世界性的游釣魚類，路亞上鉤的主要品種---加州鱸魚的養(yǎng)殖

專注水產(chǎn)適用技術(shù)，奉獻(xiàn)實(shí)用養(yǎng)魚信息！

鱸魚，其實(shí)有中國本土鱸魚和外來鱸魚之分，中國鱸魚以松江鱸為代表，不過，松江鱸魚的養(yǎng)殖要求很高，現(xiàn)已列為保護(hù)品種，少有人養(yǎng)殖，根據(jù)目前技術(shù)水平的欠缺也不可能大量養(yǎng)殖。現(xiàn)在我們平時所說所吃的"鱸魚"其實(shí)是原產(chǎn)自美洲的大口黑鱸（Micropterus salmoides），在美國的加利福利亞州(簡稱加州)密西西比河流域盛產(chǎn)的一種淡水肉食性魚類，故名又叫加州鱸魚，英文俗名largemouth bass，隸屬于鱸形目太陽魚科黑鱸屬?，F(xiàn)在被世界各地引進(jìn)，成為了比較常見的食用魚。

松江鱸魚（Trachidermus fasciatus），古人口中的鱸魚皆為此物。雖然名字中帶有“鱸”字，但其實(shí)它連鱸形目的魚類都不算，而屬于鲉形目杜父魚亞目杜父魚科。主要分布于日本、朝鮮、以及我國沿海海域，又叫媳婦魚、四鰓鱸。蘇軾在《后赤壁賦》中就有“巨口細(xì)鱗，狀如松江之鱸”的描寫。魚體前部扁平，口大而上頜略長，胸鰭寬大背鰭連續(xù)，前鰓蓋生有四棘，背側(cè)為褐色，腹部白色。每當(dāng)繁殖季節(jié)時，成魚鰓蓋膜上各有兩條橘紅色斜帶，酷似兩片鰓葉，“四鰓鱸”也因此得名。

(松江鱸)

加州鱸魚，中國自20世紀(jì)80年代初引進(jìn)，于1983年人工繁殖獲得成功，具有生長快，病害少、耐低溫，無肌間刺等特點(diǎn)，屬兇猛的肉食性魚類，肉質(zhì)細(xì)嫩，肉多刺少，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，易起捕，適溫較廣，因而很受養(yǎng)殖者和消費(fèi)者的歡迎。加州鱸魚能在各種水域可以多種方式養(yǎng)殖，單養(yǎng)、混養(yǎng)都可養(yǎng)殖。因該魚較貪食，易上鉤，是一種世界性的游釣魚類，路亞上鉤的主要品種，是發(fā)展游釣漁業(yè)的好品種之一。

一、加州鱸的形態(tài)特征

加州鱸體呈紡錘形，較側(cè)扁。背部青黑色，腹部灰白色。口裂較大，超過眼的后緣。從吻端至尾鰭基部有排列成帶狀的黑斑，背鰭硬棘9枚，臀鰭硬棘3枚，體長可達(dá)45厘米?？谇粌?nèi)有銳利的絨毛狀細(xì)齒。體被細(xì)櫛鱗，頭部、背部散布密集黑色斑點(diǎn)，黑斑排列呈帶狀。鰓蓋上有三條明顯黑斑，呈放射排列。

清蒸鱸魚。圖片：123rf.com.cn

二、加州鱸的生活習(xí)性

加州鱸魚屬溫水性魚類。在自然水域中，加州鱸喜棲息于沙質(zhì)或沙泥底質(zhì)不混濁的水環(huán)境中。尤喜棲于清澈緩慢的流水中。在人工養(yǎng)殖條件下，也適應(yīng)稍肥的水質(zhì)，通?；顒佑谒?/span>中下層。其適溫范圍較廣，能在2-34℃范圍內(nèi)生存，生長適溫為15-25℃，可在純淡水和含鹽量10%以下的水體中生活。

加州鱸魚屬肉食性的偏雜食魚類。性兇猛，攝食攻擊性強(qiáng)，甚至?xí)嗷垰?，幼苗攝食浮游動物為主，成魚則喜捕食小魚、昆蟲等。在人工飼養(yǎng)條件下，主要投喂切碎的雜魚。經(jīng)馴化后，可以攝食人工配合飼料。

雞汁鱸魚。圖片：huitu.com

三、加州鱸的生長與繁殖

加州鱸魚1周年以上成熟。產(chǎn)卵在2—7月間，4月為產(chǎn)卵盛期。繁殖的適宜水溫為18—26℃，以20—24℃為好。體重2斤的雌魚懷卵4—10萬粒，為多次產(chǎn)卵型，每次產(chǎn)卵2000—10000粒。平時雌雄魚難以辨別， 到了生殖季節(jié)，雌魚體色較暗，鰓蓋部光滑，胸鰭呈圓形，腹部膨大，體型較粗短，生殖孔紅腫突出；雄魚則體長，體色稍艷，鰓蓋部略粗糙，胸鰭較狹長，生殖孔凹入。

在一定的良好生態(tài)條件下，加州鱸可在池塘中自然(自行)繁殖，這一點(diǎn)很受休閑養(yǎng)殖人士的喜愛。產(chǎn)卵前，雄魚在池邊周圍較淺水處用水草或根莖筑巢，巢穴深3—5厘米，巢直徑30—50厘米，距水面30—40厘米處，雄魚筑好巢后便在巢中靜候雌魚到來。雌雄魚相會后，雄魚不斷用頭部頂托雌魚腹部，使雌魚發(fā)情，身體急劇顫動排卵，雄魚便即刻射精，完成受精過程。雌魚產(chǎn)卵后即離開巢穴覓食，雄魚則留在巢穴邊守護(hù)受精卵，不讓其他魚類靠近。

受精卵略帶粘性，粘附在魚巢的水草上和沙礫上，待魚苗出膜可以平游以后，雄魚才離開巢穴覓食，孵化時間一般為5—7天。剛孵出的魚苗體近白色半透明，全長7—8毫米，集群游動。出膜后第三天卵黃吸收完后即開始攝食小球藻、輪蟲，以后攝食小型枝角類、橈足類等浮游生物。在天然水域，孵出1個月內(nèi)的魚苗仍集群受到雄親魚的保護(hù)。

大口黑鱸。丨Lubomir Hlasek

四、加州鱸成魚養(yǎng)殖

加州鱸，雖然在名優(yōu)魚之中屬于較易養(yǎng)殖的品種，但它畢竟還是名優(yōu)特水產(chǎn)種類，養(yǎng)殖要求仍然比普通魚類(比如四大家魚、鯉、鯽)高得多。目前，雖然有人說加州鱸魚列為"中國第五大魚類"(四大魚類指草、鰱、鳙、青四大家魚)為炒作熱點(diǎn)，僅為各家之言，不足為信。本文僅以池塘養(yǎng)殖和網(wǎng)箱養(yǎng)殖作一簡介，僅供參考。

(1)池塘養(yǎng)殖

池塘條件

飼養(yǎng)加州鱸魚，對池塘要求并不嚴(yán)格，適宜養(yǎng)殖面積為2-5畝，水深1.5-2.5米，有水源，水質(zhì)好，注排水方便，苗種放養(yǎng)前可用生石灰等藥物徹底清塘消毒，生石灰用量為每畝120-200斤。

苗種放養(yǎng)

加州鱸魚放養(yǎng)時間掌握在當(dāng)水溫達(dá)到18℃以上時可以放養(yǎng)，放養(yǎng)規(guī)格可以當(dāng)年繁殖培育的4-5厘米夏花苗種，規(guī)格力求整齊，避免大小差異懸殊，可減少或避免大魚吃小魚現(xiàn)象。放養(yǎng)密度視池塘水質(zhì)條件、飼料、技術(shù)管理水平及計(jì)劃產(chǎn)量而定。技術(shù)好、有經(jīng)驗(yàn)、飼料充足、資金雄厚、池塘條件優(yōu)良，畝放養(yǎng)量可適當(dāng)多些。

好的開始是成功的一半，好的苗種是養(yǎng)殖掙錢的基礎(chǔ)。加州鱸魚盡量購買已經(jīng)成功馴食人工飼料，且規(guī)格大小整齊的苗種為宜。

混養(yǎng)和單養(yǎng)

池塘養(yǎng)殖加州鱸魚有混養(yǎng)和單養(yǎng)兩種方式。

加州鱸魚混養(yǎng)可以利用成魚池、親魚池進(jìn)行。每畝可混放規(guī)格為3-5厘米的加州鱸魚苗50尾左右，如果塘中小雜魚很多，可以套養(yǎng)100尾左右，以利"清雜除野"。因?yàn)榧又蓣|魚畢竟還是屬于中小型魚類，平常在1斤左右即出塘上市，其口小也吃食不了大一點(diǎn)的魚兒，不必?fù)?dān)心傷害主養(yǎng)魚類。無論在池塘中單養(yǎng)或魚塘中混養(yǎng)，都能有效地控制魚塘中野雜魚蝦和羅非魚的過度繁殖，可謂一舉多得，所以是值得大力推廣的優(yōu)良養(yǎng)殖品種。

池塘主養(yǎng)加州鱸魚，每個池塘盡量配備增氧機(jī)，水車式、輪式增氧機(jī)、涌浪機(jī)等搭配使用。一般每畝放養(yǎng)1000-3000尾，同時搭養(yǎng)白鰱、鯽魚等，以穩(wěn)定和改善水質(zhì)。有的地區(qū)放養(yǎng)密度高達(dá)8000～12000尾／畝，這種高密度模式平均可達(dá)畝產(chǎn)量6000～10000斤或以上。這種養(yǎng)殖密度大產(chǎn)量高的模式，相對來說養(yǎng)殖過程中出現(xiàn)的問題也多，一般人莫以此為主。

餌料喂養(yǎng)

養(yǎng)殖加州鱸魚，投喂小雜魚或冰鮮魚，可捕撈湖、河、庫等水域中的小雜魚投喂，也可采購低值冰鮮，先前養(yǎng)殖加州鱸魚都是以投喂冰鮮為主，而近幾年由于飼料的大力研發(fā)和推廣，投喂冰鮮的比例在不斷下降，現(xiàn)行政策均已禁喂幼魚冰鮮，目前以人工配合顆粒飼料投喂為主，飼料蛋白含量40%為宜。每天至少投喂兩次及以上，即上午9-11時一次，下午3-6時一次。

技術(shù)管理

技術(shù)管理主要抓好水質(zhì)管理，水位管理和增氧管理，和其它魚類的管理相同。飼養(yǎng)加州鱸的水質(zhì)寧瘦勿肥，池水透明度保持在40厘米左右為宜。養(yǎng)殖期間要盡量保持清新水質(zhì)和較高溶氧，經(jīng)常注、換新水和開機(jī)增氧，使池水溶氧量達(dá)4.0毫克/升以上。

(2)網(wǎng)箱養(yǎng)殖

水域選擇

選擇避風(fēng)向陽、水流暢通、水質(zhì)清新、無工業(yè)污染，水面寬闊、長年水深至少在2.5米以上，環(huán)境安靜、非交通要道不噪雜，溶氧量較高的水域設(shè)置網(wǎng)箱。

網(wǎng)箱規(guī)格、結(jié)構(gòu)和設(shè)置

養(yǎng)殖加州鱸魚網(wǎng)箱面積在幾平方米到幾十平方米。苗種箱網(wǎng)目0.8～1.2厘米，面積相對較??；成魚箱網(wǎng)目2厘米左右，網(wǎng)箱面積8～20平方米。網(wǎng)箱高2.5米，水上1米，水下1.5米。網(wǎng)箱結(jié)構(gòu)為框架浮式，設(shè)置的網(wǎng)箱呈“品”字型排列，兩排之間的距離1～2米，箱距0.6～1 米。網(wǎng)箱設(shè)置區(qū)域最好兩年一換。

苗種放養(yǎng)

在苗種進(jìn)箱前，應(yīng)將網(wǎng)箱置于水域中浸10～15天，讓微生物附著后使箱體光滑，以兔新魚進(jìn)箱適應(yīng)新環(huán)境時搓傷擦傷魚體。放養(yǎng)無病、無傷、體質(zhì)健壯、規(guī)格整齊的苗種。放養(yǎng)3-4厘米的夏花300～500尾/平方米，一齡大規(guī)格苗種為15～20尾/平方米。

飼養(yǎng)管理

苗種日投飼率為8～10%，一齡苗種日投飼率為3～5%，一天投喂至少3次以上為宜，即早、中、晚各一次；成魚一天可以投喂2次，即上午8～11時投喂一次，下午3～6時再投喂一次。要做到經(jīng)常檢查：一是檢查吃食情況，發(fā)現(xiàn)網(wǎng)箱中的死魚及時撈出，防止水老鼠取食咬破網(wǎng)箱；二是檢查網(wǎng)箱有無破損，并經(jīng)常清洗網(wǎng)箱附著物；三是檢查河水漲落，及時調(diào)整網(wǎng)箱區(qū)位。

五、魚病防治

對加州鱸魚魚病要以防為主，防治結(jié)合。加州鱸魚在池塘養(yǎng)殖過程中，一般病害較少。目前發(fā)現(xiàn)的常見魚病主要有：彈狀病毒病、虹彩病毒病、諾卡氏菌病、遲緩愛德華氏菌病、熟身病、爛鰓病、水霉病、白頭病、腸炎病、癤瘡病和錨頭鳋等病害。但須注意有些藥物對加州鱸禁用慎用等禁忌。

養(yǎng)殖期間每月可用0.2克/立方米濃度的二溴海因溶液等消毒劑全池潑灑，但須注意有些藥物對加州鱸禁用慎用等禁忌。防治水霉病可用1%～2%濃度的食鹽液浸洗魚體2～3分鐘，或用0.04%濃度的食鹽液和0.04%濃度的小蘇打液全池潑灑，連續(xù)3天。防治癤瘡病用食鹽溶液藥浴，效果較好。防治白頭病可用1克/立方米濃度的漂白粉液全池潑灑，連續(xù)3天。防治腸炎病可在軟顆粒飼料中添加1%～2%濃度的鹽酸環(huán)丙沙星等清熱解毒藥物拌料喂魚，連續(xù)3～5天。對于錨頭鳋等寄生蟲病，一般可用0.5-1.0克/立方米的敵百蟲等不傷害加州艫的殺蟲劑全池潑灑，防治效果甚為理想。

諾卡氏菌病是近幾年危害鱸魚成魚養(yǎng)殖危害最嚴(yán)重的病害，死亡時間長，且治愈難度大，易復(fù)發(fā)。病魚體表潰爛或花身，爛鰓，鰓絲有白色結(jié)節(jié)，白肝或者黃肝。肝膽也有白色結(jié)節(jié)，通常還伴有腸炎和出血。

熟身病是加州鱸苗期最常見的急性病害，因其病魚體表泛白，像被煮熟了一樣而得名。該病主要發(fā)生于全長1.5~4.0厘米的小規(guī)格苗種，病程包括拖便、熟身等不同階段，發(fā)病急，死亡率高，一旦發(fā)病，損耗往往達(dá)八成以上甚至全塘覆沒，是影響加州鱸苗種成活率的最主要病害。

加州鱸魚的病害，目前以彈狀病毒病、虹彩病毒病、諾卡氏菌病、遲緩愛德華氏菌病和熟身病為常見病種且不易治愈的病種，因篇幅有限，本文從略。

另請參閱：

加州鱸：常見疾病的流行特點(diǎn)與主要癥狀

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