重慶巫山：口感鮮美細嫩的新魚品——麥芽魚

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隨著生活水平的不斷提高，人們對于肉類的需要也越來越高。不僅要吃到健康的，而且要吃到味美的?，F(xiàn)在就有這樣一種新的魚品——麥芽魚。不僅口感鮮美細嫩，而且還是無抗生態(tài)養(yǎng)殖。

麥芽魚，顧名思義，就是主要用發(fā)芽的小麥作餌料喂養(yǎng)的魚。5月26日，記者在位于巫山縣三溪鄉(xiāng)境內(nèi)的重慶市穿山江無抗生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司的麥芽魚養(yǎng)殖場看到，該公司董事長汪治林和工作人員一起，正端著一盤盤麥芽，拋灑在魚塘中。麥芽落進魚塘，一條條魚兒便爭著來搶食。

據(jù)了解，麥芽喂魚，是重慶市水產(chǎn)科學研究所研究出來的一種養(yǎng)魚方法。三溪鄉(xiāng)充分利用豐富而優(yōu)質(zhì)的山泉水資源，通過招商引資，引進了重慶市穿山江無抗生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司。該公司便運用麥芽養(yǎng)魚這一科研成果，在三溪鄉(xiāng)三河村建設無抗生態(tài)養(yǎng)殖基地，養(yǎng)殖無抗生態(tài)麥芽草魚、鯽魚等。

因為，麥芽魚是專門吃發(fā)芽的小麥長大的，魚肉不僅營養(yǎng)豐富而且口感好。同時，其脂肪含量也相對較低，肉質(zhì)也很細嫩。一般的普通草魚，從外觀看呈黑色或者灰色。據(jù)悉，該養(yǎng)殖場喂養(yǎng)的魚，至少要用麥芽喂養(yǎng)6個月以上。這樣便能顯著改善魚肉的品質(zhì)，烹制出來的魚肉細嫩，鮮美無比。

“現(xiàn)在，我們一天要賣一兩百條麥芽魚。主要銷往巫山本地和重慶主城，并且一般都是用來打生魚片?！?span style="box-sizing:border-box;margin:0px;padding:0px;border:0px;background-color:#F8FCF3;--tt-darkmode-bgcolor:#BDC0B9;">汪治林說。

“企業(yè)和重慶市水產(chǎn)科學研究所合作，用麥芽養(yǎng)魚這一科研成果，在我們?nèi)M行了試驗性養(yǎng)殖，目前已取得成功。通過現(xiàn)在消費情況看，受到消費者的普遍稱贊。下一步，我們想利用該項技術(shù)，利用巫山的好水質(zhì)，在有條件的場所進行推廣性養(yǎng)殖，讓漁業(yè)產(chǎn)業(yè)在生產(chǎn)中提質(zhì)增效，在鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮應有的作用?！蔽咨娇h水產(chǎn)管理站站長黎春表示。

另請參閱：麥芽魚：用發(fā)芽麥子飼料喂出高品質(zhì)草魚

（來源：巫山發(fā)布）

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