水產(chǎn)養(yǎng)殖中茶籽餅的應(yīng)用

茶籽餅和茶籽粕是茶籽提油后的剩余產(chǎn)品，是茶籽經(jīng)過壓榨或浸出提取大部分油脂后剩余的產(chǎn)品，也被稱為茶枯、茶麩，其中壓榨提油后剩余的部分叫茶籽餅，預(yù)榨浸出提油后剩余的部分叫粕（粉狀）。水產(chǎn)養(yǎng)殖中以茶籽餅應(yīng)用效果相對明確。

一：茶籽餅中的主要有效成分

1 ：茶皂素

茶皂素又名茶皂苷，是一種五環(huán)三萜類皂苷，茶皂素在茶樹的根、莖、葉及種子中均有分布，茶籽中的皂素含量最高，約為10%~14%。茶皂素具有溶血作用、魚毒作用、抗菌殺蟲作用等多種生物活性功能。

2:茶籽蛋白與多肽

茶籽餅粕中含有11%~16%的蛋白質(zhì)，其組成氨基酸有18種。茶籽餅粕中動物必需氨基酸含量較高，特別是有效賴氨酸和含硫氨基酸含量高，實際蛋白水平可達(dá)22.89%，其營養(yǎng)價值要明顯高于玉米、小麥、米糠和麩皮。但由于茶籽餅粕中含有溶血性茶皂素，必須經(jīng)過脫毒處理才能被作為飼料使用。

3：茶多糖

茶籽粗多糖成分主要由六種糖組成，其中甘露糖含量最高為30.16%，其次是半乳糖為23.92%，其后依次為阿拉伯糖17.07%、葡萄糖12.24%、鼠李糖11. 39%、木糖5. 22%，平均分子量為24. 25。茶皂素結(jié)構(gòu)中的這些糖鏈對其生理活性有非常重要的作用。

二：茶籽餅在養(yǎng)殖中的應(yīng)用

1：殺雜清塘

茶籽餅粕中的茶皂素具有溶血作用和魚毒作用。茶皂素的溶血機(jī)理是皂苷破壞細(xì)胞膜活性，進(jìn)而導(dǎo)致細(xì)胞質(zhì)外滲，最終使紅細(xì)胞解體失活。導(dǎo)致魚中毒死亡。茶皂素作為性能優(yōu)異的天然魚毒性活性物質(zhì)，可作為清池劑，選擇性地清除魚池、蝦池中的敵害魚類。

方案建議：

按傳統(tǒng)的做法是：用敲碎的新鮮茶籽餅15~20kg/畝 ，經(jīng)冷水浸泡2~3天后，加熱到100℃后均勻潑灑在池塘中進(jìn)行清塘，10~15 d后毒性消失，即可試水投放蝦、蟹種。

但是以上這種用熱水傳統(tǒng)的做法比較麻煩，建議：用敲碎的新鮮茶籽餅（15~20kg/畝）和適量生石灰混合（利用生石灰把水加熱）后，加水浸泡一天后使用。

2：處理蝦、蟹纖毛蟲病和絲藻附著處理：

油茶餅對蝦、蟹纖毛蟲病和絲藻附著更為有效,是比較理想的處理水質(zhì)的藥物。

方案建議：

用敲碎的新鮮茶籽餅（3~4kg/畝x1米）和適量生石灰混合（利用生石灰把水加熱）后，加水浸泡一天后過濾渣子后潑灑。

3：對蝦、蟹絲狀細(xì)菌病處理：

方案建議：

用敲碎的新鮮茶籽餅（8kg/畝x1米）和適量生石灰混合（利用生石灰把水加熱）后，加水浸泡一天后過濾渣子后潑灑。

備注：魚蝦蟹混養(yǎng)的池塘慎用。

4：對蝦、蟹固著類纖毛蟲病用伴蛻殼不遂處理：

方案建議：

1）每畝撒底康2公斤降低底泥水溶性有機(jī)質(zhì)，減少纖毛蟲泛濫的營養(yǎng)基礎(chǔ)。

2）用敲碎的新鮮茶籽餅（3~4kg/畝x1米）和適量生石灰混合（利用生石灰把水加熱）后，加水浸泡一天后過濾渣子后潑灑。

5：對河蟹抖抖病也可用茶餅浸液進(jìn)行輔助治療。

方案建議：

用敲碎的新鮮茶籽餅（8kg/畝x1米）和適量生石灰混合（利用生石灰把水加熱）后，加水浸泡一天后過濾渣子后潑灑。

備注：魚蝦蟹混養(yǎng)的池塘慎用。

6：茶皂素在滅螺和殺軟體動物方面的應(yīng)用

方案建議：

用敲碎的新鮮茶籽餅（3~4kg/畝x1米）和適量生石灰混合（利用生石灰把水加熱）后，加水浸泡一天后過濾渣子后潑灑, 水溫愈高殺滅效果愈好。

三：茶籽餅的保存

茶皂素結(jié)構(gòu)中的糖鏈對其生理活性有非常重要的作用。一旦糖鏈被水解或者破壞,茶皂素活性也會發(fā)生改變。為了保護(hù)茶籽餅的有效成分-茶皂素，最好在保存期間茶籽餅盡可能保持餅狀保存于陰涼干燥處，以減少茶籽和空氣、微生物的接觸界面，在使用前再敲碎。

四：茶籽餅的茶皂素對魚毒的作用機(jī)理

1：溶血

茶皂素E環(huán)上22 碳的酯鍵主要和血紅素發(fā)生作用,會引起含膽固醇的細(xì)胞膜通透性發(fā)生改變, 最初破壞紅細(xì)胞細(xì)胞膜, 進(jìn)而導(dǎo)致細(xì)胞質(zhì)外滲, 最終使整個紅細(xì)胞解體，而對紅細(xì)胞以外的血細(xì)胞如白細(xì)胞等則未發(fā)現(xiàn)這種作用。    

2：對鰓的上皮細(xì)胞的破壞

對魚類而言,茶皂素首先是對鰓的上皮細(xì)胞產(chǎn)生嚴(yán)重的破壞作用,從而使鰓微血管外露,茶皂素有了與血液接觸的機(jī)會,引起溶血。

茶皂素對同樣以鰓為呼吸器官的甲殼類的對蝦卻無此作用,其原因也可能有兩個方面:

1）與血液的結(jié)構(gòu)有關(guān),魚的血液中攜氧載體為血紅素,核心為Fe++,而對蝦血液攜氧載體為血藍(lán)素,其核為Cu ++。

2）魚和蝦的鰓部結(jié)構(gòu)不同,蝦的鰓部是從角質(zhì)層發(fā)育而來的一個角質(zhì)層區(qū), 蝦的鰓部表皮的主要成分為幾丁質(zhì)(C32H54N4O21)和蛋白質(zhì),是一種復(fù)雜的含氮多糖類結(jié)構(gòu)，與與魚鰓的結(jié)構(gòu)及成分截然不同。