水產(chǎn)養(yǎng)殖水質(zhì)的五個(gè)主要因素及調(diào)節(jié)措施

隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的不斷發(fā)展，廣大水產(chǎn)養(yǎng)殖戶對(duì)水質(zhì)管理的重要性的認(rèn)識(shí)逐步提高。養(yǎng)魚先養(yǎng)水，調(diào)節(jié)好水質(zhì)是保證魚類健康成長的前提，水質(zhì)管理是否科學(xué)合理，直接關(guān)系到養(yǎng)殖的成敗。但在生產(chǎn)實(shí)際中，由于疏忽大意或者水質(zhì)管理不科學(xué)導(dǎo)致生產(chǎn)虧本的例子屢見不鮮。影響水產(chǎn)養(yǎng)殖水質(zhì)的指標(biāo)有很多，結(jié)合自身的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，將水產(chǎn)養(yǎng)殖中影響水質(zhì)的主要因素、變化規(guī)律及調(diào)節(jié)方法加以總結(jié)，僅供大家參考。

一、溶解氧

溶解氧是水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中最重要的指標(biāo)之一，每天連續(xù)24小時(shí)中，16小時(shí)以上必須大于5mg/L，其余任何時(shí)候不得低于3mg/L，對(duì)于鮭科魚類棲息水域除冰封期外其余任何時(shí)候不得低于4mg/L。溶氧高于12mg/L，表明水中氧已過量，此時(shí)魚蝦易得氣泡病。水體中的溶解氧的高低對(duì)魚類的生存和發(fā)育都有直接的影響，低氧主要癥狀為：當(dāng)溶氧低于1mg/L時(shí)，魚就會(huì)浮頭，如果不采取增氧措施就會(huì)使魚窒息死亡，同時(shí)也給致病菌繁殖創(chuàng)造了有利條件而降低魚的抗病能力，引起魚病；足夠的溶氧可抑制生成有毒物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)，轉(zhuǎn)化或降低有毒物質(zhì)（如氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫）的含量，同時(shí)還可以提高餌料轉(zhuǎn)化率，對(duì)養(yǎng)殖具有重要的意義。

水體溶氧不足的成因主要有以下幾方面：

①養(yǎng)殖密度過大；

②養(yǎng)殖水體過肥；

③水體細(xì)菌大量分解有機(jī)物，導(dǎo)致氧耗；

④水體溫度升高，溶氧降低；

⑤水中的還原性物質(zhì)，如硫化氫、氨、亞硝酸鹽等較多時(shí)，其氧化作用也會(huì)造成溶氧降低。

水中保持足夠的溶解氧，可以抑制生成有毒物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)，降低氨、亞硝酸鹽和硫化氫等化學(xué)物的含量，并可將其分解轉(zhuǎn)化為無毒物質(zhì)。增加池塘溶解氧的方法有很多，現(xiàn)在一般養(yǎng)殖戶基本都能掌握，在這里不做表述。

溶解氧低的原因

（1）水的溫度高。溶解氧的濃度會(huì)隨著溫度的升高而降低，夏季溫度高，經(jīng)常會(huì)造成水體的溶解氧偏低，造成水產(chǎn)動(dòng)物缺氧。在高溫條件下，水生植物的呼吸作用也加強(qiáng)，也會(huì)加劇消耗溶解氧。

（2）如果水產(chǎn)動(dòng)物養(yǎng)殖的密度過大，消耗的氧氣量較多，也極易造成溶解氧偏低。在夏季，水溫較高，水里的有機(jī)物會(huì)加速分解。這個(gè)分解過程會(huì)消耗較多的溶解氧，從而引起缺氧。

溶解氧對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物的危害和影響

氧氣是水產(chǎn)動(dòng)物賴以生存的首要條件，如果溶解氧低到窒息點(diǎn)就會(huì)引起水產(chǎn)動(dòng)物的窒息死亡，水生生物的窒息點(diǎn)一般是0.2～0.8mg/L。當(dāng)溶解氧偏低的時(shí)候，水產(chǎn)動(dòng)物就會(huì)出現(xiàn)“浮頭”現(xiàn)象。由于水體中含有硅酸鹽，低氧的環(huán)境下容易生成硫化氫，硫化氫對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物的危害也是很大的。如果水產(chǎn)動(dòng)物長期生活在溶解氧不足的水里，會(huì)降低攝餌量，增加飼料系數(shù)。同時(shí)低溶解氧還會(huì)增加水產(chǎn)動(dòng)物的疾病。

增加溶解氧的措施

在充足的營養(yǎng)物質(zhì)和光照的條件下，浮游植物會(huì)大量增加，浮游植物產(chǎn)生氧氣，從而增加溶解氧。同時(shí)，還可以通過葉輪式增氧機(jī)來提高溶解氧含量。

二、氨氮

在水產(chǎn)養(yǎng)殖水質(zhì)管理過程中，氨氮對(duì)魚類危害最大，也最不容易引起人們注意，其主要原因是它的普遍存在，并且影響它的因素都是間接的，必須通過綜合水質(zhì)調(diào)控才能將其調(diào)節(jié)到適合魚類生長的適宜范圍。另外，氨氮對(duì)魚類有毒害，既影響魚類生長，又危害魚類生命。我國漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定氨氮濃度應(yīng)小于0.2mg/L，當(dāng)氨氮含量超過2.00毫克/升時(shí)，魚類會(huì)出現(xiàn)氨氮中毒癥狀。在魚類主要生長季節(jié)，當(dāng)氨氮超過0.5mg/L，表示水中受大量有機(jī)物的污染。氨氮含量一般不宜超過0.5mg/L，氨氮含量超過2.00mg/L，魚類就會(huì)出現(xiàn)氨氮中毒癥狀。目前，水產(chǎn)專家普遍認(rèn)為，水產(chǎn)養(yǎng)殖中氨氮的含量應(yīng)嚴(yán)格控制在0.2mg/L以下。當(dāng)氨氮濃度一定時(shí)，能否引起魚類中毒死亡，還受池水pH值、水溫高低等因素的影響。氨氮的主要來源是沉入池底的飼料、魚類排泄物、肥料和動(dòng)植物死亡的遺骸。魚類的含氮排泄物中約80%～90%為氨氮，當(dāng)氨氮的積累在水中達(dá)到一定的濃度時(shí)就會(huì)使魚類中毒。如果發(fā)現(xiàn)池塘水體中氨氮超標(biāo)時(shí)，可以使用甲醛、增氧劑、雙氧水或過氧化鈣，還有次氯酸鈉、沸石粉或活性炭等與塘邊土混合后投放。氨氮超標(biāo)往往會(huì)發(fā)生在養(yǎng)殖的中后期，此時(shí)由于殘餌和糞便的增加，池塘底部的有害物不斷沉積，造成氨氮超標(biāo)。通常先試用解毒改水或解毒凈水分解沉降水體中的大分子有機(jī)質(zhì)，然后試用底改類產(chǎn)品，分解沉積在池塘底部的有害物。經(jīng)過調(diào)節(jié)后的水質(zhì)，需要定期使用小球藻源、枯草芽孢桿菌等進(jìn)行肥水，穩(wěn)定水質(zhì)。炎熱天氣除需要經(jīng)常加注新水，保持水體底層足夠溶氧，同時(shí)，每半月定期施用復(fù)合微生物制劑和有機(jī)生物復(fù)混肥降低水體中的氨氮，分解底泥中的有機(jī)廢物，抑制氨氮產(chǎn)生。應(yīng)對(duì)水體施加消毒殺菌劑進(jìn)行殺菌，以防止病菌感染和細(xì)菌性魚病交叉感染，做好以上措施池塘的水質(zhì)基本上不會(huì)發(fā)生惡化改變。氨氮在水中以游離氨和離子銨形式存在，分子氨對(duì)魚類的危害是最大的，可使魚類產(chǎn)生毒血癥。

養(yǎng)殖水體中產(chǎn)生的氨有三個(gè)方面：

①含氮的有機(jī)物分解產(chǎn)生氨；

②水中缺氧時(shí)，含氮有機(jī)物被反硝化細(xì)菌還原；

③水生動(dòng)物的代謝一般以氨的形式排出體外。

當(dāng)水體環(huán)境的氨增加時(shí)，大多數(shù)魚類氨的排出量減少，因而魚蝦類的血液和組織中氨的濃度升高，降低了鰓血液吸收和輸送氧的能力，破壞了紅細(xì)胞造血器官。這樣對(duì)魚類的細(xì)胞、器官和系統(tǒng)的生理活動(dòng)帶來嚴(yán)重的影響。分子氨和離子銨在水中可以相互轉(zhuǎn)化，它們的數(shù)量取決于養(yǎng)殖水體的pH值和水溫，pH值越小，水溫越低，水體總銨中分子氨的比例也越小，其毒性越低。pH＜7時(shí)，總銨幾乎都是以離子銨形式存在。pH越大，水溫越高，分子氨的比例越大，其毒性也就大大增加。另外一個(gè)影響氨氮含量的因素就是底泥。若底泥過厚，清塘不徹底，高溫季節(jié)夜晚，水溫較高時(shí)，底泥當(dāng)中的有毒氣體就會(huì)被釋放出來，在這個(gè)過程中，氧氣的消耗量會(huì)加倍，于是造成池水缺氧，氨氮含量也超標(biāo)，魚類大量浮頭甚至泛塘。

氨氮慢性中毒主要危害為：魚類攝食量降低，生長緩慢，組織損傷，降低氧在魚體組織間的輸送。

急性中毒危害為：魚類表現(xiàn)為亢奮，在水中喪失平衡、抽搐，中毒嚴(yán)重的會(huì)造成死亡。

氨氮中毒的特點(diǎn)：

①中毒時(shí)間。氨氮中毒，沒有季節(jié)、晝夜之分，沒有天氣好壞之分。但多見于成魚池、密養(yǎng)高產(chǎn)池及能灌不能排的魚池；

②中毒癥狀。氨氮中毒，魚群浮頭不明顯。呼吸急促，亂游亂竄，時(shí)而浮起，時(shí)而下沉，時(shí)而跳躍掙扎，游動(dòng)遲緩，麻痹乏力。體暗，鰓烏，口腔發(fā)紫，粘液增多，最后活力喪失，慢慢沉入水底而死亡；

③中毒魚類。氨氮中毒，輕者多見先死底層魚類，尤其是鯉魚，耐氨氮力強(qiáng)的鯽魚及泥鰍常可幸存，如池塘混養(yǎng)鰱、鳙、鯉、草魚時(shí)，先大批中毒死亡的是鯉和鰱，草魚及鳙魚絕不會(huì)同批中毒；

④增氧效果不明顯。氨氮中毒，開啟增氧機(jī)，池魚四散回避，不敢靠近，撒潑增氧劑，浮游魚群仍然毫無反應(yīng)，癥狀如初。

氨氮中毒的先兆是：

①水體渾濁，過肥，透明度低，并有藍(lán)褐色油膜覆蓋；

②常見氣泡從池底往上冒，并能在池邊嗅到腥臭氣味；

③池魚食欲下降，搶食強(qiáng)度減弱，游來時(shí)稀疏分散，游去時(shí)緩慢不慌；

④鰓絲烏紫，血色暗紅不鮮；

⑤常出現(xiàn)零星死魚現(xiàn)象。

魚類氨中毒的病理變化與臨床癥狀。魚類氨中毒后的病變表現(xiàn)為肝、腎等內(nèi)臟受損、出血、紅細(xì)胞破裂、溶解。腮粘膜的結(jié)構(gòu)、功能受損，粘液增多，導(dǎo)致呼吸障礙。腸道的粘膜腫脹，腸壁軟而透明、出血。粘膜受損后易繼發(fā)炎癥感染，表現(xiàn)為魚體粘液增多，全身體表充血，腮部和鰭條基部充血較為明顯，肛門紅腫突出。

臨床主要癥狀為：魚常在水表層游動(dòng)、死前口張大，眼球突出，體表廣泛紅腫出血?？蓾娙龇惺劢档退w中氨氮和亞硝酸鹽的濃度，同時(shí)還可以為水體提供無機(jī)鹽營養(yǎng)，促進(jìn)水體水生植物的生長，每畝水面用量為20kg，直接干撒。

三、亞硝酸鹽

亞硝酸鹽是水產(chǎn)養(yǎng)殖中危害魚類的另一重要指標(biāo)，亞硝酸鹽的含量應(yīng)控制在0.2mg/L以下。亞硝酸鹽中毒癥狀：亞硝酸鹽主要是通過魚蝦的呼吸作用，由鰓絲進(jìn)入血液，一般情況下，當(dāng)水中亞硝酸鹽濃度在0.1mg/L以下時(shí)，水生動(dòng)物可以正常生長；但亞硝酸鹽濃度達(dá)到0.1mg/L時(shí)，隨著濃度的升高，魚蝦紅細(xì)胞數(shù)量和血紅蛋白數(shù)量逐漸減少，血液載氧能力逐漸減低，出現(xiàn)組織缺氧。此時(shí)魚蝦攝食量降低，鰓組織出現(xiàn)病變，呼吸困難、躁動(dòng)不安或反應(yīng)遲鈍，喪失平衡能力、側(cè)臥，此時(shí)如果解剖魚類會(huì)發(fā)現(xiàn)魚類血液為黑紫色或紅褐色，甚至由于改變了內(nèi)臟器官的皮膜通透性，滲透調(diào)節(jié)失調(diào)，引起充血，呈現(xiàn)與出血病相似的癥狀，一般稱為“褐血病”。亞硝酸鹽對(duì)蝦、蟹的毒性更大，主要表現(xiàn)為對(duì)肝臟的損害，蝦、蟹中毒時(shí)鰓受損變黑，最后死亡。

常用的微生物主要有光合細(xì)菌、芽孢桿菌、EM菌、乳酸菌、放線菌等幾大類，硝化細(xì)菌與上述微生物的不同之處在于：硝化細(xì)菌能吸收利用水中高濃度的亞硝酸鹽，將其轉(zhuǎn)化為硝酸鹽、氮?dú)獾葻o害物質(zhì)，而上述微生物對(duì)亞硝酸鹽沒有這種降解功能。它們的作用機(jī)理主要是修復(fù)水體微生態(tài)環(huán)境，改良水質(zhì)和底質(zhì)，間接增加水體溶解氧，保證硝化、反硝化的正常循環(huán)。所以，我們應(yīng)該認(rèn)識(shí)到光合細(xì)菌、芽孢桿菌、EM菌只具有改良環(huán)境，修復(fù)水體微生態(tài)環(huán)境的功能，可以將其作為防止亞硝酸鹽偏高的一種日常管理措施。當(dāng)水體亞硝酸鹽濃度高于0.5mg/L，不宜立即使用上述微生物，特別是芽孢桿菌，會(huì)在短時(shí)間內(nèi)導(dǎo)致亞硝酸鹽濃度上升，應(yīng)該先采取速效方法將亞硝酸鹽濃度降低到對(duì)養(yǎng)殖動(dòng)物無害的水平，然后再使用上述微生物。

防止亞硝酸鹽濃度過高的措施：

①保持育苗池或養(yǎng)殖池塘長期不缺氧，合理使用增氧機(jī)及適量投飼；

②有條件的池塘，定期換注新水；

③定期潑灑安全、高效、無毒副作用的消毒劑，二氧化氯制劑可使亞硝酸鹽氧化，減低毒性；

④定期潑灑微生物水質(zhì)改良劑，分解亞硝酸鹽，去除毒性，改善水中理化因子，從而減少病害的發(fā)生，提高養(yǎng)殖品種的成活率。

亞硝酸鹽的轉(zhuǎn)化與處理：

①開動(dòng)增氧機(jī)或全池潑灑化學(xué)增氧劑，使池水有充足的溶氧，以促進(jìn)亞硝酸鹽向硝酸鹽的轉(zhuǎn)化，從而降低水體中亞硝酸鹽的含量。使用含氯強(qiáng)氧化劑，每畝水面用量為200g，直接將片劑撒入水中，最好能同時(shí)配合顆粒氧使用，利用強(qiáng)氧化劑釋放新生態(tài)氧的原理，將有毒的氨氮和亞硝酸鹽轉(zhuǎn)化成無毒無害的硝酸鹽；

②使用氨離子螯合劑、活性炭、吸附劑、腐植酸聚合物等復(fù)配合成的水質(zhì)吸附劑，通過離子交換作用，吸附或降解亞硝酸鹽；

③使用芽孢桿菌、光合細(xì)菌、硝化細(xì)菌、放線菌等微生物制劑如EM6或EM，通過微生物分解亞硝酸鹽。

亞硝酸鹽產(chǎn)生的原因

亞硝酸鹽主要來自于水產(chǎn)動(dòng)物的飼料、糞便等物質(zhì)氧化分解而成的銨鹽。如果養(yǎng)殖規(guī)模大，養(yǎng)殖密度大，就會(huì)造成水產(chǎn)動(dòng)物的糞便很多，沉積在水底就容易生成亞硝酸鹽。而且在溫度高的時(shí)候，更會(huì)加快銨鹽向亞硝酸鹽的轉(zhuǎn)變，所以夏季亞硝酸鹽含量會(huì)更高。

亞硝酸鹽對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物的毒害作用

亞硝酸鹽來源于硝化作用和反硝化作用的中間產(chǎn)物。亞硝酸鹽對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物有毒害作用，能將水產(chǎn)動(dòng)物血液中的亞鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，從而抑制血液的載氧能力。如果水產(chǎn)動(dòng)物的新陳代謝功能失常，體力衰退，則很容易患病，并出現(xiàn)大面積暴發(fā)疾病死亡。如果水產(chǎn)動(dòng)物長期生活在亞硝酸鹽濃度很高的水質(zhì)中，則會(huì)發(fā)生慢性中毒，水產(chǎn)動(dòng)物會(huì)減少攝食，鰓組織出現(xiàn)病變。

調(diào)節(jié)水質(zhì)中亞硝酸鹽含量的措施

（1）通過開增氧機(jī)的方式來增加溶解氧，并且要更換新水。

（2）向水中潑灑無毒無副作用的消毒劑，二氧化氯試劑可以氧化亞硝酸鹽，從而降低亞硝酸鹽的危害。

（3）可以往水中放微生物水質(zhì)改良劑，這些微生物能分解亞硝酸鹽。

四、pH值

淡水養(yǎng)殖的pH值范圍在6.5-8.5，pH值的日正常變化范圍為1～2，若超出此范圍，表明此水體有異常情況。通常pH值低于4.4，魚類死亡率可達(dá)7%～20%，低于4%以下，全部死亡；pH值高于10.4，死亡率可達(dá)20%～89%。當(dāng)pH高于10.6時(shí)，可引起全部死亡，使魚類堿中毒，主要癥狀為：體色明顯發(fā)白，狂游亂竄；體表大量粘液甚至可拉成絲；鰓蓋腐蝕損傷、鰓部大量分泌凝結(jié)物；水體存在許多死藻和瀕死的藻細(xì)胞。對(duì)蝦易發(fā)生黑鰓病，繼而演變?yōu)闋€鰓病、黃鰓病和紅鰓病，致使呼吸機(jī)能發(fā)生障礙，窒息死亡。當(dāng)pH值低于6.5時(shí)，可降低載氧能力，引起魚組織內(nèi)缺氧、造成缺氧癥狀，盡管水體中溶氧量正常，魚也有浮頭現(xiàn)象，pH值過低新陳代謝強(qiáng)度降低，減少攝食量，生長緩慢，也會(huì)引起魚鰓組織凝血性壞死，粘液增多，腹部充血發(fā)炎等。施用生石灰、加注新水等都可以有效調(diào)節(jié)pH。

五、硫化物（硫化氫）

我國《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定硫化物濃度不超過0.2mg/L。水體中硫化氫含量達(dá)0.1mg/L就可影響幼魚的生存和生長，當(dāng)達(dá)到0.3mg/L時(shí)可使鯉魚全部死亡。在養(yǎng)殖特別是育苗生產(chǎn)中，水中硫化氫的濃度應(yīng)嚴(yán)格控制在0.02mg/L以下。當(dāng)養(yǎng)殖水體硫化氫濃度過高時(shí)，下風(fēng)處可聞到臭雞蛋味，硫化氫可通過滲透與吸收進(jìn)入魚蝦的組織與血液，是血紅蛋白喪失結(jié)合氧分子的能力，導(dǎo)致魚蝦呼吸困難，甚至死亡。硫化氫的中毒癥狀：硫化氫是影響水產(chǎn)動(dòng)物生長的劇毒物質(zhì)，當(dāng)水中硫化氫濃度升高時(shí)，魚蝦的生長速度、體力和抗病能力都會(huì)減弱。中毒魚類的主要癥狀為鰓呈紫紅色，鰓蓋緊閉、胸鰭張開、血液呈巧克力色、魚體失去光澤，漂浮在水表層。

防止池塘中出現(xiàn)硫化氫的危害主要采取以下措施：

一是徹底清塘清淤。

二是定期注排水。

三是施用生石灰。

四是平常施用底改及水質(zhì)改良劑。

五是硫化氫的毒害已經(jīng)出現(xiàn)的時(shí)候，采取排底層水，加注高溶氧新水的辦法。

硫化氫產(chǎn)生的原因

一些有機(jī)物在缺氧的條件下會(huì)分解產(chǎn)生硫化氫，同時(shí)池塘底部的泥在缺氧的環(huán)境下經(jīng)過反應(yīng)也會(huì)產(chǎn)生硫化氫[2]。在缺氧、含有豐富的有機(jī)物、微生物參與的這些條件下，硫酸鹽經(jīng)過化學(xué)反應(yīng)會(huì)生成硫化氫。

硫化氫對(duì)水生動(dòng)物的危害

硫化物的三種形態(tài)都有毒，其中硫化氫的毒性最大。pH值越低硫化氫的毒性越大。

調(diào)節(jié)水質(zhì)中硫化氫含量的措施

（1）開增氧機(jī)增加溶解氧，利用氧氣氧化硫化氫。

（2）及時(shí)調(diào)節(jié)水體的pH值，使得水體呈堿性。

（3）使用鐵劑，提高水體的含鐵量。

（4）避免硫酸根進(jìn)入到水體中。

（5）盡量合理的投喂餌料，減少水體中的殘留的餌料。

六、附：重金屬

重金屬對(duì)水生動(dòng)物的危害

重金屬污染物一般是指汞、鎘、鉛、砷、銅、鉻等。水體重金屬污染的特點(diǎn)：毒物的污染源分布廣泛，毒性作用時(shí)間長，重金屬在水體中不能被微生物降解，當(dāng)水體受到重金屬嚴(yán)重污染后，大部分重金屬會(huì)沉積于污水進(jìn)水口附近的底泥中，以后在水體和底質(zhì)中的有機(jī)酸、腐植酸和其他無機(jī)配位劑的作用下，又會(huì)逐漸釋放出來，造成長時(shí)間的危害，多數(shù)是累積性毒物，可沿食物鏈傳遞、富集，對(duì)人體健康威脅很大，毒性強(qiáng)，一般在低含量下即可造成危害。

持久性有機(jī)物對(duì)水生動(dòng)物的危害

持久性有機(jī)物是指那些難以被微生物降解的有機(jī)物，它們大多是人工合成的有機(jī)物，其特點(diǎn)是能在水中長期穩(wěn)定地存留，并通過食物鏈富集最后進(jìn)入人體。它們中的一部分化學(xué)物具有致癌、致畸和致突變的作用，對(duì)人類的健康造成極大的危害。

污染化學(xué)物質(zhì)的調(diào)控措施

防止外源污染、規(guī)范用藥、采用生態(tài)防病、減少抗生素的使用。水體重金屬污染的調(diào)控措施包括嚴(yán)格監(jiān)控水源、杜絕外源性重金屬進(jìn)入、不使用含重金屬的藥物、若已經(jīng)被重金屬污染，可以定期使用EDTA或清淤。對(duì)重金屬和持久性有機(jī)物污染，清淤是較為有效的手段。