鱖魚為何稱鯚魚？鱖字為何讀“桂”音？

鱖，是個(gè)二級(jí)漢字，常用字。鱖guì魚是學(xué)名，俗寫為“桂魚”。鱖字難寫難認(rèn)，民間錯(cuò)寫為“桂”也可理解。

鱖魚，在湖北、江蘇等多省方言里，也稱為鯚魚。一些文獻(xiàn)古籍里，也有鯚魚表述。

現(xiàn)在隨著普通話推廣，及唐代張志和詩詞名句

“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥”的流傳，說鱖魚的多了，稱鯚魚的少了。

（一）鱖字為何讀“桂”音？

按古字書解釋，鱖字從魚，從厥，厥亦聲。說明鱖應(yīng)該讀半邊音“厥”。

但在現(xiàn)代漢語普通話里，厥讀“jué訣”，鱖卻讀音“guì桂”，相差有些大。什么原因？

湖廣漁夫認(rèn)為，這是因?yàn)闈h字發(fā)音從古到今在不斷變化中，以及各地方言差異帶來的。

比方，街jie、家jia，在古代及南方方言中，聲母并不是“j”，而是“g”。在湖北話里，街讀“gai”，家讀“ga嘎”。王家臺(tái)，讀音為“王嘎臺(tái)”。

所以厥字，古代并非讀jue音。

事實(shí)上，粵語與客家話，厥的聲母是k，不是j。

粵語厥讀“kyut”，與“桂”更接近。

在現(xiàn)代漢語里，鱖與厥的讀音出現(xiàn)較大差異，也是合理的。鱖的讀音，受南方話影響。

其實(shí)，鱖是個(gè)多音字，也可讀jué。

鱖鯞（jué zhǒu），鳑鲏的別稱。此處鱖讀jué。

（二）鱖字取“厥”義

動(dòng)植物名稱，大多是其特征的反映。鱖，取義厥jué。

“厥”意為“上半身憋氣發(fā)力，采石于崖”，引申為“欠身”。

憋氣發(fā)力，說明喘不過氣，所以有昏厥、驚厥等相關(guān)詞匯。

憋氣發(fā)力，人呈欠身弓背狀。

“魚”和“厥”聯(lián)合起來，表示背部隆起之魚。鱖字本義：隆背（欠身）之魚。而鱖魚，的確有背部高隆這個(gè)顯著特征。

（三）鱖魚為何也稱鯚魚？

鱖，俗呼鯚魚，鯚花魚。鯚，拼音jì。

這種魚為何稱鯚？來由是反映其花紋特征。鱖魚身上有漂亮黃綠色花紋，民間也稱為“花鯽魚”。

據(jù)《漢語大詞典》解釋：鯚，即鱖魚。鱖魚體表呈紫黃間雜之色，如織罽之紋，故又稱罽魚，俗稱鯚魚。

罽與鯚同音。罽，用毛做成的氈子一類的東西。

（四）鱖魚身價(jià)高

鱖魚體側(cè)扁，鱗細(xì)小，性兇猛，味鮮美，售價(jià)比四大家魚高出許多，屬于名優(yōu)淡水魚品類。

湖北江河湖塘，都能捕到野生鱖魚?，F(xiàn)在有專門養(yǎng)殖鱖魚的水產(chǎn)大戶。

鱖魚為肉食性魚類，終生以小魚蝦和其他水生動(dòng)物為食。

對(duì)于不會(huì)吃魚的人來說，此魚有個(gè)突出優(yōu)點(diǎn)，沒有細(xì)刺。

高檔酒席，一般才上鱖魚。做法有清蒸、紅燒，煮湯。

武漢人近些年喜歡吃“干燒臭鱖魚”，據(jù)說是從安徽傳過來的。此菜有似臭非臭的氣味，但跟臭豆腐一樣，聞起來臭，吃起來香。做法是用臭豆腐及多種佐料混在一起腌制。

“桃花流水鱖魚肥”，春季桃花盛開時(shí)，鱖魚最為肥嫩。