魚鰾膠：傳統(tǒng)木工家具制作工藝的精髓

組裝也稱“攢活”或“使鰾”，是在部件榫卯接合部位刷鰾膠，然后進(jìn)行組裝。

鰾膠的制作過程復(fù)雜，并且熬制和凝固時間較長，目前很多家具制造企業(yè)用強(qiáng)度更高的化學(xué)膠代替；有的甚至在結(jié)構(gòu)上粗制濫造，單純靠膠接合，出現(xiàn)“嚴(yán)不嚴(yán)，拿膠填”的現(xiàn)象。

在老的匠人看來，化學(xué)膠沒有傳統(tǒng)鰾膠的可逆轉(zhuǎn)性，一味靠膠接合的做法是“絕戶活”，失去了傳統(tǒng)家具榫卯結(jié)構(gòu)的精髓。

實際上榫卯接合之間的空隙要非常小，榫頭插入卯眼中既可活動又不能活動太大，榫頭插入一半時，透過卯眼能剛剛看到榫頭的縫隙，用匠人的話說是“似見亮似不見亮”。

使鰾講究“兩口鰾”，兩口指的是兩邊抹，榫頭和榫眼都得抹到，并且要趁鰾熱的時候抹，這樣膠容易滲進(jìn)去。

好的匠人做的家具既省鰾又嚴(yán)實，榫卯之間的空隙不是用膠堵嚴(yán)的，而是靠鰾搓嚴(yán)的。

一件使好了鰾的活兒，用錘砸，就是將木頭砸折，使過鰾的榫卯接合的部位也不會開。

使鰾的鰾棍也有講究，不能使用毛筆或刷子，要用似圓珠筆粗細(xì)的藤條。把藤尖用熱水泡開，泡上一段時間后用錘砸成毛筆頭的形狀，蘸著膠往卯眼里抹鰾。

這樣既均勻又不掉毛，而且耐熱，干、濕都不會出問題。

不同季節(jié)使鰾的稀稠不同，有“冬使稀，夏使稠，春秋兩季使將就”的說法：冬天天氣涼，鰾容易凝固，所以要稀一些；夏天熱量不容易散出去，要使稠一點；春秋季節(jié)要做到用鰾棍一提，剛剛能拉出線。

魚鰾膠的主要成分是生膠質(zhì)、膠原蛋白和凝膠，是成年的大黃魚魚鰾經(jīng)過加工處理后制得的膠料，俗稱黃魚膠。

魚鰾膠在冷水中吸水膨脹，在熱水中受熱溶化，所以它的最大特點是可逆轉(zhuǎn)性，粘接之處在鰾膠受熱溶化后容易拆開，不會損壞榫卯結(jié)構(gòu)。

過去匠人使用的鰾膠都是自己制作的，要經(jīng)過選、泡、蒸、砸、濾、熬、晾等工序。

鰾膠的制作過程

1. 原料準(zhǔn)備

選料要講究，河魚個頭小，鰾黏性不如海魚，因此最好選擇質(zhì)地好的海生大黃魚的鰾，干透備用。

一般在霜降以后熬制魚膠，因為這段時間空氣冷而干燥，有利于膠的凝結(jié)和晾曬。天氣太熱膠不凝結(jié)，干得慢，而且容易變質(zhì)發(fā)臭、發(fā)霉。

2. 泡、蒸

將選好的魚鰾放在清水里泡，發(fā)軟后用剪子剪成盡可能多的小塊，繼續(xù)泡24小時。等鰾體變得爛軟、通體發(fā)白時，從水里撈出，去除水分放在盤子里，放到蒸籠里蒸三四十分鐘。

取一塊用牙咬，感覺糯軟、粘牙即可。

接著泡魚鰾，泡的時候先把魚鰾上的臟東西去掉，用溫水泡一天半到兩天，原材料有些黏度，里面沒有硬芯，就泡透了。

3. 砸鰾

將鰾取出后放在鐵盔中長時間地用錘砸，鰾越碎越好，這樣出膠率高。如果鰾較干，可添加適量的開水。

砸鰾需要消耗大量體力，木工行里的老人常說“好漢子砸不了三兩鰾”。

因為這不僅僅是力氣活，更要講技巧：用鐵盔盛鰾，使鐵杵砸，隨砸隨兌溫水，砸到一提鐵杵，鰾漿能拉出線來才行。

4. 過濾、熬制

將打好的膠取出，放在紗布上包好。將紗布放在鐵碗中，一邊泡一邊擠壓，反復(fù)進(jìn)行，直至膠液全部滲透到碗中，剩下的鰾渣晾干可下次再用。

膠液再上鍋兌水熬，木匠工具箱里都裝有“鰾鍋”，鍋分兩層，內(nèi)層盛膠水，用水的量全在于匠人的經(jīng)驗，放入膠后隔水加熱。

熬膠需要10多個小時，因此不用分層的鰾鍋，膠很容易熬糊。

傳統(tǒng)熬制鰾膠用的鰾鍋

5. 晾曬

將用銅紗網(wǎng)過濾后的膠液倒入大而平的容器中，待膠液呈凍狀而未完全凝固時，用小刀拉成小條，放在通風(fēng)處晾曬，最后將干硬的膠體放在密閉的器具中儲存、備用。

有些透榫組裝后為了增強(qiáng)牢固度，還需要加楔子。通常一個榫眼需要兩個楔子，楔子的制作很簡單，可以用斧子直接劈出來。

楔子做好后用錘子輪番敲擊，擠進(jìn)榫眼，最后用截鋸將端頭拉正、刮直。

此外，需要注意的是木工師傅在“攢活”時，都會在平整的地面上進(jìn)行，以便及時判別成品是否裝正。

如果在不平的地面上進(jìn)行組裝，由于腿上受力不均，容易造成家具的變形，等到家具組裝完成后，就很難再矯正。

凈 活

鰾膠干透后需要先擦干膠跡，用鎊刨修整接口部位，用刮刀刮磨表面，以便染色和燙蠟，這個工藝過程叫凈活。

刮 磨

鎊刨是在帶柄的木條上，嵌入多片鋼片，將這些鋼片用鋼銼找平后，再用鋼銼將鋼片開刃。

不同硬木材料的紋理結(jié)構(gòu)不同，用其他刨子進(jìn)行找平加工時會因戧茬而起塹，鎊刨加工木材表面的效果更細(xì)致一些，所以只有硬木家具的制作才用到鎊刨。

蜈蚣刨和小鎊刨

鎊刨特別能“拿戧”，使用鎊刨不會因戧茬而起塹，還可以將不平的硬木表面修整得平整光滑。

鎊刨的種類很多，常見的有蜈蚣刨和小鎊刨。蜈蚣刨俯視就像蜈蚣一樣，有很多腳，常用于板面的刮平；小鎊刨用于修整線腳。

蜈蚣刨和小鎊刨

使用時將鎊刨放在已經(jīng)刨平的木料上，用力壓住向前平推，刮平、刮光硬木表面上由戧茬等造成的小坑。

刮磨后的家具半成品紋理清晰，線條流暢，表面平坦，無波浪感，手感平滑舒適。