水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥存在的問(wèn)題及中草藥的應(yīng)用前景淺析

水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥存在的問(wèn)題及中草藥的應(yīng)用前景淺析

季本安1，朱文博1，張成飛1，姬祥1，劉海濤2

（1.日照市海洋與漁業(yè)研究所，山東 日照 276800；2.山東一達(dá)燃?xì)饧瘓F(tuán)有限公司，山東 日照 276800）

目前，我國(guó)的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展十分迅速，取得了矚目的成績(jī)。據(jù)2016年中國(guó)漁業(yè)年鑒公布的數(shù)字表明，2015年全年的水產(chǎn)品總量為6 699.65萬(wàn)噸，其中養(yǎng)殖產(chǎn)量為4 937.9萬(wàn)噸，占總產(chǎn)量的73.7%，是世界上唯一養(yǎng)殖產(chǎn)量超過(guò)捕撈產(chǎn)量的國(guó)家。我國(guó)的水產(chǎn)品養(yǎng)殖總量占世界總產(chǎn)量的70%，是世界上名副其實(shí)的第一水產(chǎn)品養(yǎng)殖大國(guó)。近幾年來(lái)，隨著我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的迅速發(fā)展，新的養(yǎng)殖品種和養(yǎng)殖方法的不斷出現(xiàn)，工廠化和集約化程度越來(lái)越高，養(yǎng)殖密度越來(lái)越大，養(yǎng)殖品種的生長(zhǎng)速度越來(lái)越快，周期越來(lái)越短，產(chǎn)量也大幅度的提高。但同時(shí)，新的問(wèn)題也隨之而來(lái)，如隨著養(yǎng)殖密度的增大，水質(zhì)管理也越來(lái)越困難，魚(yú)病頻繁發(fā)生；化學(xué)藥物的大量使用使養(yǎng)殖品種的體質(zhì)和產(chǎn)品質(zhì)量受到了影響。同時(shí)，養(yǎng)殖中使用藥物的殘留問(wèn)題也已經(jīng)成為困擾我國(guó)水產(chǎn)品質(zhì)量提高的問(wèn)題，特別是近年來(lái)發(fā)生的幾次藥物殘留事件影響巨大，如2002年因氯霉素殘留導(dǎo)致歐盟全面暫停從中國(guó)進(jìn)口動(dòng)物制品，致使2002年上半年我國(guó)水產(chǎn)品出口下降了70%以上；2006年的多寶魚(yú)藥物殘留事件使大菱鲆價(jià)格從40多元降到10元左右，讓大菱鲆養(yǎng)殖戶(hù)虧損嚴(yán)重，僅山東、河北兩地造成價(jià)值20多億的商品大菱鲆滯銷(xiāo)，至今對(duì)該產(chǎn)業(yè)還有影響。因此，為以后水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)能夠健康持續(xù)發(fā)展，尋求新型的安全、健康的養(yǎng)殖方式以及減少現(xiàn)在以抗生素為主體的化學(xué)藥品的在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中的使用，就顯得非常重要。

1 現(xiàn)階段施用化學(xué)藥物的現(xiàn)狀及對(duì)人體和環(huán)境的危害

已經(jīng)有研究表明水產(chǎn)品藥物殘留與人體健康有著密切的關(guān)系。水產(chǎn)品的藥物殘留通常很低，往往容易被忽視。但是，如果長(zhǎng)期攝食低劑量藥物殘留的水產(chǎn)品而在人體內(nèi)慢慢蓄積，也可能會(huì)危害人體的健康。具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

1.1 毒性作用

有些水產(chǎn)品藥物殘留在人體內(nèi)蓄積到一定濃度時(shí)，會(huì)產(chǎn)生毒性作用。

1.2 過(guò)敏反應(yīng)

有些殘留藥物具有抗原性，能刺激人的機(jī)體產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)。

1.3 引起菌群失調(diào)

水產(chǎn)品藥物殘留的長(zhǎng)期積累可能會(huì)抑制或破壞人體內(nèi)某些敏感菌群，影響、破壞人體內(nèi)的菌群平衡，導(dǎo)致內(nèi)源性感染，損害人體健康。

1.4 “三致”作用

某些違禁藥物或天然藥物的殘留物對(duì)人類(lèi)和動(dòng)物產(chǎn)生致癌、致突變及致畸作用。如過(guò)去水產(chǎn)養(yǎng)殖中經(jīng)常使用但現(xiàn)在已經(jīng)被禁用的孔雀石綠，便是一種致癌物，以及在飼料中添加的違禁藥物乙烯雌酚類(lèi)也具有較強(qiáng)的致癌作用。

1.5 其他

一些水產(chǎn)品激素類(lèi)藥物殘留在人體內(nèi)蓄積后會(huì)使人的正常生理功能發(fā)生變化，嚴(yán)重的某些激素類(lèi)藥物會(huì)影響兒童的正常生長(zhǎng)發(fā)育。另外，某些藥物降解后會(huì)產(chǎn)生有害的分解產(chǎn)物，對(duì)養(yǎng)殖品種和環(huán)境危害極大。

2 對(duì)水域環(huán)境的危害和影響

2.1 藥物殘留的影響

長(zhǎng)期施用化學(xué)藥物會(huì)對(duì)水體的各種理化指標(biāo)造成影響，如水溫、pH 值、DO、COD、氨氮、H2S 等。如養(yǎng)殖水質(zhì)pH值一般控制在6.5～8.5之間。養(yǎng)殖過(guò)程中排出大量未經(jīng)處理的廢水，可增加水中的懸浮物和營(yíng)養(yǎng)鹽，降低水域中的COD，使pH值升高或降低，會(huì)對(duì)水體中的有益微生物生長(zhǎng)產(chǎn)生抑制，有機(jī)物不易分解，水體自?xún)裟芰档?，造成水體富營(yíng)養(yǎng)化。如果水質(zhì)長(zhǎng)期惡化，將破壞水域的生態(tài)平衡。

2.2 對(duì)底質(zhì)影響

長(zhǎng)期施用含有重金屬離子的化學(xué)藥物，將會(huì)造成養(yǎng)殖水域的重金屬超標(biāo)。重金屬長(zhǎng)期在底質(zhì)中富集，可能造成二次污染。

2.3 對(duì)微生態(tài)系統(tǒng)的影響

水體中的各種微生物是處在一種相互依存、相互制約的動(dòng)態(tài)平衡中。一些有益細(xì)菌如光合細(xì)菌、硝化菌等對(duì)水相和底質(zhì)中的有機(jī)物分解轉(zhuǎn)化和循環(huán)起著重要作用，含有藥物的養(yǎng)殖廢水排放會(huì)抑制有益類(lèi)群微生物生長(zhǎng)，破壞菌相的平衡。

2.4 對(duì)水生生物的影響

化學(xué)藥物的排放，會(huì)改變養(yǎng)殖環(huán)境水域中浮游生物種類(lèi)的組成和數(shù)量?；瘜W(xué)藥物中的重金屬鹽類(lèi)經(jīng)過(guò)沉積富集到底質(zhì)，不但能對(duì)底棲生物造成毒害作用，并且能通過(guò)物質(zhì)循環(huán)再次進(jìn)入食物鏈形成二次污染。

3 中草藥的在水產(chǎn)養(yǎng)殖病害防治中的有效成分及作用機(jī)制

中草藥是天然的動(dòng)物、植物、礦物和其產(chǎn)品，其中植物類(lèi)占大多數(shù)。中草藥含有多糖、生物堿、苷類(lèi)、有機(jī)酸類(lèi)、生物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸等物質(zhì)，每一種的有效成分對(duì)機(jī)體免疫系統(tǒng)的調(diào)節(jié)方式都不相同，如多糖類(lèi)具有刺激網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)、增強(qiáng)吞噬細(xì)胞的功能；有機(jī)酸類(lèi)能增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬功能和增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。部分中草藥具有殺菌滅菌、促進(jìn)機(jī)體代謝、加快生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)養(yǎng)殖對(duì)象體質(zhì)、增強(qiáng)機(jī)體免疫力和抗應(yīng)激的能力。有的中草藥單獨(dú)使用可以有效殺滅水產(chǎn)病原微生物，部分藥物聯(lián)合使用更能有效提高效果。此外，有的中草藥作為免疫增強(qiáng)劑在水產(chǎn)動(dòng)物機(jī)體處于患病狀態(tài)時(shí)還具有雙向調(diào)節(jié)作用。

4 中草藥在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用

4.1 在漁病方面的應(yīng)用

4.1.1對(duì)細(xì)菌性魚(yú)病的防治 常用藥物有穿心蓮、大黃、黃連、黃柏、五倍子、金銀花、魚(yú)腥草、大蒜、艾葉、五倍子、魚(yú)腥草等。例如用楊樹(shù)葉、楓香葉煮水遍灑或拌入餌料投喂可防治魚(yú)類(lèi)赤皮病；三黃粉（黃芩、黃柏、大黃）可以有效防治對(duì)蝦、河蟹、甲魚(yú)、鰻魚(yú)、鱖魚(yú)、等養(yǎng)殖品種的腸炎、爛鰓、爛尾、赤皮、潰瘍、出血等細(xì)菌類(lèi)疾病。

4.1.2 真菌性疾病 魚(yú)類(lèi)養(yǎng)殖過(guò)程中的真菌類(lèi)疾病主要有水霉病、霉鰓病、魚(yú)醉菌病、虹鱒內(nèi)臟真菌病等，可以用來(lái)治療的主要中草藥物有苦參、石榴皮、楓葉、鐵莧菜、馬齒莧、墨旱蓮、梧桐葉、芭蕉心等。

4.1.3 寄生蟲(chóng)性魚(yú)病的防治 這是現(xiàn)階段中草藥在水產(chǎn)養(yǎng)殖疾病防治中應(yīng)用最廣泛的領(lǐng)域。水產(chǎn)生物寄生蟲(chóng)主要有原生動(dòng)物、蠕蟲(chóng)和甲殼動(dòng)物。利用苦楝子、桑葉、五加皮、松葉等可以殺滅錨頭鳋，利用苦參、大黃、五倍子、大黃、百部、貫眾的水提取物合劑浸泡中國(guó)對(duì)蝦，可以有效殺滅聚縮蟲(chóng)而對(duì)中國(guó)對(duì)蝦無(wú)毒害。有研究報(bào)道從印楝、青蒿等植物提取并加工制成的青蒿素對(duì)寄生有車(chē)輪蟲(chóng)和指環(huán)蟲(chóng)的鯽魚(yú)做滅蟲(chóng)試驗(yàn)，驅(qū)蟲(chóng)效果很好。

4.1.4 病毒性魚(yú)病防治 病毒性疾病在養(yǎng)殖中危害極大，中草藥因具有免疫活性物質(zhì)，提高機(jī)體的免疫力和調(diào)節(jié)體質(zhì)功能，對(duì)病毒能產(chǎn)生滅活或抑制作用。有研究表明，有57種中草藥具有抗病毒作用，主要有大黃、穿心蓮、馬鞭草、大青葉、金銀花、黃柏、貫眾等。

4.2 調(diào)節(jié)養(yǎng)殖品種的免疫功能、促進(jìn)生長(zhǎng)，提高飼料轉(zhuǎn)化率的作用

很多中草藥含有能有效提高水產(chǎn)動(dòng)物攝食率的成分，有效改善魚(yú)類(lèi)的攝食狀況，從而提高飼料轉(zhuǎn)化率。經(jīng)研究在飼料中添加滋補(bǔ)類(lèi)中草藥，對(duì)發(fā)育不良和生長(zhǎng)緩慢的魚(yú)苗可能會(huì)有改善作用。據(jù)報(bào)道，用黨參和黃芪等制成的“肥魚(yú)散”能提高鯉魚(yú)養(yǎng)殖的產(chǎn)量。

4.3 改善養(yǎng)殖品種的品質(zhì)

在飼料中添加中草藥，可以有效的改善水產(chǎn)品的肉質(zhì)和膚色。例如在飼料中添加杜仲、大黃、苦參、甘草等可以提高水產(chǎn)品的品質(zhì)。據(jù)報(bào)道，日本某大學(xué)藥理部在人工養(yǎng)殖鰻魚(yú)的飼料中添加2.5%的杜仲，可以使鰻魚(yú)肌肉中的膠原蛋白含量增加，改善鰻魚(yú)的肉質(zhì)。

4.4 中草藥在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的使用方法

①投喂法；②潑灑法；③糖化法；④浸泡法?，F(xiàn)階段，應(yīng)用最廣泛的是投喂法和浸泡法。

5 中草藥在水產(chǎn)養(yǎng)殖中前景和存在的問(wèn)題

當(dāng)前，在水產(chǎn)養(yǎng)殖傳統(tǒng)模式過(guò)程中，使用以抗生素等化學(xué)藥品來(lái)預(yù)防和治療魚(yú)類(lèi)疾病一方面隨著病原體出現(xiàn)的抗藥性和藥物耐受現(xiàn)象而使治療效果減弱，另一方面隨著人們對(duì)食品安全意識(shí)的提高而引發(fā)人們對(duì)水產(chǎn)品藥殘問(wèn)題的關(guān)注。而中草藥多來(lái)源于自然界中的動(dòng)物植物，正確的使用漁用中草藥產(chǎn)品可以提高對(duì)魚(yú)類(lèi)疾病的預(yù)防、治療和促進(jìn)生長(zhǎng)的作用。因此開(kāi)發(fā)研究安全高效的新型中草藥產(chǎn)品已經(jīng)成為時(shí)下的熱點(diǎn)，在未來(lái)我國(guó)的水產(chǎn)健康養(yǎng)殖中具有一定的優(yōu)勢(shì)和巨大的潛力。通過(guò)提高魚(yú)類(lèi)自身免疫能力來(lái)預(yù)防疾病代表著發(fā)展無(wú)公害水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的新方向，對(duì)水產(chǎn)品養(yǎng)殖的病害防治、衛(wèi)生安全和環(huán)境保護(hù)具有重要意義。雖然中草藥在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的優(yōu)勢(shì)和功效已經(jīng)在生產(chǎn)實(shí)踐中得到了證明，在未來(lái)具有巨大的發(fā)展?jié)摿?，但在現(xiàn)階段中草藥在水產(chǎn)養(yǎng)殖中還處于起步時(shí)期，有很多不足的地方，主要表現(xiàn)在：①?zèng)]有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，大部分中草藥都不是以成分含量測(cè)定，而是靠多年積累的實(shí)用有效性，難以量化。②大多數(shù)產(chǎn)品多為粗制型，成分受限于地域、時(shí)間等多重的影響，效果不穩(wěn)定。③治療效果不迅速，對(duì)急性傳染性疾病治療效果不明顯。因此，在未來(lái)的途徑是將中醫(yī)理論與現(xiàn)代科技結(jié)合，通過(guò)科學(xué)配伍、提純和改進(jìn)加工工藝等來(lái)實(shí)現(xiàn)新型產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化、商品化生產(chǎn)。

“具有對(duì)稱(chēng)翼型剖面的網(wǎng)箱系統(tǒng)”和“對(duì)蝦育苗用推卵裝置”獲得國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利授權(quán)

2017年7月，由中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所王紹敏、陶啟友、胡昱等發(fā)明的“具有對(duì)稱(chēng)翼型剖面的網(wǎng)箱系統(tǒng)”獲得國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利授權(quán)，專(zhuān)利號(hào)為ZL201510014514.7。

該專(zhuān)利公開(kāi)了一種具有對(duì)稱(chēng)翼型剖面的網(wǎng)箱系統(tǒng)，包括浮管框架和網(wǎng)衣。網(wǎng)衣的頂部連接浮管框架、底部邊沿系掛有多個(gè)網(wǎng)衣重砣，以形成橫截面形狀與浮管框架相適配的養(yǎng)殖空間；浮管框架設(shè)有用于單點(diǎn)系泊的框架系泊點(diǎn)和對(duì)稱(chēng)翼型框架，框架系泊點(diǎn)設(shè)置在對(duì)稱(chēng)翼型框架的前緣位置，網(wǎng)衣形成橫截面為稱(chēng)翼型的養(yǎng)殖空間。該發(fā)明有效減小了網(wǎng)箱系統(tǒng)在穩(wěn)定狀態(tài)下的迎流面積，從而減小了網(wǎng)箱系統(tǒng)對(duì)水流的阻力，由此帶來(lái)了網(wǎng)衣容積損失率降低、系波點(diǎn)結(jié)構(gòu)安全性提高和網(wǎng)箱的框架系統(tǒng)在環(huán)境載荷、錨泊線水動(dòng)力、錨泊系統(tǒng)與系泊浮體即浮管框架之間的動(dòng)力響應(yīng)性能提高的效果。

另外，由中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所周發(fā)林等人完成的“對(duì)蝦育苗用推卵裝置”也獲得國(guó)家實(shí)用新型專(zhuān)利授權(quán)，專(zhuān)利號(hào)為ZL201620551151.0。

該實(shí)用新型專(zhuān)利公開(kāi)了一種對(duì)蝦育苗用推卵裝置，包括操作桿和推卵板。其中，推卵板上具有多個(gè)開(kāi)孔，操作桿與推卵板平行設(shè)置，推卵板固定在操作桿的一端。在對(duì)蝦產(chǎn)卵池中使用該實(shí)用新型裝置后，可使產(chǎn)卵池內(nèi)的水體流動(dòng)，從而使沉積在池底的受精卵隨流動(dòng)的水流運(yùn)動(dòng)而懸浮在水體中，避免因受精卵堆積造成底層受精卵缺氧問(wèn)題的發(fā)生，同時(shí)推卵板上的開(kāi)孔可以防止推卵時(shí)產(chǎn)生的水流過(guò)大，這樣就不會(huì)破壞受精卵的孵化。