2021年，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)團隊宣布找到控制魚刺基因，有望實現(xiàn)吃魚不挑刺，引發(fā)網(wǎng)絡(luò)關(guān)注。2022年9月27日，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院發(fā)布一則最新消息。通過控制魚刺基因，該校高澤霞團隊繁育出了完全沒有肌間骨的武昌魚苗種，有望實現(xiàn)大規(guī)模推廣。
武昌魚學(xué)名團頭魴，俗稱鳊魚、草鳊，體形扁平，背部隆起明顯，頭和口均較小，多分布于長江中游的大中型湖泊。作為我國特有的淡水魚類，武昌魚繁殖快、易飼養(yǎng)、含肉率高、有較高的營養(yǎng)價值、味道鮮美，深受消費者和養(yǎng)殖者的喜愛。然而，武昌魚肋骨兩側(cè)常常分布著一排排橫向生長的肌間骨，即我們常說的“魚刺”。魚刺外形細而尖。不僅影響食用，容易“卡喉嚨”，還會妨礙大規(guī)模的機械化加工。
圖源：華中農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院微信公眾號
如何才能讓魚刺從有變無？
2012年，高澤霞瞄準高產(chǎn)但多刺的鳊魚，開始了魚刺遺傳、分子調(diào)控方面的研究。在她看來，無刺魚很可能是大宗魚類發(fā)展的重要方向。
這在當時并非易事。此前的科學(xué)家研究魚刺，多從形態(tài)、表型等方面著手，魚刺基因分子表達仍是一片處女地。
為此，高澤霞團隊不得不從武昌魚身上依次挑出每根細刺，剔掉結(jié)締組織后提取RNA（核糖核酸），再進行基因表達。單單是“挑刺”和提取高質(zhì)量的RNA（核糖核酸），整個團隊就足足耗費了三個月時間，才從中篩出近50個有可能調(diào)控魚刺生長的基因。
而后，高澤霞團隊又歷時數(shù)年一一驗證這些基因是否是調(diào)控魚刺生長的有效基因。這個過程如同拆盲盒一般，研究團隊需要利用基因編輯技術(shù)，依次敲掉這些基因，再觀察魚刺的生長有無變化、如何變化。
直到2018年，高澤霞團隊編輯了40多個基因后發(fā)現(xiàn)，其中一個基因能有效減少70%的魚刺——除了尾部還保留一點魚刺，背部的魚刺全部消失了。
然而，亞馬遜流域曾出現(xiàn)過十幾條自然突變的完全無刺“大蓋巨脂鯉”。少刺并不等同于無刺。為了實現(xiàn)無刺魚的目標，高澤霞團隊繼續(xù)進行基因驗證：他們將基因移植回無刺的斑馬魚身上，觀察它們是否會重新長出刺。
2019年底，一個主效基因突然出現(xiàn)，真正讓武昌魚實現(xiàn)了無刺。通過進一步研究，高澤霞團隊發(fā)現(xiàn)，這是所有有刺魚類都含有的共通基因，它除了調(diào)控魚刺生長，并不會影響魚肉中的氨基酸、脂肪酸含量。也就是說，“無刺魚”和普通有刺魚沒有顯著差異，肉質(zhì)不變。
此后，高澤霞團隊在鳊魚、草魚和銀鯽身上進行實驗，敲除這個調(diào)控魚刺生長的主效基因后，獲得了第一代雜合體（F0代）的少刺魚。等鳊魚、鯽魚成熟，他們再讓這些成熟的雜合體少刺魚再繁殖出新一代。到第三代（F2代），高澤霞團隊就可以獲得純合體的遺傳性狀穩(wěn)定的真正無刺魚。
據(jù)悉，明年，該團隊將進一步開展無刺魚遺傳穩(wěn)定繁育工作。等新種質(zhì)性狀穩(wěn)定，再取得國家的相關(guān)認證，這種無刺魚就可以進行大規(guī)模推廣。
高澤霞帶領(lǐng)團隊做實踐 圖源：華中農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院微信公眾號
另有網(wǎng)名為"河南哩小妮兒"披露：2022牟9月27日，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院發(fā)布最新消息，繁育出了完全沒有肌間刺的武昌魚（團頭魴）苗種，有望大規(guī)模推廣！
第一代是少刺品種，現(xiàn)在在培育它們的下一代，屬于無刺的品種，當然了，無刺并不是說沒有一根刺，畢竟魚是要靠椎骨、肋骨撐起來的。對此兩個品種的魚的X光圖，可以看出，無刺魚的體內(nèi)缺少了肌間刺，也就是我們平常說的小刺，這樣子吃起來，可以大口嚼肉了。
另外，這個研發(fā)還應(yīng)用在了其他魚身上，比如已經(jīng)開始在鰱魚身上做實驗，相信很快無魚刺時代就要來到啦。
但有人也指出：
網(wǎng)名EMCO說道：雖然是高科技，但是魚都沒刺，和人沒骨頭有什么區(qū)別，不要強行的去改變物種的基因，雖然是科技的進步，但過于涉及就不一定是好事。
網(wǎng)名"鐵不如"說道：魚刺本來就是魚的骨架，活動能力越強，對魚刺的支撐要求越高，魚肉也更好。如果魚都無刺了，魚只能少活動，那，魚肉質(zhì)量就可想而知了。
網(wǎng)名TsubomiMK說道：動物的自然進化一切都是為了更好的生存，所以小刺肯定有它的用處。但是這個進化很不符合人類的口腹需求。
網(wǎng)名"百科檔案室"說道：直接改基因，這算是人為破壞生態(tài)鏈吧？？誰知道這種改基因生物放到自然后會怎樣進化或者突變。
綜合：西南漁業(yè)網(wǎng)
