從陸游買魚看宋朝魚價(jià)

蔡京父子30文銅錢買了20條魚

宋徽宗大觀末年（1110年），蔡京在宰相的崗位上被罷免，帶著14歲的兒子蔡絛去杭州居住。他們走的是水路，坐的是大船，在大船旁邊，時(shí)不時(shí)劃過(guò)一些小船，船頭上站著漁民，向他們兜售剛剛捕撈上來(lái)的魚蝦。

蔡京招了招手，讓一艘漁船靠近，隨口問(wèn)道：“你的魚怎么賣？多少錢一斤？”漁民見(jiàn)有主顧，滿臉堆下笑來(lái)：“回您老，不論斤，10條只賣15文?！闭f(shuō)著從桶里摸出一條半尺來(lái)長(zhǎng)、活蹦亂跳的魚來(lái)，雙手舉著讓蔡京看。蔡京見(jiàn)魚不錯(cuò)，確實(shí)新鮮，讓蔡絛數(shù)出30文銅錢，買了20條魚。那么，當(dāng)時(shí)一文銅錢的購(gòu)買力究竟有多少呢？宋徽宗在位時(shí)，和平年月，一文銅錢的購(gòu)買力相當(dāng)于現(xiàn)在人民幣0.8元（這個(gè)購(gòu)買力換算主要是根據(jù)大米價(jià)格）。

買完魚，蔡京吩咐繼續(xù)開(kāi)船，沒(méi)走多久，忽聽(tīng)后面有人高喊：“前面的客官，請(qǐng)等一等！”扭頭一瞧，剛才賣魚的那艘小船正分水破浪緊追猛趕。蔡京不解何故，對(duì)兒子說(shuō)：“這個(gè)人肯定是捕到大魚了，又趕過(guò)來(lái)向咱們這老主顧推銷的吧？”說(shuō)話間，那漁民已經(jīng)把船攏了過(guò)來(lái)，將一枚銅錢輕輕扔在蔡京的甲板上，很有禮貌地說(shuō)：“剛才賣給您20條魚，應(yīng)該收您30文錢，可是您家公子沒(méi)有數(shù)清楚，多給了1文，我得把多出來(lái)的錢還給您?！?/span>

蔡京聽(tīng)了，大受感動(dòng)，無(wú)論如何都不收那文錢，還要再賞給漁民一些貴重東西，但都被那個(gè)漁民拒絕了。只見(jiàn)他掉轉(zhuǎn)小船，搖櫓遠(yuǎn)去，消失在茫茫湖水之中。

多年以后，蔡絛在其專著《鐵圍山叢談》中提到這件小事，仍然情不自禁地大發(fā)感慨：“吾每以思之，今人被朱紫，多道先王法，言號(hào)士君子，又從騶哄坐堂上曰貴人，及一觸利害，校秋毫，則其所守未必能盡附新開(kāi)湖漁人也。”現(xiàn)在的大官啊，言必稱古圣先賢，好像挺講仁義道德，可是一旦涉及權(quán)位與名利，他們就錙銖必較、睚眥必報(bào)，道德操守離那個(gè)漁民差遠(yuǎn)了。

蔡絛所說(shuō)的大官，想必不包括他爹蔡京——眾所周知，蔡京禍國(guó)殃民，壞事做盡，在北宋官場(chǎng)上，如果把蔡京的道德操守排到倒數(shù)第二，應(yīng)該找不到還有誰(shuí)能排倒數(shù)第一。不過(guò)，今天我們姑且不談蔡京的道德水準(zhǔn)，也不談那個(gè)漁民的道德水準(zhǔn)，只談他們買賣的那些魚。如前所述，從湖里剛剛捕撈上來(lái)的鮮魚，半尺來(lái)長(zhǎng)，活蹦亂跳，20條才賣30文，每條才賣1.5文，真是便宜得很。

有宋一朝，魚的價(jià)格通常比其他肉類便宜。陸游《買魚》詩(shī)云：“臥沙細(xì)肋何由得？出水纖鱗卻易求。”“兩京春薺論斤賣，江上鱸魚不值錢?！毖蛉馓F，買不起，早春的薺菜也論斤出售，頗為稀缺，唯獨(dú)鮮魚極大豐富，要多少有多少，花一點(diǎn)點(diǎn)錢，就能買好多。

陸游曾記“魚賤如土”

1170年，也就是蔡京父子船上買魚60年后，陸游去四川奉節(jié)當(dāng)副市長(zhǎng)，經(jīng)過(guò)蘇東坡的流放地湖北黃岡。當(dāng)?shù)氐聂~物美價(jià)廉，又大又便宜。陸游在《入蜀記》中寫道：“魚賤如土，一百錢可飽二十口，又皆巨魚，欲覓小魚飼貓，不可得?！秉S岡的魚簡(jiǎn)直就像黃土一樣豐富和廉價(jià)，花100文錢買魚，能讓20個(gè)人吃飽，并且都是個(gè)頭超大的大魚，陸游想買些小魚喂貓，竟然買不到。

南宋志怪小說(shuō)集《夷堅(jiān)志·支志》第九卷，講宋孝宗淳熙年間（1174年-1189年），寧波某書生去杭州趕考，船過(guò)曹娥江，有漁翁抱魚叫賣，一條七八斤重的大鯉魚，喊價(jià)500文。

陸游在黃岡買魚，100文的魚能讓20個(gè)人吃飽；這位漁翁賣的鯉魚七八斤重，10個(gè)人都遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，憑啥賣500文呢？據(jù)我分析，有三種可能。

第一，《夷堅(jiān)志》寫的是志怪故事，免不了會(huì)夸張；第二，青魚鯰魚黑魚容易長(zhǎng)大，七八斤重很常見(jiàn)，鯉魚長(zhǎng)到七八斤就相對(duì)少見(jiàn)（不排除個(gè)別釣友偶爾釣到十斤以上野生大鯉魚這種特例），宋朝1斤又是16兩，比現(xiàn)在市斤略大，當(dāng)時(shí)七八斤相當(dāng)于現(xiàn)在9斤到10斤，這么大的鯉魚，賣的不是食材，是稀罕，要價(jià)貴點(diǎn)兒，正常；第三，南宋物價(jià)經(jīng)常用紙幣計(jì)算，南宋前期為了籌措軍餉和填補(bǔ)赤字，瘋狂印錢，物價(jià)漲得快，當(dāng)時(shí)500文錢的實(shí)際購(gòu)買力不高，聽(tīng)起來(lái)是500文，只能當(dāng)成幾十文或者十幾文。

可是回過(guò)頭來(lái)，再看看北宋開(kāi)封的魚價(jià)，你會(huì)嚇一跳——北宋中后期，京城開(kāi)封的魚價(jià)竟然很貴，每斤竟然將近100文！《東京夢(mèng)華錄》第四卷有云：“諸遠(yuǎn)處客魚來(lái)，謂之車魚，每斤不上一百文?！蓖獾氐聂~進(jìn)入開(kāi)封市場(chǎng)，叫做“車魚”，每斤不到100文。為什么叫“車魚”呢？因?yàn)槟菚r(shí)候是冬天，汴河封凍，外地的魚走水路進(jìn)不來(lái)，只能裝車運(yùn)輸。每斤將近100文，是貴還是賤呢？跟陸游赴任四川途中買的魚相比，很貴；跟蔡京遷居杭州途中買的魚相比，也很貴；但是從《東京夢(mèng)華錄》作者孟元老的口氣來(lái)看，“每斤不上一百文”，每斤還不到100文，意思是很便宜。

宋徽宗時(shí)豬肉羊肉價(jià)格遠(yuǎn)比魚貴

每斤不到100文，那至少也得幾十文。人家蔡京花30文買過(guò)20條魚，陸游花100文買的魚夠20口人吃，開(kāi)封的魚都賣幾十文了，怎么還配稱便宜呢？據(jù)我分析，也有三種可能。

第一，開(kāi)封不是魚米之鄉(xiāng)，吃魚主要靠外地供應(yīng)，把運(yùn)輸成本加進(jìn)去，魚價(jià)自然貴；第二，開(kāi)封人口稠密，北宋后期居住著百萬(wàn)人口，是當(dāng)時(shí)世界上第一大都市，人一多，需求就多，需求一多，價(jià)格就能漲上去；第三，孟元老小時(shí)候在開(kāi)封住過(guò)，《東京夢(mèng)華錄》卻是他南渡之后許多年才動(dòng)筆寫的，人的幼年記憶不一定可靠，說(shuō)不定他把魚的價(jià)錢記錯(cuò)了。

退一步講，就算孟元老的記憶完全可靠，魚的價(jià)格也比豬肉羊肉便宜得多?！端螘?huì)要輯稿·禮志》載有宋徽宗在位時(shí)的豬羊肉價(jià)格，豬肉每斤200文到300文之間，羊肉每斤600文左右。《夷堅(jiān)志·丁志》第十七卷載有宋高宗在位時(shí)江南地區(qū)的羊肉價(jià)格，每斤漲到900文。當(dāng)時(shí)的成年男人，飯量大一點(diǎn)兒，一個(gè)人一斤羊肉是絕對(duì)吃得完的，打個(gè)飽嗝，900文沒(méi)了，等于900文喂飽一個(gè)人。再想想陸游買魚時(shí)是怎么說(shuō)的？“魚賤如土，一百錢可飽二十口?！?00文喂飽20個(gè)人，900文能喂飽180個(gè)人。從這個(gè)角度講，吃魚的成本比吃羊低了百余倍。

魚比羊賤，這個(gè)結(jié)論不一定處處適用，因?yàn)轸~的種類極其繁雜，羊的種類卻要單一得多，一種名貴的魚比一種普通的羊還要貴，這種可能性絕對(duì)存在。北宋王得臣《廛史》記載：“閩中鮮食最珍者，所謂子魚者也，長(zhǎng)七八寸，闊二三寸，剖之，子滿腹，冬月正其佳時(shí)?！?福建出產(chǎn)一種子魚（應(yīng)該是現(xiàn)在的鯔魚），到了冬天能長(zhǎng)到七八寸長(zhǎng)、兩三寸寬，肚子里滿是魚卵，是當(dāng)?shù)刈钫滟F的食材。這種魚賣多少錢一斤，不得而知，反正我們知道宋高宗的親媽韋太后有一回召秦檜的老婆王氏進(jìn)宮，曾經(jīng)感嘆“近日子魚大者絕少”，意思是說(shuō)連皇宮里都很少吃得到個(gè)頭稍大的子魚。如果買的話，子魚一定很貴很貴。

咱們現(xiàn)代人應(yīng)該知道，將鯔魚卵取出漂凈，加工成型，就是聞名天下的烏魚子。現(xiàn)在烏魚子假貨太多，真空包裝，顏色橙黃，好像用哈密瓜做成的瓜干，一包只賣幾十元。假如是真的，那可貴了去了，巴掌大一小塊，沒(méi)一千塊錢根本買不到，頂級(jí)貨甚至要價(jià)上萬(wàn)元。你聽(tīng)說(shuō)過(guò)上萬(wàn)元一斤的羊肉嗎？肯定沒(méi)有。

(文/李開(kāi)周)