對話：脆肉鯇之迷

“曾經(jīng)有不少國內(nèi)的動物營養(yǎng)學(xué)專家光臨脆肉鯇的生產(chǎn)基地，針對于脆肉鯇的魚肉組織結(jié)構(gòu)變異，進(jìn)行了科學(xué)的研究，科學(xué)的研究結(jié)果認(rèn)為，這不符合科學(xué)，沒有什么研究價值，營養(yǎng)科學(xué)認(rèn)為所有的蛋白質(zhì)分子在進(jìn)入消化液中，都會被消化液中的各種蛋白酶剪切水解成十幾種氨基酸小分子，不管你是蠶豆蛋白、還是黃豆蛋白、還是轉(zhuǎn)基因大豆蛋白、還是小麥蛋白、或是魚粉蛋白、都是一樣統(tǒng)統(tǒng)變成了氨基酸小分子，就像拆遷爆破一樣，不管你什么樣的宏偉建筑，在蛋白酶的狂剪之下都是一堆差不多的磚頭瓦礫。

脆肉鯇魚肉中為什么會有這么多的膠原蛋白？這些膠原蛋白是怎么來的，形成機(jī)理是什么，這些都不符合科學(xué)嘛，后來那那些營養(yǎng)學(xué)專家都戴著面具悄悄地溜走了?！崩盍制骈_著玩笑說道，也只有老羅跟著會心一笑，老呂和老牛并沒有完全聽懂其中的意思。

老羅思考了一會問道：“小李你的意思是羅非魚在網(wǎng)箱中的活動空間太小，魚肉組織比較松軟，所以通過飼喂一定比例的蠶豆來改良魚肉中的纖維組織密度和提高膠原蛋白質(zhì)的含量，讓魚肉的口感更富有彈性和脆嫩，蠶豆真的有這種功能么，蠶豆對草魚有效，對羅非魚也會有這樣效果么？”

李林奇略一沉思之后說道：“你們沒有吃過完全用黃豆喂大的羅非魚，我吃過不少，是完全在水泥池中高密度流水養(yǎng)殖的，飼料完全是黃豆，這種羅非魚的肉質(zhì)吃著除了彈性比野生的大羅非魚差一些，在魚肉的鮮嫩程度，色澤上，風(fēng)味上都很好。

所以我一直在思考用蠶豆來改變黃豆羅非魚肉質(zhì)上的這一缺陷，以羅非魚的雜食性和強(qiáng)大的消化能力，在消化蠶豆上沒有任何障礙，羅非魚不負(fù)我的期望很輕松的就彌補(bǔ)了這一缺陷。

其實(shí)淡水白鯧也可以用蠶豆來改善肉質(zhì)，降低脂肪含量，現(xiàn)在市場上淡水白鯧確實(shí)沒法吃，我曾完全用黃豆試養(yǎng)過一批淡水白鯧，那一批淡水白鯧的魚肉品質(zhì)，要好過現(xiàn)在市場上任何一種淡水白鯧，但是淡水白鯧對黃豆的吸收利用率沒有羅非魚高，養(yǎng)殖成本比較高一些，而且在市場上銷售的價格跟那些普通淡水白鯧一樣，所以只養(yǎng)了那一批。

喂黃豆的淡水白鯧魚，魚肉沒有任何土腥味，就是魚肉中脂肪含量還是有些高，吃著還是有些膩人，可以用蠶豆來降低淡水白鯧體內(nèi)的脂肪含量，改善魚肉的品質(zhì)，總體來說淡水白鯧的發(fā)展空間不大，我也沒有在這個品種上再花費(fèi)什么精力。”

老羅終于似有所悟說道：“你是在用黃豆喂養(yǎng)過羅非魚和淡水白鯧之后，確定了羅非魚和淡水白鯧消化系統(tǒng)對黃豆的吸收利用效率沒有太大的問題，看見了蠶豆對草魚的肉質(zhì)改良之后變成了脆肉鯇，才決定用蠶豆來改善羅非魚的魚肉品質(zhì)，相信羅非魚的消化系統(tǒng)對蠶豆的利用率效率也不會比黃豆差，也不會比草魚差多少，那你還有什么水產(chǎn)養(yǎng)殖品種準(zhǔn)備用黃豆、蠶豆來提升品質(zhì)，我有一次聽見你跟老板說一個幾千畝的水產(chǎn)養(yǎng)殖農(nóng)場，是怎么回事啊?！?/span>

李林奇用手揉揉額頭想了一下說：“目前也只是一個商業(yè)計(jì)劃，而且還是在保密完善階段，咱們四個在一起也有兩年多了，我就對你們泄漏點(diǎn)秘密，可不要讓老板知道了，尤其是老呂你的嘴可要嚴(yán)一點(diǎn)，每次房客們一來你就跟他們打成一片，成為無話不談的知心老友，你不知道那些老夫妻中的老頭們對你的戒心很大么，哈哈?！?/span>

老呂擺出一副委屈的表情說：“林奇，我老呂也曾經(jīng)是在商海沉浮過的小老板，世間繁華走一遭的，你可不能把我給看扁了，那些來度假的房客的只能算是有些見識而已，對那些中老年婦女我可沒有任何哪怕一絲的想法，我的老伴比她們可強(qiáng)多了。

在咱們農(nóng)場里邊，老牛每天就喜歡圍著那幾頭大水牛雞鴨鵝還有四條狗轉(zhuǎn)阿轉(zhuǎn)的，有時還跟水牛說話，就跟那四條德牧也能說幾句話，我可真服你了老牛。

老羅就喜歡蹲在池塘邊看看魚看看蝦，不過癮有時還撈幾條放在魚缸里面養(yǎng)幾天，再放回去。

林奇你每天抄抄寫寫沒有閑的時候，就是在鍛煉的時候手里還拿個藍(lán)牙音箱，聽著那些什么音樂，再有點(diǎn)時間就去擺弄那些花花草草，你們一天都忙的津津有味的，我就成了個打雜的，一會幫老牛，一會幫老羅，一會又幫你。

那些房客一過來，就熱鬧不少，我知道你們仨個都不喜歡這種熱鬧，都不太喜歡這些房客們，所以老板安排我來管理這些房客們，這項(xiàng)工作我做得還是比較出色的，也只有我能勝任，以前的那些房客現(xiàn)在經(jīng)常給我打電話，要過來看看我，這是我工作能力的證明，你們怎么能把我這樣想呢，哈哈?！?/span>

李林奇也是臉上笑容綻放，開心的說道：“那些房客們要是沒有老呂的領(lǐng)導(dǎo)，破壞力還不知道有多大呢，在變害為利方面老呂是大功一件，讓我們能在西雙旱季這6個月里繼續(xù)著安逸清靜的幸福生活，老呂不提我都忘了這一點(diǎn)，我還以為這16個房客自身素質(zhì)都是那么高，忘了這是老呂的英明領(lǐng)導(dǎo)，來我們給老呂點(diǎn)個贊?！闭f完，李林奇帶頭和老羅老牛給老呂鼓起掌來，老呂裝模作樣的起身致意。

李林奇平靜了一下臉上的表情說道：“其實(shí)關(guān)外那幾千畝農(nóng)場的事情，兩年之內(nèi)還不會有太大進(jìn)展，投資方，管理團(tuán)隊(duì)，農(nóng)場選址，還有很多事情，而且我跟老板提前聲明過，不要把我綁在這個項(xiàng)目里面，我把項(xiàng)目推進(jìn)到一定的階段就會退出來，應(yīng)該是一個5000畝的生態(tài)循環(huán)型種養(yǎng)結(jié)合有機(jī)農(nóng)場，目前老板她一直在跟一些地方政府洽談?！?/span>