四川農(nóng)業(yè)大學周小秋獲國家科技進步二等獎！野生魚類的品質(zhì)一定好于養(yǎng)殖魚類嗎？“器官健康”與改善“魚肉品質(zhì)”營養(yǎng)健康養(yǎng)魚！

1月10日，在北京人民大禮堂舉行的國家科學技術(shù)獎勵大會上，四川農(nóng)業(yè)大學教授周小秋主持的科研成果“草魚健康養(yǎng)殖營養(yǎng)技術(shù)創(chuàng)新與應(yīng)用”榮獲年度國家科技進步二等獎。這也是周小秋主持的科研成果第二次榮獲國家大獎。

四川農(nóng)業(yè)大學教授 周小秋

簡單來說，這項研究圍繞增強草魚的“器官健康”和改善“魚肉品質(zhì)”為目標，研制了一系列水產(chǎn)專用飼料產(chǎn)品和配套技術(shù)。該研究成果為制定國家、行業(yè)和企業(yè)生產(chǎn)提供了標準，獲授權(quán)專利30余件……

面對巨大的榮譽，周小秋說，“做科研，我一直在路上，要繼續(xù)深入系統(tǒng)研究下去，讓更多科技成果轉(zhuǎn)化到實際生產(chǎn)中，讓更多企業(yè)、更多農(nóng)民、更多養(yǎng)殖戶受益于科技進步”。

為了搞研究 幾乎把家電全搬進實驗室

25年前，周小秋的研究領(lǐng)域是動物營養(yǎng)與飼料科學，主攻方向是豬。但他發(fā)現(xiàn)，我國是水產(chǎn)養(yǎng)殖大國，但營養(yǎng)飼料技術(shù)還是跟不上產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求。于是，他決定從自己熟悉的豬營養(yǎng)科研究領(lǐng)域，轉(zhuǎn)向發(fā)展相對滯后的水產(chǎn)動物營養(yǎng)領(lǐng)域。

對于這個決定，周圍的人并不理解，甚至說他在自找麻煩。因為要開拓一個新學科，不僅要在學術(shù)上從零起步，客觀條件上也是困難重重。周小秋回憶說，當時一沒錢，二沒人，三沒設(shè)備。但自己喜歡開創(chuàng)性的工作，“我這人就是這樣，覺得越難的事情，越?jīng)]有人做的事情，就越有價值”。

說干就干，周小秋利用給一個企業(yè)開展技術(shù)服務(wù)掙來的3萬塊錢，在動物營養(yǎng)研究所時任領(lǐng)導支持的兩間實驗室中，搭建了簡單的實驗設(shè)備。又在家人的支持下，把家里的冰箱等凡是研究能夠用得上的東西，都搬到實驗室，艱難地開啟了魚類營養(yǎng)的研究。

確定研究方向 花年15年把研究帶上國際先進水平

確定研究方向，對當時的周小秋來說是一大難題。不過，他在研究中發(fā)現(xiàn)，草魚的器官組織結(jié)構(gòu)與其它魚類有較大不同。草魚的器官組織結(jié)構(gòu)比較脆弱，極其容易被破壞而感染疾病，很難養(yǎng)活。

這一發(fā)現(xiàn)激起了周小秋的好奇心，他想在傳統(tǒng)營養(yǎng)學的基礎(chǔ)上開展創(chuàng)興性研究。但他明白，研究器官營養(yǎng)與抗病力的關(guān)系，不同于傳統(tǒng)營養(yǎng)學，而是與醫(yī)學領(lǐng)域有較大交叉。通過研究他發(fā)現(xiàn)，生病的草魚有一個共同特點：一旦生病，組織器官的結(jié)構(gòu)完整性和免疫功能都會出現(xiàn)問題，營養(yǎng)與“功能器官包括免疫器官”的結(jié)構(gòu)和功能的關(guān)系無疑為下一步研究打開了一扇大門。

周小秋指導學生開展動物試驗

“水產(chǎn)養(yǎng)殖的風險很大，比如魚皮膚被劃破出小口，病原菌就會直接攻進去?！敝苄∏锬M高密度、低溶氧的水體養(yǎng)殖條件，研究分析各種現(xiàn)象，期間產(chǎn)生了很多假想和設(shè)想。他通過試驗不斷去驗證草魚發(fā)病率高與器官結(jié)構(gòu)和功能變差的直接關(guān)系，再通過營養(yǎng)供給去驗證如何保肝、保鰓、保腎，保皮膚等。

周小秋帶領(lǐng)團隊不斷進步，點滴積累，約15年時間里，周小秋極其團隊把我國的草魚健康營養(yǎng)理論和技術(shù)研究，帶到了國際先進水平。比起學術(shù)上的成功，更讓他感到欣慰的，是自己的研究成果快速轉(zhuǎn)化應(yīng)用，推動了淡水養(yǎng)魚業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。

成果獲國家大獎 研究獲得了經(jīng)濟和社會價值

作為此次攬獲國家科技大獎的水產(chǎn)類項目，“草魚健康養(yǎng)殖營養(yǎng)技術(shù)創(chuàng)新與應(yīng)用”的研究。周小秋認為，作為應(yīng)用研究的營養(yǎng)學科，科研工作者的研究方向提出，一定來源于實際生產(chǎn)的需求，進行系統(tǒng)研究，再轉(zhuǎn)化應(yīng)用到實際生產(chǎn)中去驗證、去改進。

野生魚類的品質(zhì)一定好于養(yǎng)殖魚類嗎？

周小秋認為這是一個認知誤區(qū)。因為養(yǎng)殖魚類的品質(zhì)是可控的，科學化養(yǎng)殖更安全，隨著一些水域的污染加劇，野生魚類更有可能富集污染物質(zhì)。基于此，他們團隊的研究正是通過合理的飼料營養(yǎng)來控制危害因子及其他關(guān)鍵飼料技術(shù)，研究出一定劑量的營養(yǎng)素可增強肌肉細胞結(jié)構(gòu)的完整性，改善肉質(zhì)。

在多年的實踐研究中，周小秋帶領(lǐng)團隊以“器官健康”和“魚肉品質(zhì)”為營養(yǎng)技術(shù)目標，研究確定了草魚營養(yǎng)物質(zhì)需要量參數(shù)8套。他們一邊做研究，一邊與企業(yè)合作轉(zhuǎn)化成果，研發(fā)了一系列保證草魚等淡水魚“器官健康”和改善“魚肉品質(zhì)”水產(chǎn)專用飼料，并在全國多省推廣應(yīng)用，獲得了重大的經(jīng)濟、社會和生態(tài)效益。

盡管已在草魚的健康營養(yǎng)研究上取得了重大成果，周小秋并沒有放慢研究的腳步，他說，“做科研，我一直在路上，要繼續(xù)深入系統(tǒng)研究下去，讓更多科技成果轉(zhuǎn)化到實際生產(chǎn)中，讓更多企業(yè)、更多農(nóng)民、更多養(yǎng)殖戶受益于科技進步”。

（紅星新聞）