本欄自分類
本欄自最新資訊
聯(lián)系我們
地址：重慶市永川區(qū)衛(wèi)星湖街道(原雙竹鎮(zhèn))大竹溪村
通訊：13983250545
郵箱：ycsh6318@163.com
通訊：13983250545
微信：ycsh638
QQ：469764481郵箱：ycsh6318@163.com
綠茶能辨別有機(jī)酸的質(zhì)量？真的假的？
西南漁業(yè)網(wǎng)-豐祥漁業(yè)網(wǎng)秉承：求是務(wù)實(shí)不誤導(dǎo)不夸大不炒作！水產(chǎn)專業(yè)網(wǎng)站為您提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)！【鄭重提醒】：本站所有文章，如需轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處，否則謝絕轉(zhuǎn)載??！謝謝合作~
聽聞市場(chǎng)上有些廠家現(xiàn)場(chǎng)演示如何利用綠茶辨別有機(jī)酸質(zhì)量的實(shí)驗(yàn)：“取一杯綠茶，添加一種物質(zhì)后，綠茶立即變成了黑色。然后再將有機(jī)酸滴加到變了色的綠茶中，隨著有機(jī)酸的添加，變黑的綠茶又恢復(fù)成綠色?！?/span>
如何區(qū)分有機(jī)酸的質(zhì)量？滴加的量越少，表明有機(jī)酸的濃度越高，產(chǎn)品的質(zhì)量越好？是真的嗎？
粵海生物技術(shù)部的宋工將為大家做實(shí)驗(yàn)鑒證真實(shí)性！
一、準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)材料
二、實(shí)驗(yàn)過程
這是怎么回事呢？其實(shí)這是一個(gè)很古老的實(shí)驗(yàn)。揭開物質(zhì)A和B的面紗：
為什么綠茶中添加硫酸亞鐵會(huì)變成藍(lán)黑色？因?yàn)榫G茶中含有大量的單寧酸，單寧酸遇到亞鐵離子會(huì)生成單寧酸亞鐵。單寧酸亞鐵非常不穩(wěn)定，很快被氧化成單寧酸鐵。而單寧酸鐵就呈藍(lán)黑色。其實(shí)這個(gè)實(shí)驗(yàn)在平常的生活中也非常常見。平時(shí)我們用刀削蘋果時(shí)，刀片上會(huì)殘留藍(lán)色的物質(zhì)，其實(shí)就是上面的原理。由于單寧酸鐵性質(zhì)氧化性較強(qiáng)，而草酸具有較強(qiáng)的還原性，又重新將單寧酸鐵還原成單寧酸亞鐵，所以變成藍(lán)黑色的茶水又恢復(fù)成黃綠色。
那既然是綠茶中的單寧酸導(dǎo)致出現(xiàn)這種反應(yīng)，那其它的茶葉也會(huì)嗎？那我們?cè)儆眉t茶試一試吧。
可見，使用紅茶按照同樣的方法也可以達(dá)到同樣的效果。但紅茶顏色變化稍慢，且前后顏色反差沒有綠茶明顯，可能這就是市場(chǎng)上選擇綠茶做實(shí)驗(yàn)的原因吧。
三、結(jié)論
回到最初的話題，用市場(chǎng)上的有機(jī)酸類產(chǎn)品滴加到變色的茶水就可以辨別有機(jī)酸質(zhì)量高低？
答案是否定的。
水產(chǎn)養(yǎng)殖常用的有機(jī)酸不是單一的物質(zhì)，而是一些復(fù)合的有機(jī)酸性化合物。有機(jī)酸與我們?nèi)粘Ｉ钜彩欠浅Ｃ芮械?。最常用的就是醋酸，但其酸性較弱。水果中顯酸味，多數(shù)也是由有機(jī)酸呈現(xiàn)的。還有一種常見的有機(jī)酸，就是抗壞血酸，即是VC，這也具有強(qiáng)還原性。
市場(chǎng)上的此類實(shí)驗(yàn)，僅能表明產(chǎn)品中還原性有機(jī)酸含量的高低，并不能代表產(chǎn)品中所含有機(jī)酸的質(zhì)和量。有機(jī)酸中具有還原性的是不多的，像上面說的抗壞血酸、草酸等。但抗壞血酸的成分極其不穩(wěn)定，不能以液體狀態(tài)長(zhǎng)期存在，而草酸則克服了這一缺陷，所以很多有機(jī)酸類產(chǎn)品中會(huì)添加。
進(jìn)一步說，草酸有哪些特性？在養(yǎng)殖中有哪些功效呢？首先，草酸是最簡(jiǎn)單的二元有機(jī)酸，具有兩個(gè)羧基，所以其酸性較強(qiáng)，接近強(qiáng)酸。其次，草酸具有很強(qiáng)的去污能力。第三，草酸可以與多種金屬離子形成穩(wěn)定的絡(luò)合物。
那是不是產(chǎn)品中草酸含量越高越好呢？當(dāng)然不是。草酸具有強(qiáng)還原性，可以與水體中的氧化劑發(fā)生反應(yīng)。多數(shù)的養(yǎng)殖水體是處于還原態(tài)，氧化性不夠。添加過量的還原性物質(zhì)會(huì)降低整個(gè)系統(tǒng)的氧化還原電位，對(duì)養(yǎng)殖是不利的。另外，草酸的絡(luò)合性不單針對(duì)重金屬離子，對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物必需的鈣離子也會(huì)形成穩(wěn)定的草酸鈣?？茖W(xué)辯證法告訴我們，萬事萬物都有個(gè)“度”。
所以，并不是草酸越多越好。草酸，抑或是還原性的有機(jī)酸更無法代表整個(gè)有機(jī)酸類產(chǎn)品的質(zhì)量。就如同上面的兩個(gè)小實(shí)驗(yàn)，紅茶會(huì)比綠茶反應(yīng)的速度慢，難道就可以說綠茶的活性物質(zhì)多，品質(zhì)高嗎？不同的茶有不同的生產(chǎn)工藝，不同的作用功效。不同的有機(jī)酸也自己獨(dú)特的效果。所以我們需要認(rèn)識(shí)事物的本質(zhì)，絕不能以點(diǎn)概面，以偏概全。
如何區(qū)分有機(jī)酸的質(zhì)量？滴加的量越少，表明有機(jī)酸的濃度越高，產(chǎn)品的質(zhì)量越好？是真的嗎？
粵海生物技術(shù)部的宋工將為大家做實(shí)驗(yàn)鑒證真實(shí)性！
一、準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)材料
二、實(shí)驗(yàn)過程
這是怎么回事呢？其實(shí)這是一個(gè)很古老的實(shí)驗(yàn)。揭開物質(zhì)A和B的面紗：
為什么綠茶中添加硫酸亞鐵會(huì)變成藍(lán)黑色？因?yàn)榫G茶中含有大量的單寧酸，單寧酸遇到亞鐵離子會(huì)生成單寧酸亞鐵。單寧酸亞鐵非常不穩(wěn)定，很快被氧化成單寧酸鐵。而單寧酸鐵就呈藍(lán)黑色。其實(shí)這個(gè)實(shí)驗(yàn)在平常的生活中也非常常見。平時(shí)我們用刀削蘋果時(shí)，刀片上會(huì)殘留藍(lán)色的物質(zhì)，其實(shí)就是上面的原理。由于單寧酸鐵性質(zhì)氧化性較強(qiáng)，而草酸具有較強(qiáng)的還原性，又重新將單寧酸鐵還原成單寧酸亞鐵，所以變成藍(lán)黑色的茶水又恢復(fù)成黃綠色。
那既然是綠茶中的單寧酸導(dǎo)致出現(xiàn)這種反應(yīng)，那其它的茶葉也會(huì)嗎？那我們?cè)儆眉t茶試一試吧。
可見，使用紅茶按照同樣的方法也可以達(dá)到同樣的效果。但紅茶顏色變化稍慢，且前后顏色反差沒有綠茶明顯，可能這就是市場(chǎng)上選擇綠茶做實(shí)驗(yàn)的原因吧。
三、結(jié)論
回到最初的話題，用市場(chǎng)上的有機(jī)酸類產(chǎn)品滴加到變色的茶水就可以辨別有機(jī)酸質(zhì)量高低？
答案是否定的。
水產(chǎn)養(yǎng)殖常用的有機(jī)酸不是單一的物質(zhì)，而是一些復(fù)合的有機(jī)酸性化合物。有機(jī)酸與我們?nèi)粘Ｉ钜彩欠浅Ｃ芮械?。最常用的就是醋酸，但其酸性較弱。水果中顯酸味，多數(shù)也是由有機(jī)酸呈現(xiàn)的。還有一種常見的有機(jī)酸，就是抗壞血酸，即是VC，這也具有強(qiáng)還原性。
市場(chǎng)上的此類實(shí)驗(yàn)，僅能表明產(chǎn)品中還原性有機(jī)酸含量的高低，并不能代表產(chǎn)品中所含有機(jī)酸的質(zhì)和量。有機(jī)酸中具有還原性的是不多的，像上面說的抗壞血酸、草酸等。但抗壞血酸的成分極其不穩(wěn)定，不能以液體狀態(tài)長(zhǎng)期存在，而草酸則克服了這一缺陷，所以很多有機(jī)酸類產(chǎn)品中會(huì)添加。
進(jìn)一步說，草酸有哪些特性？在養(yǎng)殖中有哪些功效呢？首先，草酸是最簡(jiǎn)單的二元有機(jī)酸，具有兩個(gè)羧基，所以其酸性較強(qiáng)，接近強(qiáng)酸。其次，草酸具有很強(qiáng)的去污能力。第三，草酸可以與多種金屬離子形成穩(wěn)定的絡(luò)合物。
那是不是產(chǎn)品中草酸含量越高越好呢？當(dāng)然不是。草酸具有強(qiáng)還原性，可以與水體中的氧化劑發(fā)生反應(yīng)。多數(shù)的養(yǎng)殖水體是處于還原態(tài)，氧化性不夠。添加過量的還原性物質(zhì)會(huì)降低整個(gè)系統(tǒng)的氧化還原電位，對(duì)養(yǎng)殖是不利的。另外，草酸的絡(luò)合性不單針對(duì)重金屬離子，對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物必需的鈣離子也會(huì)形成穩(wěn)定的草酸鈣?？茖W(xué)辯證法告訴我們，萬事萬物都有個(gè)“度”。
所以，并不是草酸越多越好。草酸，抑或是還原性的有機(jī)酸更無法代表整個(gè)有機(jī)酸類產(chǎn)品的質(zhì)量。就如同上面的兩個(gè)小實(shí)驗(yàn)，紅茶會(huì)比綠茶反應(yīng)的速度慢，難道就可以說綠茶的活性物質(zhì)多，品質(zhì)高嗎？不同的茶有不同的生產(chǎn)工藝，不同的作用功效。不同的有機(jī)酸也自己獨(dú)特的效果。所以我們需要認(rèn)識(shí)事物的本質(zhì)，絕不能以點(diǎn)概面，以偏概全。
聲明：本站未注明出處的轉(zhuǎn)載文章是出于傳遞更多信息之目的。若有未注明出處或標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)與本網(wǎng)站聯(lián)系，我們將及時(shí)更正、刪除，謝謝！
歡迎關(guān)注本站"養(yǎng)魚第一線"微信公眾帳號(hào)和養(yǎng)魚第一線劉文俊視頻號(hào)！將會(huì)定期向你推送本號(hào)信息！將為你精誠(chéng)服務(wù)！
文章評(píng)論
發(fā)表評(píng)論：(匿名發(fā)表無需登錄，已登錄用戶可直接發(fā)表。) 登錄狀態(tài)：
未登錄,點(diǎn)擊登錄
