氨氮的來龍去脈：氨氮超標(biāo)已成為制約水產(chǎn)養(yǎng)殖的主要因素之一

氨氮問題造成的損失不勝枚舉，在水產(chǎn)圈里也從來不是什么新鮮事兒，在如今養(yǎng)殖密度越來越高的背景下，我們不得不承認(rèn)氨氮污染已成為制約水產(chǎn)養(yǎng)殖的主要因素之一。

★氨的存在形式---氨(劇毒的氨)和銨(無毒的銨)★

氨氮是水產(chǎn)養(yǎng)殖中備受關(guān)注的一個重要水質(zhì)指標(biāo)，其主要來源于含氮物質(zhì)的轉(zhuǎn)化分解，包括無機(jī)和有機(jī)氮肥、水產(chǎn)生物的排泄物、殘剩餌料及死亡殘體(藻類等)。

氨氮毒性強(qiáng)烈，危害嚴(yán)重，可之前有不少養(yǎng)殖戶在網(wǎng)上表達(dá)了他們的困惑：明明測完水質(zhì)顯示氨氮濃度非常高，還特別擔(dān)心會大批的死魚，但最后發(fā)現(xiàn)魚吃食等一切行為卻都很正常，好像絲毫沒有受到氨氮的影響，這是為什么呢？

其實水中的氨有兩種不同的存在形式：一種是分子形態(tài)存在的“氨”（NH）；另一種是以離子形態(tài)存在的“銨”（NH+），這二者在一定條件下會互相轉(zhuǎn)化。我們?nèi)粘Ｕf的氨氮，是指分子氨(又稱非離子氨)和離子銨的總稱，也叫總氨。

氨分子有劇毒，但銨離子無毒，因此我國的《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》(GB 11607-1989)中并未列出氨氮的標(biāo)準(zhǔn)值，只有非離子氨的標(biāo)準(zhǔn)(≤0.02毫克/升，)，而一般氨測試劑所測的是氨和銨的總濃度。

氨與銨在水中是根據(jù)PH值來互相轉(zhuǎn)化的，PH越高，水中所含有毒的氨的百分比也越高。例如在酸性水中，有毒的氨基本不存在；PH=7時有毒氨的含量只占總氨含量的1%；PH=9時有毒氨的含量占總氨含量的25%。

所以如果你的魚池在PH值正常的情況下，即便氨氮測試的含量很高，但它們幾乎也都是以銨離子的形態(tài)存在，不會對魚類造成威脅。

在pH、溶氧、硬度等水質(zhì)條件不同時，氨氮的毒性也不相同。一般情況下氨的毒性隨pH增大而增大，溶解氧的減少也會使分子氨的危害增強(qiáng)。

★氨氮對水產(chǎn)養(yǎng)殖生物的影響★

適度的氨氮對養(yǎng)殖是有利的，是促進(jìn)浮游植物生長，維持養(yǎng)殖生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定的條件之一，但過量的氨氮則可對養(yǎng)殖生物產(chǎn)生嚴(yán)重的影響。氨對魚類的毒害能力是亞硝酸鹽的十倍，在較低的濃度下即可使許多魚類產(chǎn)生中毒癥狀，甚至死亡。

濃度過高的氨可對養(yǎng)殖生物體內(nèi)酶的催化作用和細(xì)胞膜的穩(wěn)定性產(chǎn)生嚴(yán)重影響，并破壞排泄系統(tǒng)和滲透平衡。

——慢性氨中毒：

氨氮過高會增加鰓的通透性，損害鰓的離子交換功能，并可使水生生物長期處于應(yīng)激狀態(tài)，增加動物對疾病的易感性，降低生長速度；影響水產(chǎn)生物的血液功能，降低氧在組織間的輸送；同時降低生殖能力，減少懷卵量，降低卵的存活率，延遲產(chǎn)卵繁殖。

——急性氨中毒：

水生生物表現(xiàn)為亢奮、在水中喪失平衡、抽搐，嚴(yán)重者甚至死亡。

★氨氮監(jiān)測的重要性★

氨分子毒性超強(qiáng)，如若發(fā)現(xiàn)不及時，處理不當(dāng)，魚類就會發(fā)生氨氮中毒，輕則影響正常生長，重則導(dǎo)致魚類死亡，尤其是成魚池、密養(yǎng)高產(chǎn)池及能灌不能排的魚池風(fēng)險更高，這種情況下及時掌握水體的氨氮含量顯得尤為重要，氨氮監(jiān)測也幾乎成為了水產(chǎn)人的必修課。

——時效性

一般來說，隨著魚類活動的變化，水體中所產(chǎn)生的的氨氮是一直增加的，這種增量本就是一種十分不穩(wěn)定的風(fēng)險因素；而與此同時如果水環(huán)境發(fā)生比較大的變化（如PH值的升高），也可能促使銨離子短時間內(nèi)大量轉(zhuǎn)化為氨分子，魚群急性中毒的可能性就會大大增加。正是因為氨氮的危害性與不穩(wěn)定性，氨氮的實時監(jiān)測就顯得十分必要了。

——準(zhǔn)確性

前文說過，一般的氨氮測試是指總氨含量（即包括有毒的氨分子和無毒的銨離子）測試，因為PH值等條件的變化而引發(fā)的銨離子和氨分子之間的轉(zhuǎn)化并不具備足夠的可控性，這就導(dǎo)致氨分子的實際含量不太確定，所以我們在對氨氮進(jìn)行監(jiān)測時需要充分考慮環(huán)境條件，針對氨氮的狀態(tài)（即氨分子和氨離子）進(jìn)行甄別監(jiān)測，掌握準(zhǔn)確可靠的數(shù)據(jù)。

目前，市面上已經(jīng)有了非常先進(jìn)的傳感設(shè)備能夠?qū)崿F(xiàn)實時監(jiān)測水中氨氮含量的變化，配合常規(guī)的水質(zhì)化驗，就能非常及時有效的掌握水體氨氮的狀態(tài)以及變化的趨勢，并以此為依據(jù)，做出有效的應(yīng)對措施，規(guī)避風(fēng)險。

★氨氮處理的主要手段★

關(guān)于氨氮的處理主要包括生物（比如藻類或植物）吸收；利用微生物一步步分解將其徹底轉(zhuǎn)化成無毒無害的物質(zhì)（即硝化與反硝化的氨氮處理技術(shù)）。前者由于氨氮吸收的效率有效，一般適用于養(yǎng)殖密度不高的池塘；而后者是利用生物技術(shù)直接處理氨氮，效率較高，一般多用于養(yǎng)殖密度相對較高的漁場養(yǎng)殖，或工廠化養(yǎng)殖車間。

所謂硝化與反硝化就是利用生物有益菌（硝化細(xì)菌與反硝化細(xì)菌），將水中的氨氮轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，再進(jìn)一步將亞硝酸鹽轉(zhuǎn)化為無毒的硝酸鹽（硝化過程），最后由通過反硝化細(xì)菌（或設(shè)備）將硝酸鹽分解，徹底清除氨氮成分。

另見：氨氮的來龍去脈_水質(zhì)調(diào)理 http://dollarslicenewyork.com/hwz/aritcle4676.html