從事水產(chǎn)養(yǎng)殖，養(yǎng)殖戶最關(guān)心的就是自己養(yǎng)殖的產(chǎn)品保持健康的生長狀態(tài)，但由于受到各方面因素的影響，水產(chǎn)動物的生長受到限制。每一種水產(chǎn)動物都有其特定的生長模式，生長說得通俗一點(diǎn)就是長度或重量的增加，但要受到內(nèi)源和外源兩類因素的作用影響，內(nèi)源就是自身的遺傳和生理狀況，外源就是食物、溫度、鹽度、光照、溶解氧等外界因素。

水產(chǎn)動物生長的特點(diǎn)

魚類是水產(chǎn)養(yǎng)殖中最多的品種，養(yǎng)殖的魚類具有特定的生活方式。就魚類而言，生長物點(diǎn)表現(xiàn)在以下幾個方面：

• 不確定性，魚類的生長變化比其它的動物要大很多，大多數(shù)魚類可以連續(xù)不斷的生長，因?yàn)橥庠匆蛩夭煌?，生長就具有很大的不確定性。
• 可變性，在不同環(huán)境下養(yǎng)殖的魚類，即使是同一個品種，生長速度也不同，一個物種的不同地理的生長速度也不同，主要還是受到氣候、水文等因素的影響。
• 階段性，根據(jù)生長速度的變化，魚類的生長可以劃分為若干階段，是根據(jù)形態(tài)、生態(tài)、生理變化來進(jìn)行劃分。
• 季節(jié)性，水生動物生長的季節(jié)性是一種受水溫、餌料等季節(jié)變化影響的短周期生長模式。一般是到了冬季，魚類就會減少攝食而生長減緩，到了春季水溫升高，攝食量增加，生長速度就加快。
• 雌雄相異性，許多種水生動物，雌雄個體的生長模式不盡相同，它們的個體也有著較大的差異。
• 等速和不等速性，魚類的生長速度可能是相同的，也有可能是不同的。魚類的某些組織如鱗片、耳石、脊椎骨等生長速度與體長的生長速度又是相同的，所以很多人常用這些組織特征來判斷魚的年齡和體長等。

水生動物對溫度的適應(yīng)性

為了保障養(yǎng)殖的魚類有較快的生長速度和產(chǎn)量，就要給養(yǎng)殖的魚類提供良好的營養(yǎng)和環(huán)境，這也是養(yǎng)殖過程中的主要措施，溫度對養(yǎng)殖動物的影響最大，也是確定池塘深度的技術(shù)之一。

• 水產(chǎn)養(yǎng)殖的魚類對溫度十分敏感，水溫的微小變化就會影響到魚的代謝、發(fā)育、生長。在適宜的水溫范圍內(nèi)，就會表現(xiàn)出代謝增強(qiáng)，發(fā)育和生長速度加快。但水溫超出正常范圍，代謝強(qiáng)度過高，能量積累減少，甚至?xí)霈F(xiàn)生長停滯。

• 廣溫動物可以忍受10度以上幅度的溫度變化，如鯉魚可生存在黑龍江省冬季冰封的池塘中，也可生存在夏季高溫的池塘中；而狹溫動物耐受溫度的范圍則小于10度，如一些南極或熱帶生活的魚類。

• 水生動物對于不正常的水溫，會出現(xiàn)行為適應(yīng)和生理適應(yīng)，行為適應(yīng)就有冬眠、夏眠、遷徙、集群等。刺參就是在冬季低溫時冬眠，夏季高溫就夏眠，這就屬于生理適應(yīng)。水生動物對溫度的適應(yīng)是可以馴化的，如果溫度緩慢變化，魚類對溫度的耐受上下限就有所改變。

對食蚊魚的實(shí)驗(yàn)表明，水溫由25度降到16度，食蚊魚的耗氧量降低，但生活正常；如由25度降到10度，耗氧量降低，且2~3天后魚就會死亡；如果由25度降到16度并馴養(yǎng)23天，之后再由16度降到10度時，則2~3天內(nèi)未見死亡。

水溫對養(yǎng)殖動物生長的影響

在一定的范圍內(nèi)，水生動物的生長隨溫度升高而加快。在自然界，溫度的季節(jié)性變動會導(dǎo)致水生動物生長出現(xiàn)季節(jié)性變化。

1、水溫對刺參生長的影響

• 刺參是廣溫性的動物，可以在2~30度的水溫里存活，適宜的溫度是10~20度，隨著溫度升高，刺參的生長會發(fā)生變化。溫度對刺參生長的影響與攝食量變化有關(guān)，在最合適的溫度下，刺參的攝食量會提高，而在高溫下，攝食率和食物的轉(zhuǎn)化率都會降低。
• 當(dāng)夏季水溫升高，刺參就會停止攝食，活動減少，體重降低，開始誘導(dǎo)刺參進(jìn)入夏眠。分布在較高緯度的刺參，夏眠的閾值溫度較高，隨著刺參體重增加，夏眠的閾值也有所降低。

體重為25~85g、86~186g和160g以下的刺參夏眠的閾值分別為24度、22.9度、21.8度，3齡以上的刺參的夏眠溫度為21.8度。

2、水溫對養(yǎng)殖對蝦生長的影響

• 水溫對不同規(guī)格的對蝦生長影響顯著，相對于20度和30度的水溫，中國對蝦在25度時生長最快，生長率可以達(dá)到12.99%/d。28~31度下對蝦生長速度快于其它溫度下的生長速度，特定的生長率可以達(dá)到3.1%~3.28%，根據(jù)多方面的數(shù)據(jù)推算出對蝦的最佳生長溫度為29.7度。
• 對蝦生長的最適應(yīng)溫度會受發(fā)育階段影響，小于5g的對蝦最適溫度高于30度，而大于5g的對蝦的最適溫度為27度左右。由此可見，對蝦對溫度的適應(yīng)性也與規(guī)格和熱體驗(yàn)有關(guān)。

隨著溫度升高和下降，對蝦攝食量也增大，在20度、25度和30度條件下對蝦的平均攝食量為12.41mg/(g.d)、19.12 mg/(g.d)和26.08 mg/(g.d)。

含鹽量對水產(chǎn)養(yǎng)殖動物生長的影響

水可以溶解一些鹽類和有機(jī)物，含鹽量也是養(yǎng)殖水體的一項(xiàng)重要指標(biāo)。水產(chǎn)養(yǎng)殖動物在養(yǎng)殖的過程中，會經(jīng)常轉(zhuǎn)移到不同的水體，當(dāng)動物的體液與外液濃度不同時，就有可能出現(xiàn)脫水，導(dǎo)致體內(nèi)離子平衡破壞，影響生長發(fā)育，了解含鹽量對水產(chǎn)養(yǎng)殖動物生長的影響有利于更好的改進(jìn)水質(zhì)。

1、水生動物對含鹽量的適應(yīng)性

• 水生動物體內(nèi)的鹽類一方面是從食物中攝取的，另一方面是通過體表滲透獲得的。它們對含鹽量變化的適應(yīng)能力通常隨年齡的增加而增強(qiáng)。

很多的淡水魚在仔魚期的耐鹽上限不超過7g/L，成魚期則可超過7g/L，如鯉科魚達(dá)10~12g/L，鱘科魚達(dá)18~36g/L，鮭科魚達(dá)20~36g/L。

• 當(dāng)水環(huán)境鹽度發(fā)生變化時，動物的耐鹽性會大一些，但當(dāng)水環(huán)境鹽度急劇變化時動物的耐受性則可能會低一些。經(jīng)過一段時間的馴化，能提高水生動物的耐鹽度。

如草魚的耐鹽度上限不超過10~12g/L，但如果經(jīng)過15天在3~7g/L和9g/L的含鹽量水中馴化后，則其半致死含鹽量可分別達(dá)到14g/L和16g/L。

2、含鹽量對養(yǎng)殖動物生長的影響

在沿岸地區(qū)的一些養(yǎng)殖區(qū)經(jīng)常會受到潮汐、降雨等影響，含鹽量會發(fā)生很大的變化，時常出現(xiàn)水環(huán)境離子不平衡而產(chǎn)生養(yǎng)殖的對蝦大規(guī)模死亡，因此了解含鹽量對養(yǎng)殖動物的影響，才能更好的做出防范措施。

鹽度對對蝦生長的影響

• 由于對蝦具有對滲透壓調(diào)節(jié)功能，是屬于廣鹽性的蝦類。對蝦的產(chǎn)卵、胚胎發(fā)育、幼體培養(yǎng)都可以在河口附近進(jìn)行，鹽度保持在23~29。人工養(yǎng)殖條件下，對蝦可在微咸水至鹽度40的水中生長。
• 通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，對蝦在鹽度5~35范圍內(nèi)攝食和生長表現(xiàn)良好，鹽度20以下生長最快，但生長率與鹽度13和28時的生長率有所差異。鹽度在5以下生長較慢，蛻殼周期較長，鹽度35條件下生長也較慢，但對蛻殼影響不大。

鹽度對刺參生長的影響

• 刺參是屬于海洋性的生物，鹽度變化影響很大，特別是暴雨期間池塘里的含鹽量急劇下降會造成刺參大量傷亡。
• 鹽度對青刺參和紅刺參生長的影響很顯著，在鹽度22~38內(nèi)，青刺參和紅刺參的特定生長率與鹽度的增加而增大，當(dāng)鹽度超過30并繼續(xù)上升后，其生長率開始下降，不同規(guī)格的刺參對低鹽的耐受能力有所差異。

0.4mm的幼參可以耐受的最低鹽度為20~25；5mm幼參為10~15；成參的為15~20，當(dāng)鹽度在30以下無論是青刺參還是紅刺參攝食能用于生長比例是最高的。

光照對養(yǎng)殖動物生長的影響

光照是水產(chǎn)養(yǎng)殖中很重要的一個生態(tài)因子，適宜的光照強(qiáng)度可以促進(jìn)養(yǎng)殖動物生長、控制性腺發(fā)育等目的。

1、水生動物對光照的適應(yīng)性

• 有很多的水生動物有一定的趨光性，特別是魚類的表現(xiàn)更為強(qiáng)烈，有時候也可能影響魚類餌料生物的趨光性，因此，有的人就利用魚類的這種習(xí)性利用燈光進(jìn)行誘捕。
• 水生動物對光照的反應(yīng)與其發(fā)育階段、環(huán)境條件有關(guān)。有的魚類在仔魚的較早發(fā)育階段，光可能作為呼吸和防御的環(huán)境信號起作用，而到了后期可能是對食物的條件反射。
• 光照時間的長短對動物發(fā)育具有很明顯的影響，到了春夏季繁殖的動物可以用光照來促使發(fā)育成熟，而對于秋冬繁殖的種類，則要用縮短的光照時間才有效，在養(yǎng)殖實(shí)踐中，人們就常利用延長光照時間使繁殖的魚類提前產(chǎn)卵。

2、光照強(qiáng)度和周期對動物生長的影響

• 光照強(qiáng)度對水生動物生長的影響因強(qiáng)度而不同，動物所需適宜的光照，是與它所棲息的環(huán)境有關(guān)，雖然大多數(shù)動物都有感光器官，它們對光強(qiáng)、光周期都有反應(yīng)，通過神經(jīng)細(xì)胞來調(diào)節(jié)對光的反應(yīng)。
• 養(yǎng)殖水體的光照周期會隨著季節(jié)而變化，對養(yǎng)殖動物也有重要作用，光照時間的長度能控制動物的繁殖、發(fā)育、生長等。動物在生長過程中，需要最適合的光照周期，這是其在進(jìn)化過程中形成對生活環(huán)境的適應(yīng)，任何偏離自然光照周期都會使生長減緩。

小結(jié)：提高水產(chǎn)養(yǎng)殖動物的生長率是很多養(yǎng)殖戶在研究的課題，通過對影響動物生長的各方面的因素著手，解決現(xiàn)有存在的問題，提高養(yǎng)殖質(zhì)量。生長速度就是反映水產(chǎn)養(yǎng)殖動物價值的重要指標(biāo)，體現(xiàn)了養(yǎng)殖動物的生物特性，也可以看出養(yǎng)殖水體環(huán)境、管理水平等，是確定養(yǎng)殖周期的重要依據(jù)。