《2021年國家產(chǎn)地水產(chǎn)品獸藥殘留監(jiān)控計(jì)劃》發(fā)布：規(guī)范投入品使用 水產(chǎn)品養(yǎng)殖安全“加碼”

近年來，隨著消費(fèi)水平提升，水產(chǎn)品營養(yǎng)和健康價(jià)值得到更多消費(fèi)者的認(rèn)知，各類水產(chǎn)品的消費(fèi)需求逐漸上升，成為餐桌上的常駐“嘉賓”?！吨袊r(nóng)業(yè)展望報(bào)告》也預(yù)計(jì)，到2026年我國人均水產(chǎn)品消費(fèi)量將達(dá)到23千克，占總消費(fèi)量的比重將達(dá)到36%左右。與此同時(shí)，水產(chǎn)品藥物殘留超標(biāo)、水體環(huán)境污染嚴(yán)重等問題時(shí)有出現(xiàn)。如何讓消費(fèi)者吃上放心的水產(chǎn)品？

4月1日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布了《2021年國家產(chǎn)地水產(chǎn)品獸藥殘留監(jiān)控計(jì)劃》（農(nóng)漁發(fā)〔2021〕8號）。進(jìn)一步加強(qiáng)水產(chǎn)養(yǎng)殖用獸藥及其他投入品使用的監(jiān)督管理，提升養(yǎng)殖水產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，推進(jìn)水產(chǎn)綠色健康養(yǎng)殖。

質(zhì)量安全仍存“漏洞”

消費(fèi)者的需求促使水產(chǎn)品養(yǎng)殖業(yè)的不斷擴(kuò)大，但在水產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中，不規(guī)范的操作可能會對水產(chǎn)品質(zhì)量安全造成影響。

記者注意到，4月6日，吉林省市場監(jiān)督管理廳公布了新一期食品抽檢信息，有13批次樣品檢出不合格。其中，有9批次水產(chǎn)品檢出鎘超標(biāo)。按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中的規(guī)定，甲殼類鮮、凍水產(chǎn)動物中鎘的限量≤0.5mg/kg，肉制品（肝臟制品、腎臟制品除外）中鎘的限量≤0.1mg/kg。在不合格信息名單中，凈月高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)精英海鮮批發(fā)賣場售賣的散裝稱重蝦爬子鎘含量最高，為2.4mg/kg。

通告中對部分不合格項(xiàng)目進(jìn)行了解釋。其中提到，鎘是最常見的重金屬元素污染物指標(biāo)之一，是環(huán)境中常見的化學(xué)毒物，易造成食品污染。水產(chǎn)品中鎘超標(biāo)的原因，可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中對環(huán)境中鎘元素的富集，非有意加入。鎘是蓄積性毒物，對人體有一定的危害。

水產(chǎn)品合格率逐年上升

出現(xiàn)問題，解決問題。面對水產(chǎn)品中容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題，國家相關(guān)部門也積極制定各項(xiàng)政策，加強(qiáng)對水產(chǎn)品的監(jiān)管。

中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黑龍江水產(chǎn)研究所質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)研究室黃麗接受記者采訪時(shí)表示，“通過國家多年的監(jiān)管，我國水產(chǎn)品中獸藥的使用情況在逐漸好轉(zhuǎn)，而且水產(chǎn)品的合格率在逐年上升?！彼榻B，國家有關(guān)部門已經(jīng)連續(xù)多年開展了產(chǎn)地監(jiān)督抽查，例行監(jiān)測，投入品安全隱患排查等專項(xiàng)行動，從不同環(huán)節(jié)去監(jiān)控監(jiān)管水產(chǎn)品中獸藥的使用情況。其中，產(chǎn)地監(jiān)督抽查主要針對的是水產(chǎn)品養(yǎng)殖環(huán)節(jié)；例行監(jiān)測主要針對的是水產(chǎn)品的市場流通環(huán)節(jié)；監(jiān)測場所主要是農(nóng)貿(mào)市場、批發(fā)市場和超市；投入品安全隱患排查主要針對的是水產(chǎn)品在養(yǎng)殖過程中，養(yǎng)殖漁民所使用的獸藥，所喂的飼料中是否含有違法添加的行為。

在談到目前我國水產(chǎn)品質(zhì)量安全情況時(shí)，黃麗說：“根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公開數(shù)據(jù)顯示，自2013年以來農(nóng)業(yè)農(nóng)村部連續(xù)多年開展“水產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測”和“產(chǎn)地水產(chǎn)品獸藥殘留監(jiān)控計(jì)劃”等專項(xiàng)。截至2020年末沒有發(fā)生重大水產(chǎn)品質(zhì)量安全事件，連續(xù)8年合格率保持在99%，從養(yǎng)殖到銷售等環(huán)節(jié)監(jiān)控、監(jiān)管水產(chǎn)品質(zhì)量安全，為消費(fèi)者提供健康、安全、營養(yǎng)的水產(chǎn)品。”

與此同時(shí)，今年4月1日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布了《2021年國家產(chǎn)地水產(chǎn)品獸藥殘留監(jiān)控計(jì)劃》。將重點(diǎn)監(jiān)測北京、天津等31個(gè)省、自治區(qū)、直轄市以及3個(gè)計(jì)劃單列市和新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)的產(chǎn)地水產(chǎn)品獸藥殘留狀況，隨機(jī)抽檢水產(chǎn)品2350批次。排查市場銷售用于水產(chǎn)養(yǎng)殖的所謂“非藥品”“動保產(chǎn)品”等未經(jīng)審批投入品的安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，隨機(jī)抽檢產(chǎn)品100批次。

不斷健全監(jiān)控長效機(jī)制

養(yǎng)殖水產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)系到廣大人民群眾“舌尖上的安全”，加強(qiáng)水產(chǎn)品質(zhì)量安全管理，為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)、安全、營養(yǎng)的水產(chǎn)品，才能讓消費(fèi)者對水產(chǎn)品質(zhì)量安全產(chǎn)生信賴，助力行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

《2021年國家產(chǎn)地水產(chǎn)品獸藥殘留監(jiān)控計(jì)劃》提出了三點(diǎn)工作要求，高度重視，狠抓落實(shí)；產(chǎn)管結(jié)合，檢打聯(lián)動；完善機(jī)制，合力管控。其中提到，要始終堅(jiān)持食品安全是“產(chǎn)”出來的，也是“管”出來的工作要求，不斷完善水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)環(huán)節(jié)質(zhì)量安全各項(xiàng)管理制度。各省份要不斷健全產(chǎn)地水產(chǎn)品獸藥殘留監(jiān)控長效機(jī)制，補(bǔ)齊缺少水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)單位和執(zhí)法檢查人員動態(tài)名錄庫“兩庫”的短板，提升水產(chǎn)品質(zhì)檢機(jī)構(gòu)的檢測能力，為監(jiān)控工作提供有力支撐。加強(qiáng)各主管部門內(nèi)設(shè)機(jī)構(gòu)間工作配合，積極與市場監(jiān)管等部門進(jìn)行協(xié)作，從水產(chǎn)養(yǎng)殖用獸藥、飼料和飼料添加劑的生產(chǎn)、經(jīng)營和使用各環(huán)節(jié)，從產(chǎn)地到市場，加大對水產(chǎn)養(yǎng)殖用獸藥、飼料和飼料添加劑相關(guān)違法行為的打擊力度，努力提高養(yǎng)殖水產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。

黃麗也表示，水產(chǎn)品是農(nóng)產(chǎn)品中的一部分，我國是農(nóng)業(yè)大國，保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全是最基本的。政府加大監(jiān)管力度，將保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的舉措落到實(shí)處，這需要相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心具有一定的資質(zhì)，嚴(yán)格監(jiān)督管理，向社會提供科學(xué)、公正、準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)來保障農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。相信隨著國家對食品安全投入的增加，我國人民一直可以吃到放心的食品。