在水產(chǎn)上，大蒜素對大腸桿菌、痢疾桿菌、熒光極毛桿菌、氣單胞菌作用比較強。在腸道炎癥的治療上，大蒜有很好的輔助治療效果。大蒜素的殺菌能力相當(dāng)于青霉素的十分之一，其對葡萄球菌、弧菌、鏈球菌、魚害粘球菌、愛德華氏菌也具有明顯的抑制和殺滅作用。

大蒜素還可以添加到飼料原料中，減緩飼料霉變，同時對于一些寄生蟲，如鉤蟲、錨頭鳋也具有一定的作用，包括人身上的陰道滴蟲、蟯蟲也都有一定作用。除此之外，大蒜能使蛋白質(zhì)的巰基氧化，使得蛋白質(zhì)失活，所以還有抗真菌的作用，接下來我們就具體的來了解一下。

一、大蒜的作用

1、殺菌抑菌作用

大蒜具有抗菌、抗真菌和驅(qū)蟲的作用。大蒜的主要活性物質(zhì)是含硫化合物，有30多種，主要的含硫化合物有二烯內(nèi)基一硫醚、二烯丙基二硫醚、二烯丙基三硫醚等，其中二烯丙基三硫醚的殺菌力最強、二烯內(nèi)基二硫醚次之。大蒜中的含硫化合物具有很強的抗菌消炎的作用，對多種球菌、桿菌和病毒都有抑制和殺滅作用，是當(dāng)前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強的一種。

2、提高機體免疫作用

大蒜素可以激活動物單核細(xì)胞、巨噬細(xì)胞、淋巴細(xì)胞的免疫調(diào)節(jié)作用，提高細(xì)胞膜的通透性，促進(jìn)動物機體溶酶菌的大量釋放，活性顯著提高，使得細(xì)胞的新陳代謝活動顯著加強，從而使得機體的免疫力增加。

3、誘食作用

大蒜具有濃郁的自然蒜香味，可以消除飼料中飼料添加劑以及一些添加的藥物的味道，對多種水生動物的嗅覺有強烈的刺激作用，能夠吸引動物集中捕食，提高飼料的餌料系數(shù)。

二、大蒜素治對蝦白便

1、大蒜素治對蝦白便能起到一定的積極作用，以預(yù)防作用為主，它具有殺菌殺蟲、增強食欲、促進(jìn)消化、解毒保健等作用。

2、對蝦“白便”就是蝦的白色條狀分泌物，主要成分是肝臟排出的病變組織、粘液和毒液，腸道脫落的粘膜和少部分正常的糞便成分。

3、大蒜素對蝦等各種水產(chǎn)養(yǎng)殖生物由于污染引起的腸炎、出血等疾病的治療有特效。

對蝦得了白便要根據(jù)病情蔓延的具體情況進(jìn)行治療，及時科學(xué)用藥，以預(yù)防為主，引起對蝦白便主要是水質(zhì)惡化、蝦體抗病力差等原因，多發(fā)生在養(yǎng)殖中后期，在養(yǎng)殖的時候需注意：

1、改善水體環(huán)境：水溫不宜過高，水深不宜過低，可以用平衡的綠藻水進(jìn)行養(yǎng)殖。

2、提高蝦體質(zhì)：在選幼苗時排除病弱體質(zhì)，在飼料中添加飼料級膽汁酸，保肝護肝，禁止投喂劣質(zhì)發(fā)霉飼料。

3、切斷病原體的傳播途徑，加強池塘巡邏一旦發(fā)現(xiàn)立即隔離救治，防止病情蔓延。

三、大蒜在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用前景

大蒜作為中草藥的組成成分，具有純天然、無殘留、不產(chǎn)生耐藥性的優(yōu)點，在水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)應(yīng)用廣泛。但大蒜也有自身的局限性，大蒜的資源量少，成本高等特點又會抑制大蒜在水產(chǎn)行業(yè)的發(fā)展。合成大蒜素憑借其療效好、成本低、來源簡單、療效快等優(yōu)點將會被大大地推廣運用。但是大蒜素在室溫存放時有效成分揮發(fā)快，且極易氧化變質(zhì)而失效，需低溫貯存。