漁用釣餌研究概述

漁用釣餌研究概述

丁宇寧，李 敏，張亞飛，尤海琳，姜燕蓉，胡建恩*

(大連海洋大學食品科學與工程學院，遼寧 大連 116023)

目前市場上常見的漁用釣餌分為真餌和擬餌。真餌是指魚類可食性的動植物漁用釣餌，包括不經(jīng)加工的天然釣餌和以谷物類、畜牧業(yè)副產(chǎn)物和水產(chǎn)品副產(chǎn)物等為原料加工的人工餌料；擬餌是指非可食性材料的仿水生生物型漁用擬餌，包括軟質(zhì)仿生擬餌、硬質(zhì)仿生擬餌、金屬擬餌。本文概述了漁用釣餌的顏色、形狀、動作、聲音等物理誘食因素和氨基酸、甜菜堿、核苷酸、含硫有機物等化學誘食因素，以及上述因素通過視覺、聽覺和味覺等方面的綜合作用實現(xiàn)誘引效果的途徑，同時介紹了新型漁用釣餌的開發(fā)與應用現(xiàn)狀。

漁用釣餌；真餌；擬餌；誘食因素

漁用釣餌是指廣泛應用于商業(yè)釣捕和休閑垂釣的魚類攝食引誘物。漁用釣餌要求誘食性能強，能快速高效地吸引魚類上鉤。漁用釣餌種類繁多，分為真餌和擬餌。真餌是以可食性原料制備的具有誘食成分的釣餌，擬餌是以橡膠、硅膠、硬質(zhì)塑料或金屬等材料制成的漁用仿生擬餌。

真餌主要包括不經(jīng)復雜加工的新鮮或剛解凍的小魚蝦、家禽的肉類或臟器、水產(chǎn)品的皮或內(nèi)臟、蚯蚓和沙蠶等，還有以農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)、水產(chǎn)品加工業(yè)的副產(chǎn)物為原料制成的顆?；蚍蹱畹酿D料，其種類繁多，如玉米、小麥、高粱等谷物類，豆餅、花生餅、棉子餅、菜子餅、向日葵餅、芝麻餅、椰子餅等油類作物種子榨油后的副產(chǎn)物，米糠和麥麩等農(nóng)業(yè)作物副產(chǎn)物，牛羊骨、內(nèi)臟等畜牧業(yè)加工副產(chǎn)物，魚骨、魚血、蝦或蟹殼、魷魚內(nèi)臟等水產(chǎn)品加工副產(chǎn)物。

擬餌主要包括軟質(zhì)的橡膠或硅膠材料的螺旋單尾、蛆蟲雙尾、仿蝦、仿長蟲型的軟質(zhì)仿生擬餌，硬質(zhì)塑料材料的魚型擬餌(Minnow)、鉛筆狀擬餌(Pencil)、撥水擬餌(Popper)、擾泥型擬餌(Crank)等，以及亮片式的金屬擬餌。

漁用釣餌的種類繁多，其功能特點各不相同，傳統(tǒng)的真餌仍是產(chǎn)品主流，新型漁用釣餌的開發(fā)歷史較短，但國外仍有許多新型漁用釣餌產(chǎn)品被不斷開發(fā)出來，并被廣泛應用于休閑垂釣行業(yè)。

1 漁用釣餌的主要類型

1.1 天然釣餌

不經(jīng)加工的天然釣餌誘食性能好，上鉤率高，但是這一類天然釣餌保藏和采集不方便，而且易變質(zhì)[1]。沙蠶是一類優(yōu)質(zhì)的海釣釣餌，適用于夜間垂釣掠食性魚類，將鉤尖從沙蠶頭部穿體刺入，入水后沙蠶蠕動強烈，傷口處有濃腥的體液滲出，能有效地提高掠食性魚類的上鉤率，但沙蠶的采集困難，尤其受時間、地點的限制[2]。蚯蚓也是一種垂釣常用的釣餌，宋迎季將丁香油混合鮮蚯蚓制作的魚餌，無論垂釣何種肉食性魚種，上釣率都在95%以上，比單純以蚯蚓作誘餌的方法提高6～8倍以上[3]。

1.2 谷物類釣餌

小麥麩皮是漁用釣餌最常見的基礎(chǔ)窩料，麩是小麥最外層的外殼，是小麥加工的副產(chǎn)物，常作漁用釣餌的基礎(chǔ)物質(zhì)，經(jīng)過加工的麥麩餌料，使用方便，有一定的香味[4]。此外，玉米粉、大豆粉、小麥粉等谷物類制品因為在水中能散發(fā)出谷物特有的清香味，對淡水魚類具有較強的吸引力[5]。

1.3 畜牧業(yè)副產(chǎn)物釣餌

牛羊內(nèi)臟、表皮、骨骼等畜牧業(yè)加工的副產(chǎn)物，主要用于加工商品飼料，目前有企業(yè)以此加工的漁用餌料用于垂釣大型掠食性魚類[6]。

1.4 水產(chǎn)品副產(chǎn)物釣餌

水產(chǎn)品副產(chǎn)物因具有特殊的誘食風味，而作為漁用釣餌的原料可以獲得良好的垂釣效果。舟山海洋漁業(yè)公司[7]在其河豚養(yǎng)殖區(qū)域進行多種水產(chǎn)品副產(chǎn)物的試釣工作，結(jié)果表明魷魚胴體和魷魚頭的垂釣效果最優(yōu)。

1.5 軟質(zhì)仿生擬餌

軟質(zhì)仿生擬餌常見的形狀有螺旋單尾蟲型(圖1-a)，該擬餌頭部呈紡錐形，尾部有螺旋形的尾巴，可以隨著水流運動，適用于各個水層，對大部分肉食性魚類都具有誘食效果。雙尾蛆型的擬餌，在水流作用于該擬餌的雙尾時，其在水中能模仿出鰲蝦的動作，誘食一些食性傾向于甲殼動物的底層魚類。軟質(zhì)仿生擬餌可以根據(jù)不同模具設計出不同的漁用仿生擬餌(圖1-b，1-c)，可適用于不同的水域環(huán)境，并針對不同掠食性魚類起到不同的作用。

馬俊[8-9]研制出一種帶有軟尾的分段式擬餌，其中設有空腔，空腔中放置重物，尾部連接有軟質(zhì)材料制成的軟尾巴，頭部有向下傾斜的透明擋板，腹部有魚鉤，形態(tài)逼真，可提高釣魚效率；還有一種三色擬餌，該釣餌背部、腹部及尾部分別著不同顏色，在水中因顏色鮮艷醒目，而有利于吸引魚類。王迎賓等[10]開發(fā)出一種軟質(zhì)擬餌，人造外殼由可降解的人工合成的聚己內(nèi)酯制成，呈魚形，喉部和臀部均設置有魚鉤，腹腔部可填放魚糜等能散發(fā)魚腥氣息的餌料物質(zhì)，外殼上設有可與外部導通的開口，開口與腹腔部導通，外殼降解后，餌料落入水中，從而吸引魚類。

1.6 硬質(zhì)仿生擬餌

硬質(zhì)仿生魚餌最早使用于國外垂釣行業(yè)。魚型擬餌“Minnow”(圖2-a)，直譯是小魚的意思，形象的描繪出這種擬餌的特點。最早的人造擬餌就是模擬鰷魚的體型而制成，該擬餌常用于針對游速較低或者活性不強的魚類，屬于中上層搜索假餌[11]。

鉛筆狀擬餌屬于水面系的假餌，英文名字“Pencil”是根據(jù)其外形命名的(圖2-b)，其外形呈簡單的筆形，只有腹部或尾部帶有金屬魚鉤。鉛筆狀擬餌在垂釣時，釣手用手腕不斷地抖動釣竿，利用竿尖產(chǎn)生的彈力由釣線斷續(xù)地牽引擬餌，同時由于水流的阻力和擬餌重心的偏移，使得它能在水面上做無規(guī)律的向著相反方向的相竄動作，模擬受驚嚇的魚逃跑的動作，吸引掠食性魚類的攻擊。

撥水擬餌“Popper”，其最大的特點是擬餌的頭部模擬魚的嘴部張開了夸張角度(圖2-c)，在垂釣操控時，張開的大嘴撞擊水面造成“啵?！钡穆曧懖R出大小不一的水花，主要模擬受驚的小魚在水面逃竄產(chǎn)生的效果來引誘掠食性魚類攻擊[12]。

擾泥擬餌“Crank”在國內(nèi)也被叫做“小搖滾”、“小胖頭”等(如圖2-d)，Crank的中文意思是彎曲，是因為這種擬餌在水中的姿態(tài)隨著水流做非?？鋸埖負u擺，其潛水深度根據(jù)其舌板的長度和寬度決定，垂釣時可根據(jù)需要選用不同的深度設定。拋投入水后抽竿，擬餌快速下降到設定深度，然后隨著水流，其姿態(tài)做夸張地搖擺，在水底時會擾動水底淤泥，模擬小魚逃跑的動作，吸引魚類的攻擊[13]。

陶文忠[14]開發(fā)出一種硬質(zhì)仿生擬餌，該擬餌身體的內(nèi)部為空腔，魚頭部設有可控制開閉的頂部孔，擬餌尾部設有可控制開閉的底部孔，通過頂部孔和底部孔調(diào)節(jié)擬餌入水深度。張旭[15]發(fā)明了一種高效仿生魚餌，魚餌本體的表面設有掛環(huán)，內(nèi)部設有空腔，空腔內(nèi)設有與魚餌本體表面連通的毛細管和魚誘餌，通過魚誘餌散發(fā)出的氣味引誘魚上釣。

1.7 金屬擬餌

金屬也是一種硬質(zhì)仿生擬餌常用的材料[16]，亮片式的金屬擬餌(如圖3-a)在垂釣時甩竿遠，入水快，所以會在擬餌的尾部附加緩沖的線團，在水中金屬會有反光，能夠有效地吸引魚類注意，所以亮片式金屬擬餌表面顏色多以亮色為主，有的金屬魚餌表面制成有規(guī)則的魚鱗紋路狀(如圖3-b)，在水中反光更明顯。

2 漁用釣餌的功能特點

漁用釣餌具有不同的功能特點，擬餌通過仿生外形、顏色、動作和聲音等物理因素進行誘食，而可食性的漁用釣餌中會添加具有誘食性質(zhì)的化學物質(zhì)增強其誘引效果，如氨基酸、甜菜堿、核苷酸和含硫有機物等。這些功能特點通過視覺、聽覺和味覺等途徑對魚類產(chǎn)生刺激，達到誘引魚類靠近、觸碰、攝食、最終上鉤的效果。

2.1 顏色

不同魚類對不同顏色的食物源敏感性不同，以鯽魚為代表的淡水魚對紅色、褐色魚餌敏感，近海肉食性海魚對亮色的魚餌敏感[17]，因此漁用釣餌可以通過著色對魚類產(chǎn)生誘引效果。嚴祖能[18]申請了一種發(fā)光仿生擬餌的專利，其主要特點就是頭部涂有紅色染料，尾部由紅色軟質(zhì)材料構(gòu)成，整體噴涂熒光物質(zhì)，在夜間或底層水域具有良好的誘食效果。Kosuke Yokota等[19]對比了染藍色染料的擬餌和未染色的擬餌在西太平洋海域?qū)t海龜?shù)恼T引效果，實驗結(jié)果表明紅海龜對藍色染料染色的擬餌表現(xiàn)出明顯的傾向性。

2.2 形狀與動作

研究表明，魚類對于活動的物體具有明顯的攝食傾向。魚用釣餌的形狀與其在水中的動作相關(guān)。Anmelder[20]研發(fā)了一種青蛙形狀的擬餌，通過模具制成的青蛙形狀的擬餌，在水面時，其四肢能與水面接觸拍打，引誘魚類對其進行攻擊。Maki[21]申請了一種紡梭狀的擬餌，這種形狀的擬餌在水中隨著水流做波浪型的運動，并模仿魚類的動作，從而提高了擬餌的誘食性能。

2.3 聲音

一些底層魚類因為環(huán)境的原因，視力退化而進化出了水中敏銳的聽力。魚類雖然沒有外耳，只有內(nèi)耳直接連接著聽覺神經(jīng)，但能感受到物體與水流碰撞產(chǎn)生的微弱聲音，因而準確判斷方向[22]。段曉輝等[23]申請了一種能夠發(fā)出聲音的擬餌專利，擬餌中間為魚體支撐骨架，一端連接有魚鉤，另一端設有連接圈，連接圈的端部通過金屬鏈連接有金屬片，金屬片能通過水流撞擊產(chǎn)生聲音。野本和裕[24]申請了一種通過聲音垂釣魚類的擬餌，該擬餌的殼體內(nèi)部設有發(fā)聲元件，外包裹為金屬外殼，會發(fā)出不同的聲音，誘魚效果好，提高了釣魚效率。

2.4 氨基酸誘食劑

可食性漁用釣餌的誘食成分主要是氨基酸。關(guān)洪斌等[25]以大鯪鲆為實驗對象，用含不同氨基酸種類的誘食劑對大鯪鲆進行誘食活性實驗研究，結(jié)果表明L-賴氨酸、L-組氨酸、L-甘氨酸的誘食活性具有顯著性差異，其中L-甘氨酸的誘食活性最大。在黃尾鰤(Seriolalalandi)的養(yǎng)殖水體中加入魷魚水解液，其攝食率比對照組增加200%，說明水解產(chǎn)物對黃尾鰤的嗅覺及味覺具有良好的刺激作用，使其攝食率增加[26]。

2.5 甜菜堿誘食劑

另一種重要的水產(chǎn)誘食劑甜菜堿具有誘食和促生長的效果[27]。以鯉魚為實驗對象的研究中，添加甜菜堿的實驗組與空白對照組相比，前者鯉魚的食欲、攝食強度、搶食能力都明顯提高，而空白對照組僅于底層有少量攝食，造成了生長速率的差異[28]。閻希柱[29]的研究表明，甜菜堿通過嗅覺和味覺刺激魚類大腦發(fā)射調(diào)節(jié)，使魚類消化液分泌量提高，攝食量增加而攝食時間減少。研究發(fā)現(xiàn)在魚餌中加入0.3%的甜菜堿對奧尼羅非魚和銀鯽均顯示出顯著的誘食效果。

2.6 核苷及核苷酸誘食劑

肌苷-5’-單磷酸鹽(IMP)和肌苷是滑鯪鲆的促攝食物質(zhì)，但是在通常情況下，核苷或者核苷酸需要與其他誘食劑聯(lián)用，否則誘食效果不顯著[30]。二磷酸腺苷(ADP)會影響紅鰭東方鲀的攝食，ADP單獨使用對紅鰭東方鲀的誘食效果不明顯，但與丙氨酸的混合物對紅鰭東方鲀卻有顯著的誘食效果[31]。

2.7 含硫有機物誘食劑

二甲基-β-丙噻亭(DMPT)是一種高效水產(chǎn)誘食促長劑。國外研究發(fā)現(xiàn)，DMPT對淡水魚類、海水魚類、甲殼類和貝類均具有良好的誘食作用，如Nakajima等[32]的研究發(fā)現(xiàn)，DMPT對金魚的誘食刺激效果是谷氨酰胺的2.55倍；呂嘉文等[33]利用二甲基硫醚與3-氯丙酸為原料首次合成了硫代甜菜堿(DMSP)，其對水產(chǎn)動物的營養(yǎng)代謝具有促進作用和具有良好的誘食效果。

上述的氨基酸、甜菜堿、核苷酸和含硫有機物等誘食劑都是通過魚類味覺作用刺激魚類攝食，魚類的味蕾細胞廣泛分布在魚唇及其周圍，水溶性的誘食成分在水中微量傳播的條件下，都能被魚類所感知，甚至能判斷食物質(zhì)量的優(yōu)劣[34]。在近距離的情況下，魚類的特殊器官側(cè)線也能起到味覺或嗅覺器官的作用，判斷食物的相對位置。

3 新型釣餌的開發(fā)與應用

3.1 肉食性釣餌

Gerd等[35-36]致力于研究肉食性垂釣釣餌，他們發(fā)明了一種專門垂釣肉食性魚類的漁用釣餌，它由餌體和至少一個外部金屬鉤組成，內(nèi)部有一個驅(qū)動裝置使魚餌能在水中按一定軌跡運動，吸引肉食性魚類，這明顯提高了上鉤率。同時還研制了一種由多達15種原材料混合而成的魚餌，其中包括白魚粉、濃縮大豆蛋白、大豆豆渣、雞肉粉、啤酒酵母、α淀粉、大豆卵磷脂等，這種魚餌具有高營養(yǎng)、持效長、水體污染小等優(yōu)點。

3.2 鱈魚專用釣餌

挪威Norbait DA公司生產(chǎn)的鱈魚釣餌以水產(chǎn)品副產(chǎn)物為原料，勻漿后混合膠凝物質(zhì)和誘食劑生產(chǎn)出長條型的半固體產(chǎn)品，需低溫保存，使用時切小段固定于專用魚鉤上，主要用于在北大西洋垂釣黑線鱈魚、牙鱈魚等魚類[37]。

3.3 液體核心釣餌

Brown等[38]發(fā)明了一種漁用釣餌并申請了專利，在漁用釣餌中首次添加了液體誘食劑，這種釣餌外形是一種普通小魚的形狀，但內(nèi)部中空，以魚肉水解液浸濕的飽和棉花團填充，釣餌外包囊上開有細孔，飽和棉花團中的魚肉水解液可以從細孔中緩慢滲出，從而吸引魚類[39]。

3.4 甲殼類垂釣釣餌

Rompala[40]發(fā)明了一種專門用于垂釣甲殼類生物的釣餌，這種釣餌由魚糜、海藻酸鹽和卡拉膠混合組成，還添加了鈣離子和魚的水解產(chǎn)物，這種魚餌在水溫高的情況下依然不會失效，而且于3.048 m深的海底依然保持良好的誘食效果。

4 結(jié)語與展望

由于新型漁用釣餌的開發(fā)歷史較短，傳統(tǒng)的不經(jīng)加工的天然真餌仍是垂釣的主流，近年來非可食性材料的仿水生生物型擬餌是漁用釣餌開發(fā)的重點，國外有許多新型仿生擬餌產(chǎn)品申請了專利，但國內(nèi)目前關(guān)于仿生擬餌的研究較少，而且可食性漁用釣餌研究仍以簡單的粉狀或顆粒狀餌料為主。

新型釣餌的研究方向應著重將真餌與擬餌的功能特點相結(jié)合，利用食品、材料、工程模具等方面的技術(shù)，使新型釣餌兼具真餌和擬餌的優(yōu)點。新型釣餌的研究開發(fā)，不但可以滿足商業(yè)釣捕和休閑垂釣的市場需求，還可以為農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)和水產(chǎn)加工業(yè)等行業(yè)產(chǎn)生的大量副產(chǎn)物和廢棄物的高效綜合利用提供一個新的思路，具有良好的發(fā)展前景。

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