國產(chǎn)海水三文魚批量上市倒計時！

多年翹首以盼后，國產(chǎn)海水三文魚“躍”上百姓餐桌的時間，終于要以“天”來倒數(shù)了。

10月底、11月初，2024海洋合作發(fā)展論壇和第27屆中國國際漁業(yè)博覽會暨中國國際水產(chǎn)養(yǎng)殖展覽會接連召開。在這兩個重量級行業(yè)論壇和展會上，山東萬澤豐海洋開發(fā)集團有限公司（以下簡稱“萬澤豐”）攜三文魚產(chǎn)品高調(diào)亮相。

深藍一號網(wǎng)箱內(nèi)部拍攝

公司總裁劉海濱坦陳，此舉是為了今年年底三文魚大規(guī)模出魚并上市預熱發(fā)聲?！?2月份，‘深藍2號’網(wǎng)箱中的三文魚將大規(guī)模出魚并推向市場，預計每尾4—6公斤重，這是我們商品化三文魚第一次大規(guī)模面向終端消費者推廣銷售?！?/span>

山東萬澤豐海洋開發(fā)集團有限公司攜三文魚產(chǎn)品亮相第27屆中國國際漁業(yè)博覽會暨中國國際水產(chǎn)養(yǎng)殖展覽會。圖為公司總裁劉海濱介紹三文魚產(chǎn)品。

劉海濱介紹，以往，國人想要吃上海水三文魚，只能選擇來自挪威等地的進口三文魚，最快也要一個星期。而位于中國深遠海的“深藍2號”網(wǎng)箱養(yǎng)殖的三文魚，出魚后3天左右就能進入百姓餐桌，較之缺乏彈性的進口冰鮮三文魚，肉質(zhì)將更鮮嫩Q彈，在市場上更具競爭力。比起淡水養(yǎng)殖的三文魚，味道上則將更加鮮美，更具生吃的條件。

十年深耕破冰三文魚養(yǎng)殖

讓國產(chǎn)海水三文魚出現(xiàn)在國人餐桌上，這一“步”，萬澤豐已經(jīng)走了十年。

2014年2月，黃海冷水團三文魚養(yǎng)殖項目啟動，萬澤豐被確定為唯一負責參與實施企業(yè)；2016年1月，從國外進口第一批三文魚魚卵啟動孵化；2017年11月，世界最大的深遠海全潛式鋼構(gòu)養(yǎng)殖網(wǎng)箱“深藍1號”啟動建設；2018年7月，“深藍1號”網(wǎng)箱投入第一批三文魚苗；2019年1月，成功收獲第一批三文魚，深遠海養(yǎng)殖三文魚成功；2024年1月，財金“海上糧倉壹號”系列1號網(wǎng)箱在日照下水......十年間，每一個日期，每一個事件，對三文魚深遠海養(yǎng)殖來說都是具有標志性意義的巨大跨越，也意味著背后數(shù)不清次的試驗、失敗和推倒重來。

11月6日，“財金海上糧倉壹號”2號網(wǎng)箱入海到達指定地點完成坐底安裝，準備投放三文魚苗。

“三文魚屬冷水魚，適合生長在15℃—18℃的水域中，而我國近海夏季的水溫普遍較高。位于黃海海域中部的黃海冷水團，在炎熱的夏季水溫也能一直穩(wěn)定在4.6—9.3℃，這是養(yǎng)出國產(chǎn)海水三文魚的最大‘籌碼’。但在風大、浪高、流急的深遠海養(yǎng)殖三文魚，用什么養(yǎng)，怎么能讓它活、讓它長，怎么能抵抗臺風、鯊魚，這些都沒有先例，是深遠海養(yǎng)殖三文魚必須要突破的重重關(guān)隘。”劉海濱說。

攻克這一系列難題的十年，也是三文魚全產(chǎn)業(yè)鏈條堵點、斷點一個個打通的十年。十年來，萬澤豐集團摸索打造了“陸基-近海-深遠海冷水團”三文魚陸海接力養(yǎng)殖新模式，將養(yǎng)殖區(qū)域從內(nèi)陸推向深遠海，在我國首次實現(xiàn)了開放海域鮭鱒魚類網(wǎng)箱養(yǎng)殖規(guī)模化生產(chǎn)。

這一模式下，陸基工廠化養(yǎng)殖是第一環(huán)。三文魚屬于海魚，但卻能夠適應淡水，也能進入淡水中，這是因為它們具有溯河洄游這一特殊屬性。當繁殖季節(jié)到來時，達到適當年齡的三文魚就會進入淡水中繁殖。針對此，萬澤豐在日照建設多水源鮭鱒魚類海水馴化車間，在全國多省市優(yōu)質(zhì)水源地聯(lián)合建設育苗場，直接帶動近百家養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖企業(yè)發(fā)展。

近海網(wǎng)箱養(yǎng)殖是第二環(huán)。2022年，山東省財金鄉(xiāng)村振興有限公司與萬澤豐共同設立山東財金萬澤豐海洋科技有限公司（以下簡稱“財金萬澤豐”），依托山東財金集團賦能支持，財金萬澤豐啟動約8.77億元實施財金“海上糧倉壹號”項目，建設6座近海深水養(yǎng)殖網(wǎng)箱，可年產(chǎn)三文魚6000噸，直接產(chǎn)值達6億元，建成后將成為中國最大的坐潛式深遠海三文魚養(yǎng)殖網(wǎng)箱集群。目前，第一座網(wǎng)箱已投產(chǎn)使用，在養(yǎng)三文魚超過30萬尾；第二座網(wǎng)箱也已于今年8月下水，并于11月5日正式拖航出海。

深藍一號

第三環(huán)是深遠海冷水團養(yǎng)殖。在“海上糧倉壹號”系列網(wǎng)箱里長到3公斤以上的三文魚，將被轉(zhuǎn)運至距岸130海里的冷水團繼續(xù)生長。在這里，“深藍1號”和“深藍2號”張開堅實的臂膀，給這些金貴的“魚娃娃”一個可以依靠的家園。如今，萬澤豐投資建設的全球第一座全潛式深海漁業(yè)養(yǎng)殖裝備“深藍1號”，已連續(xù)三年實現(xiàn)規(guī)?；蒸~。“深藍2號”網(wǎng)箱也于2024年1月建成投產(chǎn)。

呼之欲出的千億級產(chǎn)業(yè)板塊

三文魚以高蛋白、高營養(yǎng)價值成為全球第一大宗交易水產(chǎn)品，全球三文魚消費量還在穩(wěn)步上漲。2015-2022年，全球三文魚需求總量從218萬噸上升至256萬噸。劉海濱介紹，歐盟是三文魚消費的主要區(qū)域，需求總量維持穩(wěn)中有升的態(tài)勢，而美國和亞洲等新興市場對三文魚的需求量仍處在快速增長的節(jié)奏中。

根據(jù)相關(guān)機構(gòu)預測，2030年我國三文魚消費量將達到21萬噸，相較2021年約有13萬噸的增長空間。我國三文魚消費主要以餐飲渠道為主(占90%)，C端消費還處于萌芽階段，巨大消費潛力待開發(fā)，有望成為我國三文魚行業(yè)的新增長點。

正是看好三文魚廣闊的未來市場，曾在沃爾瑪、國美電器、聯(lián)想控股擔任高管的劉海濱，如今選擇了三文魚產(chǎn)業(yè)鏈這條賽道。劉海濱介紹，按照規(guī)劃，萬澤豐接下來將用1—2年的時間完善“陸基—近?！钸h海冷水團”三文魚陸海接力養(yǎng)殖設備設施，再用兩年時間實現(xiàn)全年出魚。“經(jīng)過十年的探索，目前可以說，深遠海規(guī)?；B(yǎng)殖三文魚的路我們已經(jīng)走通了，下一步就是做大做強國內(nèi)三文魚海水‘養(yǎng)殖規(guī)模最大、技術(shù)最先進、產(chǎn)量最高’的‘海上糧倉’，實現(xiàn)國內(nèi)三文魚市場的自給自足?！?/span>

不止有養(yǎng)殖。當下，日照市正按照“一核+三環(huán)+N極”的三文魚全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展布局，培育壯大三文魚產(chǎn)業(yè)集群。這也意味著，一個千億級的產(chǎn)業(yè)板塊即將露出“尖尖角”。其中，“一核”即以三文魚苗種繁育為核心，“三環(huán)”即貫通陸基工廠化、近海網(wǎng)箱、深遠海冷水團三文魚養(yǎng)殖模式的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，“N極”即推進三文魚產(chǎn)業(yè)補鏈延鏈融鏈，拓展輻射全域的精深加工、海工裝備、疫苗飼料、冷鏈物流及品牌建設等多產(chǎn)業(yè)增長極。

以種質(zhì)資源為例。為打破國外三文魚種源壟斷，萬澤豐自2015年就開始探索優(yōu)質(zhì)苗種培育技術(shù)，在日照水庫建成中國第一個淡水低溫節(jié)能環(huán)保循環(huán)水育苗系統(tǒng)。2024年3月，財金萬澤豐投資10億元，正式啟動三文魚苗種繁育基地和馴化基地項目，同時與黑龍江水產(chǎn)研究所、中國海洋大學等共同建設山東財金藍色產(chǎn)業(yè)研究院，針對三文魚苗種繁育“卡脖子”技術(shù)進行集中攻關(guān)，搭建良種培育與苗種繁育等8個研發(fā)平臺，打造深遠海魚類國家重點實驗室，全力突破三文魚苗種“卡脖子”難題。基地規(guī)劃建設11座循環(huán)水養(yǎng)殖車間，預計可年產(chǎn)大規(guī)格苗種220萬尾，年產(chǎn)值3億元。

“未來公司將按照‘一核+三環(huán)+N極’的產(chǎn)業(yè)布局，積極融入和帶動三文魚全產(chǎn)業(yè)鏈集群建設，打響‘日照三文魚’品牌，建成全國首個三文魚全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展示范區(qū)，力爭到2030年，形成10萬噸產(chǎn)能規(guī)模，整體產(chǎn)業(yè)鏈集群效益超千億?！眲⒑I表示。

（大眾新聞記者 丁兆霞）