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魚篩的前世今生:歷史悠久,使用方便,用來篩選魚兒大小的分類工具!
深知養(yǎng)殖從業(yè)不易,共謀水產行業(yè)繁榮。不誤導不夸大不炒作不標題黨。用養(yǎng)殖人的語境,讓你在短時間內享用一份精品!
魚篩,顧名思義、它是一種篩子,只不過它是一種特殊的魚篩。平常我們認知的“篩”是用來篩米、篩什物的一種工具,但魚篩是用來篩選魚的大小分類的篩子。養(yǎng)魚人只要用它來“篩一篩”魚兒,就知道從“篩眼”縫隙里掉出來的魚苗是多小的,留在篩內的魚是多大的了。
平時常會聽到"8朝魚"、"9朝魚"的稱呼,也許會讓很多人不解!其實,這是涉及到一種"魚篩"對苗種大小的稱呼,就跟我們說的寸片魚、兩寸魚的說法一樣,是指魚苗的大小。這里就得從頭說起:為了便于對苗種大小整齊劃一,就用魚篩過篩擇魚,這是一個古老而又很有生機的傳統(tǒng)方法。
(用魚篩篩選魚苗)
在水產苗種行業(yè)中,有一種特殊的魚篩,其全身布滿“篩眼”,養(yǎng)魚人用它一篩,便能分出約30種不同大小的魚苗。全國猶數廣東"九江魚篩"最為著名,四川"安岳魚篩"也歷史悠久。在養(yǎng)魚人的心里,魚篩是一桿公平秤!儼然是一種信用符號!而且特殊的魚篩還造就了特殊的交易方式:即不講魚的大小,只說依據魚篩大小的"朝"魚應運而生!
(舊時漁民用魚篩篩選苗種場景)
據說,編織魚篩最早出現在19世紀末的廣東九江鎮(zhèn)。明朝弘治年間,九江漁民已開始在西江打撈魚花(指當時江河野生的水花魚苗),為了將苗種分門別類的分類分塘飼養(yǎng),便就想到了用一種便捷的工具即魚篩將混雜不分的魚兒篩選。魚篩,由此便步入了歷史的殿堂。
(舊時編織魚篩場景)
魚篩,這種口徑大約為55-60公分,深度為30-33公分的竹器,篩目狹長,以"朝"(此處讀"招"音,不讀朝鮮的"朝"字)來區(qū)分魚苗的大小,可把苗種分出約30個不同大小的規(guī)格,使用方便,深受行業(yè)人士的喜愛。
(古老的制篩工具)
據九江老人回憶,那時編制魚篩的師傅很“吃香”,他們被請到湖南、湖北、江西等地教人編織魚篩。上個世紀50年代前,“賣魚篩很賺錢”。
(“蓮花刀”開竹,圖示為張華成師傅演示、下同)
制篩流程:8道工序,3小時編織一個魚篩!
編織一個魚篩,需要8道工序 :開竹、刨竹、扎圈、拉竹、織篩、上篩、合篩,最后蓋章,整個流程需要3個小時,這就是編織魚篩的全套做法。
(刨竹)
開竹,首先將一根圓柱型的竹子放在 蓮花刀上 ,一個類似于蓮花的鐵器,往下一敲,一根竹子被拆分成好幾條長方形的竹條。 然后,將竹條放在機器上進行刨竹,削平竹節(jié)。接著用刨好的竹條進行扎圈, 形成一個竹圈, 再將剛刨好的竹子放在機器上拉成了幾根細小的竹條 。
(扎圈)
拉竹完成后,進入下一步環(huán)節(jié),織篩,將細小竹條放在地上,一邊用“篩度”度量間隔,一邊用繩子編織??椇Y非常考驗人的耐心和細心,因為每一編織一次,就要度量一次,保證間隔大小一樣。
(拉竹)
把竹拉成適合制作魚篩的條形,這個步驟稱為“拉竹”。
織篩完成后,數十根小竹條變成了一片大竹網,然后噴點水,進行上篩。上篩是現實版的"練瑜伽",是最辛苦的一個工序。上篩,制作人員坐在篩斗里面,將竹網把篩斗包起來,然后拿竹圈進行固型。這個過程由于整個人坐在篩斗里面,腳和身體都擠在一起,非常考驗人。
(把竹條和繩子編織成魚篩)
(織篩)
上篩結束后,整個魚篩已經成型,為了避免漁民使用時,竹網和竹圈會脫落,就必須要固定即合篩。合篩結束后,再一次用篩度檢驗魚篩的大小,根據魚篩的大小進行蓋章,以示區(qū)分與其它魚篩的大小。
(上篩)
人坐進篩斗中,用自身重量壓住魚篩,保證其在上篩過程中不變形。
魚篩主要規(guī)格
魚篩的常用規(guī)格有5朝、6朝、6.5朝、7朝、7.5朝、8朝、8.5朝、9朝、9.5朝、10朝、 10.5朝、11朝、11.5朝、12朝、3寸、3.5寸、4寸、4.5寸、5寸、6寸、7寸、8寸、9寸、10寸、10.5寸、11寸。
苗種場常用“半”朝的魚篩,成魚養(yǎng)殖場則不需要選擇半朝篩。
(上篩完成)
最后,對魚篩進行修邊。
魚篩使用選擇
根據魚的品種、肥瘦程度、饑飽程度等差異和對規(guī)格的要求,綜合考慮使用多少毫米篩孔間距的魚篩,然后對應篩孔間距的"朝"數使用。
(合篩)
據說,不銹鋼魚篩要比同等篩位的竹篩間距寬1mm(毫米)左右,對于育苗場來說,不銹鋼要減半朝使用。另外,現時魚篩生產還沒有統(tǒng)一的標準,各地可能有一定的少許出入。
(用篩度檢驗已經完工的魚篩規(guī)格)
魚篩與"朝數"
選魚大小個體所用的魚篩,均用"朝數"來篩選、選擇規(guī)格的大小,魚篩以"朝"為度量單位,幾"朝"的意思就是魚篩選擇魚苗大小長度的量度單位, 比如10朝就是篩選6厘米以上的苗種,“朝數”指篩魚大小的魚篩的規(guī)格,大致意思就象我們用網打魚,用好大的網眼才能打多大的魚上網是一個道理。
(蓋章)
魚篩形狀
魚篩多為半(扁)圓形,也有方形的,一面開口,口徑約60厘米,深度約為30厘米。篩腹上有狹長的“孔眼”縫隙,稱為篩目,以“朝”數來區(qū)分大小。經過魚篩篩選之后的魚苗,規(guī)格會更加齊整、漂亮,相同規(guī)格的魚苗更加有利于投喂,養(yǎng)出來的魚大小也會很一致。在養(yǎng)殖過程特別是苗種培育中,及時分苗或將魚兒分別大小上市是重要的一項工作。
(已經完工的魚篩)
魚篩的種類
魚篩現在有竹子、不銹鋼和塑料三種材料的篩子,另外還有泥鰍專用篩、抬網接籠篩等等。大多數的人都用竹篩,竹篩因手工制作,竹條多為人工精細打磨,不容易傷魚,但缺點是不耐用。不銹鋼和塑料制作的魚篩雖然耐用,但大多是機器制作,每一根"篩條"都難免會留下不易引人注意的“壓痕”或“刺條”,對從縫隙中篩出去的小一點的魚兒來說,可能會有不同程度的“刮傷”,這一個問題至今沒有引起人們的注意。
(篩度)
過篩方法
魚篩放在水中,裝入三分之一容量的魚苗;左水置篩,右手從魚篩外向魚篩內劃水形成水流,利用魚有頂水的天性,能夠鉆過篩孔的偏小規(guī)格魚苗游出篩外,偏大規(guī)格的魚則留在魚篩內。細心輕緩的正確操作方法可避免魚體擦傷,不得野蠻過篩,否則會傷及魚苗,不宜后續(xù)水產工作。
(將大小不同的魚苗放入魚篩)
(用對應尺寸的魚篩篩出個頭小的魚)
(留在篩中的魚放到對應的水池分開來)
據說,如果手工制作一個1朝的竹制魚篩,就要用1200條竹絲,并且在編織過程中,還要保證將篩身均勻地分出1200條縫,其難度可想而知。現在有了不同大小網眼的漁網、不銹鋼魚篩和塑料魚篩后,人們的選擇性更多,購買竹制魚篩的人相對少了很多,但傳統(tǒng)性強的苗種場仍以竹篩為主,傷苗率小得多。
計算魚篩間距公式
5-9朝: 朝數-3=間距(mm)
10朝以上:朝數-(12-朝數)=間距(mm)
4×寸數+丨寸數-5丨=寸篩間距(mm)
備注:以上魚篩朝數及其間距、以及與苗種規(guī)格,各地略有出入。
需要注意的是:即使是相同品種,其個體間生長也存在著差異,肥滿度也會有些差別。實際生產上還要根據魚蝦具體的生長情況、所買魚篩情況和生產需求來進行生產操作。要根據魚的品種、肥瘦程度、饑飽程度等差異和對規(guī)格的要求 ,綜合考慮使用多少厘米(毫米)的篩孔間距的魚篩,然后對應篩孔間距的"朝"數使用。
上圖為分蝦器,它和魚篩相似,使用簡單快捷,篩選出來的蝦大小均勻。
(本文特別感謝:九江漁業(yè)協會、張華成師傅以及九江鎮(zhèn)農業(yè)農村辦公室、珠江時報、廣州日報、佛山新聞網、農財寶典水產版等)
另見:
(修編:西南漁業(yè)網)
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