廚房常用的油鹽醬醋和面堿及明礬石膏，竟然都是養(yǎng)魚好幫手！

搞養(yǎng)殖就像體會(huì)人生，可謂酸甜苦辣咸五味俱全，而水產(chǎn)養(yǎng)殖的水質(zhì)管理、魚蝦病的防治也離不開人生五味！

咸：

我們最熟悉的提供咸味的物質(zhì)就是食鹽，主要成分氯化鈉（Nacl）。鈉離子對(duì)于維持魚體滲透壓和神經(jīng)的正常工作有重要意義。飼料中需要配比一定量的氯化鈉滿足養(yǎng)殖生物正常生長(zhǎng)的需要。而水體中鈉離子含量的的多少?zèng)Q定著水體鹽度的高低。先來說說食鹽在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的作用。

1、食鹽的消毒作用：苗種下塘前，用1-4%的食鹽水浸泡苗種3-5分鐘，可以有效地去除魚體表的細(xì)菌、車輪蟲、斜管蟲等有害病原微生物。食鹽對(duì)水霉菌的抑制作用很強(qiáng)，池塘用萬分之四的食鹽配合萬分之四的小蘇打潑灑，能夠有效地防治淡水魚類的水霉病。
2、食鹽能夠改變魚體的滲透壓，治療水花魚苗的氣泡病。每畝用8~12斤(有人說要一兩百斤)的食鹽，向有氣泡病病魚的水面局部均勻潑灑，有抑制作用。

(氣泡病)

3、缺氧急救：若無增氧設(shè)備或來不及增氧時(shí)，每畝池塘20斤鹽化水潑灑對(duì)預(yù)防缺氧有一定效果，原理在于增加了水體的鈉離子濃度，使水體中懸浮的有機(jī)微粒及膠體絮凝沉到水底減少了溶氧消耗，也可配合黃泥湯使用。
4、活魚運(yùn)輸車水體加入食鹽后可以提高運(yùn)輸成活率。一般以0.3-0.7%的濃度。
5、食鹽可以抑制裸藻的過度繁殖，當(dāng)裸藻過度繁殖時(shí)會(huì)形成裸藻水華覆蓋水面，影響水體的光合作用，每畝水面10-20斤食鹽化水潑灑可以抑制裸藻的生長(zhǎng)。
6、當(dāng)水體亞硝酸鹽含量過高時(shí)，向水體中潑灑食鹽水能夠降低亞硝酸鹽的毒性。
酸：

最熟悉的酸味調(diào)味品醋、檸檬汁等。當(dāng)水體的酸堿度過高時(shí)，可以使用食醋少量多次的潑灑，降低水體的酸堿度到正常水平，當(dāng)然、檸檬酸、果酸等多元有機(jī)酸以及乳酸菌產(chǎn)生的乳酸也有降低酸堿度的作用。當(dāng)水體氨氮含量過高時(shí)，潑灑食醋等有機(jī)酸可以降低氨氮的毒性。

甜：

糖是最常用的甜味劑。糖類是魚類需要的三大營(yíng)養(yǎng)元素之一，主要用于提供能量。盡管魚類對(duì)糖類的需求較少，但是糖在水質(zhì)調(diào)節(jié)中也起著非常重要的作用。

1、水體內(nèi)的藻類和菌類的生長(zhǎng)繁殖都離不開碳元素的參與。水體中的碳元素主要來自于水體中的二氧化碳，當(dāng)碳源不足的的時(shí)候可以向水體潑灑紅糖水、葡萄糖水等來補(bǔ)充碳源的不足，而且可以通過潑灑紅糖調(diào)節(jié)水體的碳氮比，調(diào)節(jié)水體中菌藻的生長(zhǎng)平衡。

紅糖和糖蜜是很好的碳源。碳氮比高時(shí)利于有益菌繁殖生長(zhǎng)。有些水體難以肥水是由于缺乏碳源所致，紅糖配合氮磷肥料能起到很好的肥水效果。
2、葡萄糖是很好的解毒、抗應(yīng)激劑。配合維生素C(vc)全池潑灑，能夠提高魚的抗應(yīng)激能力。肝臟是機(jī)體的主要解毒器官，其解毒功能能力的大小與肝臟內(nèi)糖原含量有關(guān)，進(jìn)入體內(nèi)的葡萄糖，一部分可合成肝糖原，從而增強(qiáng)肝臟的解毒能力。
辣：

姜、蒜、辣椒，調(diào)味劑中最耳熟能詳?shù)?/span>辣味三品。在水產(chǎn)養(yǎng)殖的作用也不容小覷。

1、姜：刺激黏膜，使局部血管擴(kuò)張；中醫(yī)上有發(fā)汗解表作用，可有效減少鰓部黏液過多分泌，同時(shí)帶走病菌雜質(zhì)。其有效成分（姜酮、姜烯酮），對(duì)呼吸和血管運(yùn)動(dòng)中樞有興奮作用。從而達(dá)到刺激機(jī)體免疫作用，因而有較強(qiáng)抗應(yīng)激功效。而且添加到飼料中生姜還具有誘食、促長(zhǎng)、增色、防霉的作用。

姜汁潑灑到水體中，增強(qiáng)魚體抗應(yīng)激能力，提高運(yùn)輸成活率。每畝水面用1斤生姜、半斤辣椒，加水20斤水，熬成姜辣湯全池潑灑治療魚的小瓜蟲病。

2、辣椒：辣椒在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用：可作為防霉劑；辣椒提取物可以作為一種天然的色素來替代合成色素—蝦青素給水產(chǎn)動(dòng)物增色。配合生姜使用防治小瓜蟲病。

3、大蒜：主要功效成分大蒜素，是很好的誘食劑和殺菌劑。一般魚、蝦、蟹飼料中添加50-100克/噸大蒜素，誘食防病功效顯著。
(1)內(nèi)服法：預(yù)防細(xì)菌性爛鰓病和腸炎病，可每200斤魚用大蒜1.0-2.0斤拌入飼料中投喂，6天為一療程，若同時(shí)加入等量食鹽，可提高療效。
(2)藥浴法：防治豎鱗病，可以每100斤水中加入搗爛大蒜頭0.5斤，浸洗病魚數(shù)次，有較好治療效果。

當(dāng)然魚類一般喜歡的味道是酸、腥、香，討厭的味道是苦、澀、煳，苦味就不在此贅述了。

此外，面堿和明礬、石膏也是廚房常用添加劑，在此簡(jiǎn)單介紹一下！

面堿：碳酸氫鈉。是很好的誘食劑，水體潑灑調(diào)節(jié)水體的酸堿度和堿度，配合食鹽防治水霉病，配合敵百蟲使用增強(qiáng)殺蟲效果，減少敵百蟲用量。

明礬：明礬是很好的絮凝劑，能夠防止水體藻類過度繁殖，降低水體的酸堿度和渾濁度。潑灑藥物前使用明礬凈水，提高藥物的使用效果。

石膏：用石膏漿來清除魚池青苔，據(jù)說不僅效果好，而且對(duì)魚類也很安全。方法：每畝魚池用食用級(jí)石膏10斤，加水調(diào)制成漿狀，向全池潑灑，并對(duì)青苔多的地方適當(dāng)多潑些。一般在潑灑2日后，魚池中的青苔便會(huì)消失，且在短時(shí)間內(nèi)不會(huì)再生。

(來源：牧緣。作者：王加義)
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