魚類與分子氨的排泄

   氨是通透性高的小分子，尤其在魚的鰓部有較高的通透性，若血液中氨的含量超過1%，動物就會中毒死亡，因此即使?jié)舛群艿蛯︳~也是有害的。

   魚類食物中有三種營養(yǎng)物質(zhì)同：糖、脂肪和蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)由各種氨基酸組成，氨基酸在代謝過程中先脫去氨基，而氨基除了供合成氨基酸外，其余的則轉(zhuǎn)變?yōu)榘睔?、尿素或尿酸排出體外。在排泄的含氮廢物中，有90%來自蛋白質(zhì)，只有少量來自核酸。  

水生動物含氮廢物的排泄情況（%）

（李永才，1985）

一、氨的排泄

   一般淡水硬骨魚類的含氮代謝廢物主要以氨的形式從鰓排出，鯉、金魚從鰓排泄的氮為腎排泄氮量的6-10倍。由上圖可知蝦蟹和淡水魚排泄的氮，60-70%是以氨的形式排出體外。

   氨通過鰓排泄的方式主要是被動擴散，某些魚類也有一小部分可以通過銨離子的主動分泌排出體外。盡管細胞膜對氨的通透性比氧以及二氧化碳低得多，但由于鰓具有很大的交換面積，擴散距離短，以及很大的通水量，足以保證代謝產(chǎn)生的氨順濃度梯度擴散到水體，擴散到水體的氨，往往與水中的氫離子結(jié)合生成銨離子，而被限制返回性擴散，維持血液與水體間氨的濃度梯度。

   因而偏堿性的水體往往阻礙氨的擴散排泄，即養(yǎng)殖水體中pH值升高，易發(fā)生氨中毒。偏酸性水體可促進氨的擴散排泄，因此氨中毒時使用酸性藥物可減緩氨中毒，但未從根本上解決問題。

二、尿素的排泄

   尿素的毒性比氨低得多，在水中的溶解度以比較大。淡水魚尿素的排泄量遠小于氨的排泄量。尿素在水體中很容易被浮游植物利用，但也可以經(jīng)細菌分轉(zhuǎn)化成氨分子。

   在養(yǎng)殖調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)，底泥中存在大量的氨化細菌，這些細菌主要以含氮物質(zhì)為底物進行分解作用，而魚類正常的排泄過程中，含氮物質(zhì)主要以氨分子釋放到水體中，糞便中的尿素、尿酸含量較少，因此推測這些氨化細菌的底物大部分來自殘餌和魚類因過剩攝食而引起的蛋白質(zhì)的浪費。