中國引進新品---澳洲銀鱸魚

澳洲銀鱸魚

外文名Bidyan Perch、Silver Perch

別名澳大利亞銀鱸、甘旨魚、銀鱸

中文學名澳洲銀鱸

拉丁學名Bidyanus bidyanus

界動物界

門脊索動物門

亞門脊椎動物亞門

綱硬骨魚綱

亞綱輻鰭亞綱

目鱸形目

亞目鱸亞目

科鯻科

屬銀鱸屬

種澳洲銀鱸

亞種無[1]

命名者及年代Mitchell，1838

保護級別（IUCN 2019年 ver 3.1）——近危（NT）

形態(tài)特征

澳洲銀鱸身體呈紡錘型，側扁。頭部相對較小，口前端位，上、下頜具細尖齒。鰓耙11+16，短疏，于鰓弓中部最長，兩端漸短，一側具細齒。魚體兩側的上半部呈灰黑色，至腹部上方顏色逐漸變淺，腹部白色。側線完全，在體側的上半部與背緣相平行，向后延伸至尾鰭基部。側線鱗49～52片，側線上鱗15～19片，側線下鱗23～27片。體表被細小櫛鱗。

背鰭一個，起于魚體的最高處，第五至第七棘最長，其余各棘漸短。胸鰭位低，后緣斜圓稍尖。腹鰭起點稍后于胸鰭的起點，但長度與胸鰭幾乎相等。臀鰭起于背鰭鰭條部的正下方，鰭棘與鰭條相連。尾柄細長，尾鰭微凹陷。鰭式分別為：背鰭Ⅹ～ⅩⅢ9～11，臀鰭Ⅲ-7，胸鰭16，腹鰭Ⅰ-4～5，尾鰭18。

生活習性

澳洲銀鱸對環(huán)境適應能力較強，為廣溫、廣鹽性魚類，喜歡在水體的中、下層活動，生存水溫2～37℃，最佳生長水溫18～28℃，適宜pH值7～9，可在純淡水或鹽度在10～18‰左右的咸水水域生長。澳洲銀鱸屬雜食性魚類，在自然環(huán)境下成魚以小魚蝦及底棲生物為食，如螺螄、蚌、蜆、昆蟲幼體等；幼魚則主要以浮游動物、小型無脊椎動物為食，兼食水草和絲狀藻類等。人工飼養(yǎng)時可以投喂配合飼料，在不同生長階段應使用不同蛋白質(zhì)含量的飼料，如仔魚階段飼料的蛋白含量在40～42%，250克以上成魚飼料中蛋白質(zhì)的含量約27%左右。

分布范圍

水域范圍：原產(chǎn)于澳大利亞墨累河與達令河流域。

國家地區(qū)：分布于澳大利亞（新南威爾士州、昆士蘭州、南澳大利亞州、維多利亞州、澳大利亞首都特區(qū)）。

繁殖方式

自然繁殖澳大利亞銀鱸雌魚3齡性成熟，體長34厘米，雄魚23.3厘米。該魚屬洄游性產(chǎn)卵魚類，每年11月至翌年1月末，于洪水期間洄游至產(chǎn)卵場產(chǎn)卵。產(chǎn)卵場為石礫碎石底質(zhì)，有急流。水溫達到23～30℃時產(chǎn)卵。產(chǎn)卵一般在午后開始，于水表層至4米之間產(chǎn)卵。1.8千克雌魚一般可產(chǎn)卵50萬粒，卵徑2.7～2.8毫米，在水溫26～27℃約3.0小時孵出，剛孵出的仔魚3.6毫米。

養(yǎng)殖技術

苗種培育澳洲銀鱸魚苗以浮游動物為食，自開口攝食時就可以像家魚一樣放養(yǎng)到池塘中培育，采用肥水培養(yǎng)浮游生物方法。池塘面積667～1333平方米（1～2畝），水深1米以上。培育前注滿新水，培育期間不換水，每天用1000瓦的增氧機充氣11小時。每667平方米放養(yǎng)3.5厘米魚苗5000尾（廣東梅州地區(qū)有養(yǎng)殖戶投放1萬尾成功的案例），放養(yǎng)前用1%食鹽浸浴魚苗1小時。魚苗達2到3厘米時，馴化攝食人工飼料，開始用適量飼料全池潑灑，2周后完全投喂顆粒餌料，粒徑2毫米。人工配合飼料的粗蛋白質(zhì)為45%，投餌量為魚體總重的3～5%。魚苗一般在近水面和岸邊處攝食。在水溫22～26℃，約40天可培育至長3.5厘米，體重0.6克，再經(jīng)80天（約12周）培育，幼魚長至7.6厘米，體重7.5克，成活率可達98.7%，餌料系數(shù)為1.1。如放養(yǎng)量為1700尾/667平方米，幼魚可長至9.8厘米，體重16克，成活率99.7%，飼料系數(shù)1.2。飼養(yǎng)期間，池塘溶氧量要在6毫克/升以上，總氨氮和非離子氮（氨態(tài)氮）分別不超過0.8毫克/升和0.1毫克/升，pH值為7.8～9.1。

主要價值

澳洲銀鱸被認為是最好的垂釣和食用魚。體內(nèi)脂肪豐富，肉質(zhì)細滑豐腴，肥而不膩；魚肉爽口，膠汁豐富、無細刺，食之口感極其甘甜、香醇，該魚耐凍存，適合做生魚片、炭烤、清蒸等。是老少咸宜之健康食品。是人們崇尚的保健美容食品。在澳大利亞、日本、韓國、中國香港、東南亞以及歐盟等地非常受歡迎。

澳洲銀鱸魚含肉率52%以上，含蛋白質(zhì)18.9%以上，對人體有益的氨基酸含8種，氨基酸含量達61.56%。銀鱸出油率高，富含高度不飽和脂肪酸，被稱之為腦黃金的“DHA”和防止動脈硬化的“EPA”含量大大地超過真鯛、黑鯛、黃魚等名貴魚類，營養(yǎng)非常豐富。

澳洲銀鱸魚不怕冷，在零下八九度的地區(qū)可過冬；不怕熱，最高可耐37度水溫；可純淡水，也可半咸水養(yǎng)殖，最高耐千分之18的鹽度，在中國沿海半海水水域中也可養(yǎng)殖。養(yǎng)殖周期6到8個月，體重在500到750克左右。