養(yǎng)殖漁業(yè)變遷史：從池塘到網(wǎng)箱，我們有必要重新審視一下養(yǎng)魚業(yè)！

隨著世界人口膨脹聯(lián)合國(guó)預(yù)計(jì)到2050年將達(dá)到到97億，除了養(yǎng)殖家畜肉類水產(chǎn)養(yǎng)殖是向人們提供蛋白質(zhì)的有效的方式——如果這是真的，我們有必要重新審視一下漁業(yè)養(yǎng)殖。

公元前475年，中國(guó)春秋時(shí)期政治、經(jīng)濟(jì)學(xué)家范蠡（陶朱公）嘗試在池塘養(yǎng)殖食用魚類并取得成功，隨后編寫了流傳于世的《養(yǎng)魚經(jīng)》，開創(chuàng)了人類進(jìn)入文明以來(lái)有記載的養(yǎng)殖漁業(yè)開端。

1965年，陜西漢中縣東漢墓中出土了作為墓主生前財(cái)產(chǎn)象征的隨葬品──陂池模型,池底塑有六尾鯉魚及其他水生生物,其顯示的養(yǎng)鯉方法與本書所載的相一致，說(shuō)明本書在東漢時(shí)已用于指導(dǎo)養(yǎng)魚生產(chǎn)。

隨著養(yǎng)殖技術(shù)發(fā)展，水產(chǎn)養(yǎng)殖者不再像范蠡那樣放苗必須在一年的第二個(gè)月的第七天，養(yǎng)殖的品種、區(qū)域、時(shí)節(jié)也正在慢慢變得寬泛。

今天，技術(shù)已經(jīng)將水產(chǎn)養(yǎng)殖——魚類、雙殼類、甲殼類、藻類和水生植物的養(yǎng)殖和收獲——轉(zhuǎn)變?yōu)槭澜缟显鲩L(zhǎng)最快的食品生產(chǎn)部門。

從1990年到2018年，全球水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量增長(zhǎng)了527%。聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織(糧農(nóng)組織)預(yù)計(jì)，水產(chǎn)養(yǎng)殖將成為世界人口的重要營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。

如今漁業(yè)養(yǎng)殖的挑戰(zhàn)在于如何可持續(xù)地養(yǎng)殖水生物種。

由于我們分享信息的能力，我們對(duì)我們可能面臨的問題有所預(yù)見，這不同于大約12000年前人類飛躍到用小麥種植植物，或者幾千年后我們?cè)诮裉斓耐炼漶Z養(yǎng)綿羊和山羊。農(nóng)業(yè)出現(xiàn)之初，世界總?cè)丝谠?00萬(wàn)到1000萬(wàn)之間。

農(nóng)業(yè)革命是一個(gè)漸進(jìn)的過程，沒有計(jì)劃，在世界范圍內(nèi)獨(dú)立發(fā)生。對(duì)于獵人和覓食者來(lái)說(shuō)，在一群一心撲在農(nóng)業(yè)上的人中間繼續(xù)他們的生活方式是困難的。正如科林·圖奇在2006年寫的尼安德特人、強(qiáng)盜和農(nóng)民，“人們沒有發(fā)明農(nóng)業(yè)而歡呼雀躍。他們要么隨波逐流，要么被迫加入，一路抗議?！?/span>

耕作是艱苦的工作。

人類不知道所有這些努力將會(huì)導(dǎo)致機(jī)械化和工業(yè)化，并將把地球上50%的可居住空間轉(zhuǎn)變?yōu)檗r(nóng)業(yè)用地。他們也沒有預(yù)料到灌溉作物將占用全球70%的用水量，或者生產(chǎn)糧食將直接導(dǎo)致全球26%的溫室氣體排放。奶牛的養(yǎng)殖一直是個(gè)特別的問題——它們比除人類以外的任何其他動(dòng)物物種都產(chǎn)生更多的排放。

正如陸地植物和動(dòng)物一樣，水生物種的生長(zhǎng)對(duì)環(huán)境的影響從良性到惡性不等。雙殼類、植物和藻類？相對(duì)溫和。鰭魚類和甲殼類動(dòng)物？沒那么多。飼料、疾病和污染問題困擾著這些行業(yè)。

例如，開放式鮭魚養(yǎng)殖場(chǎng)會(huì)用廢物和殺蟲劑污染周圍的海床。對(duì)抗生素的過度依賴在一些行業(yè)很常見，例如，養(yǎng)蝦業(yè)，在那里疾病可以在任何一年里消滅全球40%或更多的產(chǎn)品。養(yǎng)魚者——尤其是食肉物種，如鮭魚——傳統(tǒng)上嚴(yán)重依賴世界野生飼料漁業(yè)來(lái)制作魚粉。

這些行業(yè)正在采取措施變得更好，通過近海網(wǎng)箱養(yǎng)殖或循環(huán)農(nóng)場(chǎng)來(lái)減輕污染——大型室內(nèi)水池使控制病原體和管理水質(zhì)變得更容易——并投資于更可持續(xù)、更便宜的飼料。這些變化能足夠快地滿足日益增長(zhǎng)的人口和保護(hù)環(huán)境嗎？

自1950年以來(lái)，全球魚類消費(fèi)量的增長(zhǎng)速度超過了人類的數(shù)量。毫無(wú)疑問，到20世紀(jì)80年代中期捕撈漁業(yè)開始停滯時(shí)，為了滿足不斷增長(zhǎng)的消費(fèi)，魚類——糧農(nóng)組織定義為魚類、甲殼類動(dòng)物、軟體動(dòng)物和其他水生動(dòng)物——不得不被養(yǎng)殖。自20世紀(jì)90年代以來(lái)，全球海產(chǎn)品產(chǎn)量的增長(zhǎng)幾乎完全來(lái)自水產(chǎn)養(yǎng)殖。

2018年，人類每人消耗了20.5千克魚——是20世紀(jì)60年代年消耗量的兩倍。事實(shí)上，魚類(捕撈漁業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖)提供的人均蛋白質(zhì)比任何其他肉類都多:比豬肉多67%，比家禽多44%，比牛肉多220%。水產(chǎn)養(yǎng)殖提供了當(dāng)年上市的食用魚的52%。美國(guó)的魚類銷售額達(dá)到4010億美元，其中一半以上用于養(yǎng)殖魚類。

糧農(nóng)組織正在實(shí)現(xiàn)說(shuō)服更多人吃魚的目標(biāo)，但它也促進(jìn)平等獲得健康食品和可持續(xù)水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展。這就是它變得棘手的地方:一個(gè)實(shí)踐越是可持續(xù)，它就越昂貴和困難。由此產(chǎn)生的蛋白質(zhì)價(jià)格昂貴，產(chǎn)品成為奢侈品，這與糧農(nóng)組織依靠水產(chǎn)養(yǎng)殖提高糧食安全的愿望背道而馳。

今天，中國(guó)在池塘里養(yǎng)殖的淡水魚——主要是鯉魚——比世界其他地方加起來(lái)還多，因?yàn)檫@種做法很久以前就開始了。

因?yàn)轲B(yǎng)殖淡水物種通常比養(yǎng)殖海洋物種更容易。馴化各種水生物種很困難，而且總體上比捕獲它們更昂貴，水產(chǎn)養(yǎng)殖起步較慢。它只是在20世紀(jì)后半葉加速發(fā)展。技術(shù)幫助刺激了增長(zhǎng)，收入增加和城市化也是如此。

我們正處于水文化革命的中期——再也不能回到全球范圍內(nèi)以食用野生魚類為主的時(shí)代了。我們正在系統(tǒng)地馴化那些只為人類利益而存在的物種。一條馴養(yǎng)的魚是另一個(gè)需要喂養(yǎng)的口，另一個(gè)依賴的動(dòng)物，另一個(gè)在我們控制下的生命形式。我們準(zhǔn)備好了嗎？

(來(lái)源：順景發(fā) 中國(guó)水產(chǎn))