(yǎng)殖龍現(xiàn)村稻田依山而建, 水稻栽植在平坦的田塊里, 周圍也無魚溝魚溜, 田魚放養(yǎng)其中。田魚養(yǎng)殖水來源于山澗水,常年流水不斷, 水質(zhì)優(yōu), 含氧量高, 溫度適中, 故即使在炎熱的夏季, 田間水位低但溫度仍然適合田魚生活, 加之稻蔭給田魚提供充足的遮蔭空間。田魚以稻田的天然飼料為主, 攝食田間雜草, 底棲生物, 水稻敵害, 反之, 田魚的排泄物又成為水稻田的有機(jī)肥料。這樣形成了綠色生態(tài)種、養(yǎng)循環(huán)系統(tǒng)。

2.坑塘養(yǎng)殖龍現(xiàn)村由于地形地勢(shì)獨(dú)特, 加之山澗溪水不斷, 能引至各農(nóng)舍, 百姓家前屋后, 自然形成的坑塘就成為養(yǎng)殖田魚的場(chǎng)所了。坑塘自然形成, 就形就勢(shì)而建，其規(guī)格, 形狀各異。

3.籠式養(yǎng)殖當(dāng)?shù)厝藢⑸崆伴_鑿一條1-2m寬的水槽, 山澗水引入其中, 上面再用水泥預(yù)制板覆蓋, 路面平整不影響行人和交通, 槽內(nèi)放養(yǎng)田魚，兩端用柵欄擋攔, 再用網(wǎng)目適當(dāng)?shù)聂~網(wǎng)覆附, 以免逃逸。田魚飼料來自可食用的廚房下腳料。這種方式如同雞舍、鴨舍。

2005年該村被聯(lián)合國糧食農(nóng)業(yè)組織（FAO）批準(zhǔn)為“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目”；1999 年中國農(nóng)業(yè)部授該村為“中國田魚村”。這里現(xiàn)己成為獨(dú)特的農(nóng)家、休閑、觀賞之地。

進(jìn)入21世紀(jì)，人類需要一種經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)和生態(tài)系統(tǒng)兩者的結(jié)構(gòu)和功能有機(jī)結(jié)合的發(fā)展模式。忽視環(huán)境問題去追求利潤的最大化的產(chǎn)業(yè)必然導(dǎo)致自身的不可持續(xù)。環(huán)境零污染的水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)是社會(huì)急需的并能解決環(huán)境保護(hù)與價(jià)值增殖矛盾的關(guān)鍵技術(shù)。中國傳統(tǒng)的稻魚養(yǎng)殖方式，實(shí)現(xiàn)了環(huán)境保護(hù)與價(jià)值增值相平衡。

致謝 作者：高揚(yáng) 興慶區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村和水務(wù)局 研究員
備注：西南漁業(yè)網(wǎng)對(duì)文章略有調(diào)修并配圖。