維生素在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用

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動物營養(yǎng)學(xué)上將營養(yǎng)素主要分為六大類，包括蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、維生素、無機鹽和水，其中，由于維生素需求量很小，往往在實際生產(chǎn)中容易被忽視。但維生素對水產(chǎn)養(yǎng)殖動物的正常生理功能和生長發(fā)育具有無法替代的作用，且維生素在水產(chǎn)動物體內(nèi)一般無法自身合成，必須從餌料中獲得。

01維生素的功能

維生素功能包括：滿足水產(chǎn)養(yǎng)殖動物生理需求，維持機體健康，增強免疫機能，維持水產(chǎn)養(yǎng)殖動物體內(nèi)電解質(zhì)平衡，迅速補充營養(yǎng)，增強水產(chǎn)動物抗應(yīng)激能力，調(diào)節(jié)機體代謝，改善內(nèi)環(huán)境，消除飼料中抗營養(yǎng)因子及體內(nèi)有害自由基，提高飼料轉(zhuǎn)化率等。

02維生素分類

維生素按溶解性主要分為兩大類，分別是脂溶性維生素和水溶性維生素。

常見的脂溶性維生素如維生素A、D、E、K，水溶性維生素如維生素C和B族等。相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，飼料中缺乏維生素 A、D3和E會導(dǎo)致水產(chǎn)養(yǎng)殖動物生長停滯，維生素C是合成膠原和粘多糖的必需物質(zhì)，維生素B族主要以輔酶的形式參與到水產(chǎn)養(yǎng)殖動物的各種生理過程，如維生素B1可維持機體正常的糖代謝，參與必需氨基酸的合成；維生素B2參與體內(nèi)的氧化還原反應(yīng)，維持皮膚、粘膜和視覺正常功能；膽堿（維生素B4）參與生物膜的構(gòu)造，是合成磷脂的原料，促進肝臟（肝胰腺）脂肪的轉(zhuǎn)移和利用；維生素B6參與體內(nèi)氨基酸的代謝；生物素（維生素B7）參與體內(nèi)脂肪酸的合成。

表1 幾種維生素的功能及缺乏癥

03維生素的需要量

水產(chǎn)養(yǎng)殖動物對維生素的需要量分為最小必需量、 營養(yǎng)需要量、 保健推薦量和藥理效果期待量等4個劑量級。最小必需量是預(yù)防出現(xiàn)缺乏癥的劑量；營養(yǎng)需要量是滿足動物正常健康生長發(fā)育的劑量；保健推薦量是動物處于不良環(huán)境條件下的需要量, 比營養(yǎng)需要量多一倍左右；藥理效果期待量是為了某些病害的緩解, 大幅度增加的劑量, 一般高達營養(yǎng)需要量的10倍。

每種維生素均有其特殊功能，且相互聯(lián)系又相互制約。水產(chǎn)養(yǎng)殖動物對維生素的需要量是相對的，隨環(huán)境條件、體質(zhì)狀況、個體發(fā)育階段等不同而發(fā)生相應(yīng)變化。如在應(yīng)激甚至疾病的情況下，嚴重消耗機體維生素的儲備量，而應(yīng)激又是無時不在的，故在水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中需長期添加。建議選用科學(xué)配比、性質(zhì)穩(wěn)定、效能高、吸收好、營養(yǎng)全面的復(fù)合維生素。

(來源：禮藍水產(chǎn))

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