鱈魚

鱈魚

又 名：鱈魚（地方名稱：大頭青、大口魚、大頭魚、明太魚、水口、闊口魚、大頭腥、石腸魚）

科學(xué)分類：硬骨魚綱 、輻鰭亞綱 ：鱈形目 、鱈亞目 、鱈科 、鱈屬 。

概述：

純正鱈魚指鱈屬魚類，分為大西洋鱈魚，格陵蘭鱈魚和太平洋鱈魚。鱈形目下有鱈科，通常的鱈魚的概念擴(kuò)大到鱈科魚類，有50多種。

一、天然分布

它們中大多數(shù)分布于大西洋北部大陸架海域，重要魚種有黑線鱈、藍(lán)鱈、綠青鱈、牙鱈、挪威長(zhǎng)臂鱈和狹鱈等。鱈魚是全世界年捕撈量最大的魚類之一，是具有重要的食用和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

二、形態(tài)特征

1、軀體：鱈魚體延長(zhǎng)，稍側(cè)扁，體重300～750克。體色多樣，從淡綠或淡灰到褐色或淡黑，也可為暗淡紅色到鮮紅色；頭、背及體側(cè)為灰褐色，并具不規(guī)則深褐色斑紋，腹面為灰白色。

2、頭部：頭大，口大，上頜略長(zhǎng)于下頜，頸部的觸須須長(zhǎng)等于或略長(zhǎng)于眼徑。兩頜及犁骨均具絨毛狀牙。

3、鰭條：體被細(xì)小圓鱗易脫落，側(cè)線明顯、臀鰭2個(gè)，各鰭均無硬棘，完全由鰭條組成。 背鰭3個(gè)。

4、尾部：尾部向后漸細(xì)一般長(zhǎng)25～40厘米。

5、同類品種：鱈科下設(shè)鱈屬，鱈屬里的三種魚：大西洋鱈魚，格陵蘭鱈魚，和太平洋鱈魚才稱得上傳統(tǒng)意義上純正的鱈魚。

三、生活習(xí)性

北極鱈魚分布于整個(gè)北極地區(qū)，是典型的冷水性魚類，當(dāng)溫度超過5℃時(shí)，即不見它們的蹤影。它是一種中小型魚類，最大體長(zhǎng)可達(dá)36厘米，是北極地區(qū)重要的經(jīng)濟(jì)魚類之一。

夏季，北極鱈魚主要生活于喀拉海區(qū)巴倫支海的結(jié)冰區(qū)邊緣。北極鱈幼魚以小型浮游植物和浮游動(dòng)物為食。隨著生長(zhǎng)，它所攝食的浮游生物個(gè)體逐漸由小變大，并部分地捕食小型魚類。

1、棲息：冷水性底棲魚類，以無脊椎動(dòng)物及小型魚類為食。夏、秋季棲息于黃海冷水區(qū)，冬季回游于水深50～80m的沿海泥底區(qū)越冬。鱈魚大部分生活在太平洋、大西洋北方水溫0℃～16℃的寒冷海里。 南極的鱈魚是世界上最不怕冷的魚。這種魚的血液中含有糖肌，功效和汽車的防凍劑相似，使它能夠在南極寒冷的冰水中凍而不僵。

2、食性：鱈魚以其他魚類及無脊椎動(dòng)物為食，吃得多，長(zhǎng)得也快，10年左右能長(zhǎng)到1米大；食量大，是貪食的洄游魚類。因集群性生活，捕捉很容易，自古就是相當(dāng)有名的食用魚。

3、生長(zhǎng)：北極鱈魚的生長(zhǎng)速度在寒冷的北極可謂神速，3齡時(shí)，平均體長(zhǎng)17厘米，4齡則可達(dá)19.5厘米，5齡為21厘米，6齡為22厘米。北極鱈魚的最高年齡可達(dá)7歲。

四、繁殖特點(diǎn)

1、成熟年齡：北極鱈魚的性成熟年齡一般為4歲，并且其中大部分個(gè)體一生中只產(chǎn)卵一次，產(chǎn)卵期間則停止攝食。產(chǎn)卵之后有的北極鱈魚游入河口或河的下游，再游入外海。

2、繁殖季節(jié)：黃海生殖期1～2月。

3、懷卵量：繁殖力強(qiáng)，體長(zhǎng)1米左右的雌魚，一次可產(chǎn)300萬～400萬粒卵之多。懷卵量34萬～83萬粒。

4、卵子性狀：沉性卵，徑0.98～1.05mm。北極鱈開始向西方和南方遷移，在冬季零下溫度時(shí)進(jìn)行產(chǎn)卵，為浮性卵，產(chǎn)卵量為9000～18000粒。由于水溫低，所以孵化期長(zhǎng)達(dá)4～5個(gè)月。