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飼料質(zhì)量標準評價(jià)體系構建淺析

發(fā)表時(shí)間:2024/06/21 21:02:52  來(lái)源:中國水產(chǎn) 2018年8期  作者:馮東岳 魯義善  瀏覽次數:1210  
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保障優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品有效供給已經(jīng)成為當前重要的民生工程,而水產(chǎn)飼料作為養殖中的重要投入品,其質(zhì)量?jì)?yōu)劣將直接影響水產(chǎn)品品質(zhì)和質(zhì)量安全水平,以及水域生態(tài)環(huán)境安全水平。筆者在介紹了水產(chǎn)飼料質(zhì)量評價(jià)內容的前提下,就適應水產(chǎn)養殖綠色發(fā)展,科學(xué)構建水產(chǎn)飼料評價(jià)體系給出了相關(guān)建議。

推進(jìn)水產(chǎn)養殖綠色發(fā)展、高質(zhì)量發(fā)展,是貫徹新發(fā)展理念、推進(jìn)漁業(yè)供給側結構性改革的必然要求,是加快推進(jìn)漁業(yè)現代化、促進(jìn)漁業(yè)可持續發(fā)展的重大舉措,是守住綠水青山、建設美麗中國的時(shí)代擔當,對保障國家糧食安全、資源安全和生態(tài)安全,維系當代人福祉和保障子孫后代永續發(fā)展具有重大意義。當前,水產(chǎn)養殖綠色發(fā)展面臨主要問(wèn)題是綠色優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品和生態(tài)產(chǎn)品供給還不能滿(mǎn)足人民群眾日益增長(cháng)的需求。因此,保障優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品有效供給已經(jīng)成為當前重要的民生工程,而水產(chǎn)飼料作為養殖中的重要投入品,其質(zhì)量?jì)?yōu)劣將直接影響水產(chǎn)品品質(zhì)和質(zhì)量安全水平,以及水域生態(tài)環(huán)境安全水平,為此,樹(shù)立水產(chǎn)養殖綠色發(fā)展理念,轉變水產(chǎn)飼料評價(jià)標準,加強評價(jià)標準體系研究,以適應現代漁業(yè)建設刻不容緩。

一、水產(chǎn)飼料質(zhì)量評價(jià)內容

(一)原料屬性

原料屬性是評價(jià)飼料質(zhì)量的重要一環(huán),屬性通常包括原料來(lái)源、化學(xué)成分等。由于原料品種和產(chǎn)地不同,往往存在較大的差異,尤其是對植物性原料而言,不同地域環(huán)境及氣候條件對許多栽培作物的營(yíng)養成分影響很大。原料的化學(xué)成分包括粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗灰分、水分、纖維、抗營(yíng)養因子等,這些因子綜合影響原料屬性的優(yōu)劣,影響飼料的質(zhì)量。

(二)消化吸收性

消化率是評價(jià)原料營(yíng)養價(jià)值的重要指標,飼料原料品種多,營(yíng)養成分含量差異大,生產(chǎn)加工方式不同,這些因素都影響飼料的消化吸收性。對于飼料原料、飼料產(chǎn)品,不能僅僅只局限于蛋白質(zhì)、脂肪、纖維、鈣、磷等化學(xué)指標的測定,更重要的是可消化利用率。為適應水產(chǎn)養殖綠色發(fā)展,應大力推廣消化率高的飼料產(chǎn)品,降低氮、磷對環(huán)境的污染,在降低飼料產(chǎn)品中蛋白質(zhì)、磷等物質(zhì)含量的前提下,提高飼料產(chǎn)品的可利用效率,保證水產(chǎn)養殖動(dòng)物充分消化吸收。

(三)適口性

開(kāi)展定量和定性評價(jià)飼料品質(zhì)時(shí),評價(jià)指標中往往忽視飼料適口性的內容,而適口性對水產(chǎn)養殖動(dòng)物的生產(chǎn)效率,以及飼料轉化率有著(zhù)舉足輕重的影響,而且水產(chǎn)養殖動(dòng)物因適口性不同,造成對不同飼料采食量的變化差異,遠比對不同飼料消化吸收特性的變化復雜,因此,在這方面應加快研究,制定科學(xué)的飼料適口性評價(jià)指標。

(四)營(yíng)養物質(zhì)特性

評價(jià)飼料品質(zhì)的最終標準是水產(chǎn)養殖動(dòng)物的生長(cháng)發(fā)育、生理代謝指標。在魚(yú)類(lèi)養殖試驗中,常用測量數據指標包括魚(yú)體生長(cháng)率、飼料轉化效率、營(yíng)養沉積率或表觀(guān)生物學(xué)價(jià)值等,在計算生長(cháng)率時(shí)有3個(gè)常規的評價(jià)公式:日增重量、日增重系數和特定生長(cháng)率,因此,在制定飼料質(zhì)量評價(jià)體系指標時(shí),要重點(diǎn)考慮飼料的營(yíng)養成分對不同養殖品種的生長(cháng)發(fā)育情況影響。

二、適應水產(chǎn)養殖綠色發(fā)展,科學(xué)構建水產(chǎn)飼料評價(jià)體系

以水產(chǎn)養殖綠色發(fā)展和高質(zhì)量發(fā)展方向,在水產(chǎn)品由數量增長(cháng)模式轉變?yōu)橘|(zhì)量增長(cháng)模式的大背景下,制定適應新時(shí)代的水產(chǎn)飼料評價(jià)方式與評價(jià)體系,已經(jīng)成為重要的研究課題,筆者認為應體現以下新特點(diǎn)。

(一)保證養殖水域生態(tài)環(huán)境安全

養殖水域環(huán)保要求控制氮磷等排放量,水產(chǎn)飼料控制氮磷等營(yíng)養素含量上限將是必然的發(fā)展趨勢,符合國家政策制定方向。而在水產(chǎn)飼料限制氮磷等營(yíng)養素總量上限的前提下,如何保障養殖動(dòng)物的生長(cháng)速度、飼料效率和水產(chǎn)養殖動(dòng)物的健康、抗應激能力,將是未來(lái)水產(chǎn)飼料產(chǎn)業(yè)發(fā)展以及評價(jià)指標設計的重要內容,如低氮、低磷水產(chǎn)飼料,在提高飼料可消化利用率基礎上,以營(yíng)養素的平衡為重點(diǎn),以水產(chǎn)養殖動(dòng)物營(yíng)養需要和生理健康為目標,降低飼料中氮磷總量,可有效控制水產(chǎn)養殖過(guò)程中因飼料因素而產(chǎn)生的氮磷排放問(wèn)題。因此,評價(jià)體系中要充分考慮水域生態(tài)環(huán)境安全。

(二)提升養殖水產(chǎn)品食用質(zhì)量安全

這是水產(chǎn)養殖質(zhì)量轉變的關(guān)鍵內容,是實(shí)現漁業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的必然要求,其中重要一點(diǎn)是有效控制病害的發(fā)生,減少生產(chǎn)中抗生素、殺蟲(chóng)劑等漁藥的使用,所以水產(chǎn)飼料的質(zhì)量水平對水產(chǎn)養殖動(dòng)物的生長(cháng)、生理健康、免疫系統活性等具有關(guān)鍵性作用,要注重飼料中生理活性物質(zhì)、具有特殊功能作用物質(zhì)的補充和添加,以維護水產(chǎn)養殖動(dòng)物正常生理代謝平衡、維護主要器官組織結構與功能的完整性,增強水產(chǎn)養殖動(dòng)物的抗病防病能力,降低病害的發(fā)生,有效控制各類(lèi)漁藥的使用,保障養殖水產(chǎn)品的食用安全。因此,評價(jià)體系中要充分考慮水產(chǎn)品食用質(zhì)量安全。

(三)提升養殖水產(chǎn)品食用價(jià)值

養殖水產(chǎn)品基本都是鮮活銷(xiāo)售,或是全魚(yú)冷凍銷(xiāo)售,其外觀(guān)質(zhì)量如體型、體色、內臟重量與比例、體表黏液量、鱗片完整程度、鰭條完整程度等是重要的評價(jià)指標,因此,如何通過(guò)飼料途徑提升這些外觀(guān)形狀和感官評價(jià)指標也是水產(chǎn)飼料質(zhì)量評價(jià)的重要內容。養殖水產(chǎn)品食用質(zhì)量還包括水產(chǎn)品的食用氣味、口感、肌肉質(zhì)構等內容,要求沒(méi)有或極少有魚(yú)腥味、土腥味等異味,同時(shí),能夠感受到水產(chǎn)品肌肉中自然的肌肉味道、肌肉咀嚼感覺(jué)等等。這些食用質(zhì)量?jì)热莶粌H與養殖水體質(zhì)量有很大關(guān)聯(lián),而且與水產(chǎn)飼料的質(zhì)量有較為直接的關(guān)系。如何通過(guò)水產(chǎn)飼料質(zhì)量來(lái)提高、改善養殖水產(chǎn)品的食用價(jià)值將是水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養和飼料需要重點(diǎn)關(guān)注和研究的課題。因此,評價(jià)體系中要充分考慮水產(chǎn)品的食用價(jià)值。

(四)增強水產(chǎn)養殖動(dòng)物抗應激能力

以增強水產(chǎn)養殖動(dòng)物抗氧化、抗自由基能力,維護或修復水產(chǎn)養殖動(dòng)物主要器官組織結構與功能為基本目標,在飼料中適量補充生理活性物質(zhì)、添加功能性飼料原料或天然植物,進(jìn)而增強水產(chǎn)養殖動(dòng)物抵御不良環(huán)境的能力、抗應激能力,達到維持正常的生長(cháng)和發(fā)育,保障養殖的鮮活水產(chǎn)品食用價(jià)值、外觀(guān)性狀等也是水產(chǎn)飼料質(zhì)量評價(jià)的重要內容。因此,評價(jià)體系中要充分考慮水產(chǎn)養殖動(dòng)物抗應激能力。

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