氨——水產(chǎn)動(dòng)物的隱形殺手

1.氨的來(lái)源

氨由水產(chǎn)動(dòng)物排泄物（糞便）和底層有機(jī)物經(jīng)氨化作用而產(chǎn)生。氨對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物是種劇毒物質(zhì)，養(yǎng)殖池中由于有動(dòng)物排泄物，必定存在氨，養(yǎng)殖密度越大，氨的濃度越高。

2.水中氨的控制標(biāo)準(zhǔn)

氨對(duì)各種水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物由于個(gè)體和品種差異而安全濃度有所不同，為保證魚蝦的安全，水產(chǎn)養(yǎng)殖（育苗）生產(chǎn)中，應(yīng)將氨的濃度控制在0.02ppm以下。

3.氨的毒性

氨對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物的毒害依其濃度不同而不同。

（1） 在0.01-0.02ppm的低濃度下，水產(chǎn)動(dòng)物可能慢性中毒出現(xiàn)下列現(xiàn)象：一是干擾滲透壓調(diào)節(jié)系統(tǒng)；二是易破壞鰓組織的黏膜層；三是會(huì)降低血紅素?cái)y帶氧的能力。魚蝦長(zhǎng)期處于此濃度的水中，會(huì)抑制生長(zhǎng)。

（2） 在0.02-0.05ppm的次低濃度下，氨會(huì)和其它造成水生動(dòng)物疾病的原因共同起迭加作用，加重病情并加速其死亡。

（3） 在0.05-0.2ppm的次致死濃度下，會(huì)破壞魚蝦皮、胃腸道的黏膜，造成體表和內(nèi)部器官出血。

（4） 在0.2-0.5ppm的致死濃度之下，魚蝦類會(huì)急性中毒死亡。發(fā)生氨急性中毒時(shí)，魚蝦表現(xiàn)為急躁不安，由于堿性水質(zhì)具較強(qiáng)刺激性，使魚蝦體表黏液增多，體表充血，鰓部及鰭條基部出血明顯，魚在水體表面游動(dòng)，死亡前眼球突出，張大嘴掙扎。

4.氨的毒性與pH值的關(guān)系

對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物產(chǎn)生毒害作用的是氨（NH3），而不是銨（NH4）。銨（NH4）對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物沒(méi)有毒性。在水中氨和銨存在如下轉(zhuǎn)化：

NH3　＋H2O→NH4OH→NH4++OH-

NH3?。獺2O←NH4OH←NH4++OH-

表: 水體中有毒氨（NH3）在總氨氮中的比例（%）

從表中可以看出，pH值越高，氨的濃度將增加，而銨的濃度將減少；反之，pH值越低，氨的濃度將降低，而銨的濃度將增加。當(dāng)pH值低于6.0時(shí)，水中的氨的含量將是0。在水質(zhì)分析中，測(cè)定的氨氮是氨和銨的總量。根據(jù)水的pH值和溫度，可以查出氨的濃度。

1.如何防止水中氨過(guò)高？

在養(yǎng)殖（育苗）生產(chǎn)中，要定期檢測(cè)控制水中的氨氮指標(biāo)，池塘氨氮含量一般要控制在標(biāo)準(zhǔn)值以下。具體應(yīng)采取以下措施：

（1） 及時(shí)排污，尤其是小水泥池養(yǎng)殖或蝦蟹育苗時(shí)，應(yīng)將池底污泥徹底排掉。

（2） 選用高質(zhì)量的飼料，盡量減少殘餌。

（3） 養(yǎng)魚中使用銨態(tài)氮肥（硫銨、碳銨、硝銨）時(shí)，應(yīng)避免pH值過(guò)高。銨態(tài)氮肥與生石灰不可同時(shí)使用，一般應(yīng)相隔十天以上。

（4） 4-8月期間，使用微生物水質(zhì)改良劑（如光合細(xì)菌等），對(duì)降低氨氮效果顯著。

2.水中氨氮偏高如何處理？

水中氨的濃度超過(guò)0.02ppm就屬偏高，應(yīng)設(shè)法改善?？刹扇∫韵麓胧?/span>

（1）降低水體的pH值，減少氨的濃度，降低氨氮的毒性。

（2）定期沖注新水，稀釋水中氨氮的濃度。

（3）使用微生物水質(zhì)改良劑。