真假維生素C(VC)的鑒別

維生素C，簡寫VC，它是水產(chǎn)動物生長、繁殖過程中一種必不可少的營養(yǎng)性維生素。不僅能夠提高機體的免疫能力，同時還可以降解水體毒性，緩和環(huán)境變化引起的應(yīng)激反應(yīng)，是維持生命和生長發(fā)育必不少的物質(zhì)。

然而市場上VC產(chǎn)品種類琳瑯滿目、應(yīng)接不暇，質(zhì)量良莠不齊，給養(yǎng)殖戶帶來困擾。那么如何選取質(zhì)量好的Vc產(chǎn)品呢？VC具有強還原性，而聚維酮碘具有強氧化性。VC與聚維酮碘發(fā)生氧化還原反應(yīng)，通過聚維酮碘的顏色變化判斷反應(yīng)的終點。

1、取兩個燒杯，各加入200ml純凈水。

2、各加入3ml聚維酮碘溶液。

3、取要檢驗的vc產(chǎn)品，溶于100ml水中。

4、待完全溶解后，滴加VC溶液于聚維酮碘溶液中，直至聚維酮碘溶液變?yōu)闊o色。滴加體積越少，VC含量越高。