魚類飼料營養(yǎng)(四)：魚類飼料中常用的油脂原料

六、油脂原料

在淡水魚配合飼料中要保證4%的粗脂肪，在我國北方地區(qū)要保證5%以上的粗脂肪，這是淡水魚類配合飼料油脂的最低保證值。水溫越低的地區(qū)和水溫低的季節(jié)，配合飼料中油脂的量更應(yīng)該得到保證，增加油脂的用量養(yǎng)殖效果越顯著。但是油脂的副作用也非常明顯，在淡水魚類將油脂使用得好，可以取得很好的生長效果，否則會出現(xiàn)不良影響。

1．油脂

在水產(chǎn)配合飼料中使用的油脂原料，主要有魚油、魚肝油、豬油、菜籽油、棉籽油、豆油、磷脂等。油脂的質(zhì)量決定于其脂肪酸組成和含量。本來魚油、豆油以及玉米油的不飽和脂肪酸含量是非常高的，應(yīng)該是魚類優(yōu)質(zhì)的油脂原料。但是，最近的許多試驗結(jié)果表明：魚油的養(yǎng)殖效果很不理想，有時還會出現(xiàn)氧化酸敗油脂產(chǎn)生的毒副作用，玉米油基本不能作為飼料油脂進行添加使用，其主要原因是其中不飽和脂肪酸氧化酸敗產(chǎn)生的毒副作用，可能大于其中不飽和脂肪酸的營養(yǎng)作用。

就養(yǎng)殖效果而言，純豬油的養(yǎng)殖效果為好，其次為動植物混合油脂、豆油和菜籽油。但是，要特別注意的是，在我國北方地區(qū)有很長的越冬期，在8月中旬以后不能再使用動物油，包括低熔點的植物油，否則會出現(xiàn)養(yǎng)殖魚類體內(nèi)油脂硬化的情況，當(dāng)肝胰臟、腸系膜等處油脂硬化后，會嚴(yán)重影響魚體正常生理機能的發(fā)揮，出現(xiàn)疾病增多、生長不良等反應(yīng)。

在淡水魚飼料中，不要使用已經(jīng)氧化的魚油、米糠油、玉米油，以及廉價的磷脂油。目前，市場上的廉價磷脂油多為豆油、菜油、棉籽油的下腳料加上麥麩、米糠、玉米芯等載體后的產(chǎn)物，含有大量油脂氧化后的有毒成分，對這類油脂不加的效果可能比加了的效果還好，加了只會有副作用。

2.大豆和菜籽

前面已經(jīng)講過，種子中油脂的新鮮度、穩(wěn)定性好于已經(jīng)加工好的油脂，其養(yǎng)殖效果也是如此。因此，在配合飼料中建議盡量使用原料油脂來保證配合飼料中油脂、磷脂的供給。

研究結(jié)果表明：在飼料中使用膨化大豆、膨化或直接使用油菜籽應(yīng)該是一個重要的發(fā)展方向。大豆含有抗?fàn)I養(yǎng)因子等物資，但膨化大豆則是一個非常好的油脂、磷脂原料和蛋白質(zhì)原料。膨化大豆含油16%~18%的油脂、34%左右的粗蛋白質(zhì)，更重要的是膨化大豆中的油脂較大豆油更為穩(wěn)定，使用效果更好。

對于油菜籽，在飼料中直接添加菜籽后，使草魚體重/休長比、肥滿度降低，使內(nèi)臟比增加，草魚全魚蛋白質(zhì)、脂肪含量增加，使肝胰臟蛋白質(zhì)含量下降、脂肪含量增加。試驗結(jié)果表明：在魚飼料中直接添加菜籽有一定的可行性，在限制菜籽用量、并使用相應(yīng)添加劑的情況下，能夠取得較添加菜籽油更好的養(yǎng)殖效果和飼料利用效果。對比油菜籽、豬油與豆油等量混合、豆油與菜籽油等量混合的養(yǎng)殖效果，結(jié)果仍然是以油菜籽的生長速度最快、飼料系數(shù)最低，其次是豬油與豆油混合油，最后為豆油與菜籽油的混合油。

大豆、菜籽可以膨化后使用，最好是新鮮加工后及時使用效果會更好。原料的膨化較配合飼料的膨化應(yīng)該更適合于我國的國情，在成本控制、養(yǎng)殖效果等方面會更有優(yōu)勢。

膨化大豆由于價格相對較高，在配方中可以控制在5%左右使用。生菜籽的使用量不要超過3%，膨化菜籽可以控制在5%左右的使用量。

3．原料膨化

在水產(chǎn)飼料中使用膨化大豆、菜籽作為新的油脂原料比使用豆油、魚油、菜籽油具有更好的養(yǎng)殖效果，且可以使配合飼料成本顯著下降，一般情況下可以使飼料成本下降25～40元/噸。當(dāng)然，也還有一系列的問題需要研究。油菜籽經(jīng)過膨化處理的養(yǎng)殖效果和安全性，優(yōu)于生菜籽直接使用的效果，使用膨化菜籽更好。

再結(jié)合膨化玉米和膨化小麥的使用情況，在水產(chǎn)飼料企業(yè)建議增加原料膨化設(shè)備，直接膨化玉米、小麥、大豆、油菜籽等原料，可以取得更好的養(yǎng)殖效果和顯著降低配合飼料的配方成本。

在已經(jīng)完成的試驗中發(fā)現(xiàn)：經(jīng)過擠壓膨化后，除魚粉外，飼料蛋白質(zhì)的溶解度都明顯下降，尤其是膨化豆粕下降得最多，下降了45%。

通過對膨化與未膨化的飼料單一原料的離體消化率和氨基酸生成率的測定，異育銀鯽腸道酶解膨化和非膨化飼料蛋白質(zhì)生成氨基酸的速度為：
豆粕（30.077毫克/小時）>膨化豆粕（21.264毫克/小時）；
棉籽粕（28.899毫克/小時）<膨化棉籽粕（29.461毫克 時）；
菜籽粕（26.917毫克 時）<膨化菜籽粕（30.752毫克 時）；
玉米（15.976毫克 時）<膨化玉米（31.627毫克 時）；
次粉（22.333毫克 時）<膨化次粉（24.890毫克>膨化魚粉（32.914毫克/小時）；
肉骨粉（31.168毫克/小時）>膨化肉骨粉（27.564毫克/小時）。

由以上結(jié)果可看出：豆粕、魚粉和肉骨粉膨化后氨基酸生成速度均下降（豆粕下降29.30%、魚粉下降7.46%、肉骨粉下降11.56%）﹔菜籽粕、玉米和次粉膨化后氨基酸生成速度均上升（菜籽粕上升14.25%、玉米上升97.97%、次粉上升11.45%），特別是玉米膨化后效果尤為明顯；棉籽粕膨化后氨基酸生成量差異不顯著。

將經(jīng)過膨化處理的飼料原料，比如魚粉、豆粕、菜籽粕、棉籽粕、次粉等組成配合飼料進行養(yǎng)殖試驗，以未膨化原料組成的相同配方作為對照。在研究中發(fā)現(xiàn)，飼料膨化后各試驗組湘云鯽的攝食率提高了0.72%~2.97%。從生長結(jié)果來看，飼料膨化后湘云鯽的生長率和飼料系數(shù)并未體現(xiàn)出優(yōu)越性，相反，飼料膨化后各試驗組湘云鯽的瞬時生長率下降了10.3%~14.34%，飼料系數(shù)增加了10.78%~25.41%。這說明：飼料膨化后并未提高魚的消化利用率，魚體為滿足其生長的需要還必須攝食更多的飼料，因而飼料系數(shù)較高。

而飼料中膨化豆粕比例從35.7%降到25%時，湘云鯽的瞬時生長率呈現(xiàn)上升趨勢，飼料系數(shù)呈現(xiàn)下降趨勢。湘云鯽腸道對非膨化豆粕蛋白質(zhì)的酶解速度為30.077毫克/小時，而膨化后為21.264毫克/小時，下降了29.30%。這說明，豆粕膨化后其可消化性和飼用價值顯著下降。膨化棉籽粕由25.5%增加到36.76%時，同棉籽粕未膨化組相比，湘云鯽的瞬時生長率卻增加了1.46%~3.67%，飼料系數(shù)下降了3.32%~5.45%。這說明，膨化加工能一定程度降低棉籽粕中棉酚等抗?fàn)I養(yǎng)因子的含量，使棉籽粕的飼用價值提高。

膨化原料與膨化飼料相比較有其重要的優(yōu)越性：一是設(shè)備投入大大減少，一臺原料膨化機的投入和使用成本顯著低于一臺膨化飼料機投入和使用成本；二是原料膨化機可以有選擇性地對原料進行膨化處理，有目的地規(guī)避膨化處理對原料的不利影響。例如：根據(jù)前面的試驗結(jié)果看，魚粉、肉粉、豆粕等蛋白質(zhì)含量高、賴氨酸含量高的飼料原料，經(jīng)過膨化處理后消化率和養(yǎng)殖效果均下降了，而菜籽粕、棉籽粕、次粉、玉米等經(jīng)過膨化處理后消化率顯著提高，養(yǎng)殖效果也提高。

因此，在以后的飼料工業(yè)發(fā)展中，在一定時期發(fā)展原料膨化可能較飼料整體膨化更具有優(yōu)勢，更適合于中國實際情況。

4．米糠

米糠是一種高能量、高維生素和肌醇的優(yōu)質(zhì)原料。但是，米糠油極容易氧化、酸敗，所以，米糠的使用：一要保證新鮮度、二要限量使用。米糠在淡水飼料中的用量要控制在7%以下，對于低檔混養(yǎng)料也要控制在10%以下使用。

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