長江刀鱭養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)研究與探討

長江刀鱭養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)研究與探討

費(fèi)忠智1，顧樹信2，朱紀(jì)坤3

（1.泰州市水產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)站，江蘇泰州 225300；2.靖江市水產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)站，江蘇靖江 214500；3.鎮(zhèn)江江之源漁業(yè)科技有限公司，江蘇鎮(zhèn)江 212000）

長江刀鱭（Coilia ectenes Jordan et Seale）,俗稱刀魚、毛花魚、梅鱭等，屬洄游性魚類，平時(shí)生活在海里，每年2—4月由海入江，并溯江而上進(jìn)行生殖洄游。20世紀(jì)70年代以來，長江刀鱭資源量持續(xù)下降，2002年長江沿線產(chǎn)量已不足百噸，至2011年產(chǎn)量只有12 t左右[1]。2004年江蘇率先開啟了長江刀鱭池塘養(yǎng)殖探索，此后規(guī)模逐年擴(kuò)大，但養(yǎng)殖技術(shù)并沒有大的突破。筆者通過多年的養(yǎng)殖實(shí)踐與調(diào)查研究，剖析了養(yǎng)殖單位失敗的教訓(xùn)，對(duì)目前長江刀鱭養(yǎng)殖中存在的關(guān)鍵技術(shù)問題，提出一些切實(shí)可行的改進(jìn)措施，旨在為發(fā)展長江刀鱭養(yǎng)殖與同行們進(jìn)行一些深入的探討。

1 長江刀鱭規(guī)模化繁育技術(shù)

21世紀(jì)以來，我國有數(shù)家科研與生產(chǎn)單位合作，先后開展了長江刀鱭馴養(yǎng)和人工繁殖技術(shù)攻關(guān)。2012年4月，首次全人工繁殖長江刀魚在江蘇中洋集團(tuán)長江珍稀魚類繁養(yǎng)殖基地科研中心獲得突破。近年雖然又有相關(guān)科研部門和生產(chǎn)單位聯(lián)合進(jìn)行刀鱭人工繁育研究，并取得了豐富的科研成果，但繁育規(guī)?？傮w較小，成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用相對(duì)較慢，苗種供應(yīng)不能滿足規(guī)模化養(yǎng)殖生產(chǎn)的需求，主要原因有兩個(gè)方面：一是刀鱭親本強(qiáng)化培育和模擬長江刀鱭自然產(chǎn)卵（水流刺激、鹽度變化等）的生態(tài)條件等相關(guān)技術(shù)尚不成熟；二是剛孵出的長江刀鱭魚苗開口餌料培育和早期培育技術(shù)仍待突破[2]。

為進(jìn)一步完善長江刀鱭苗種的規(guī)?；庇夹g(shù)，穩(wěn)定苗種供給。一是在選留一定數(shù)量的長江刀鱭親本的基礎(chǔ)上，應(yīng)根據(jù)長江刀鱭的生活習(xí)性和生殖特性，設(shè)計(jì)建造控溫、增氧、沖水等多項(xiàng)控制系統(tǒng)，模擬長江自然生態(tài)條件，人為調(diào)控養(yǎng)殖環(huán)境的多項(xiàng)因子，盡量滿足長江刀鱭親本生長要求。繁殖季節(jié)前期，應(yīng)根據(jù)長江刀鱭性腺發(fā)育的營養(yǎng)需求，進(jìn)行強(qiáng)化培育。方法是在投喂配合飼料的基礎(chǔ)上，調(diào)整飼料的營養(yǎng)配比，增加動(dòng)物性飼料的投喂量和微量元素的添加，強(qiáng)化親本的營養(yǎng)積累，滿足其性腺發(fā)育期對(duì)營養(yǎng)的需求，促進(jìn)長江刀鱭親本性腺發(fā)育同步，以求獲得更好的產(chǎn)卵效果[3-4]。二是建立滿足長江刀鱭魚苗生長發(fā)育的生態(tài)系統(tǒng)，在室內(nèi)（或室外）高密度長江刀鱭魚苗培育池中，投喂專門培養(yǎng)的生物餌料，使用有益生物菌制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)。同時(shí)根據(jù)長江刀鱭魚苗生長的進(jìn)程，適時(shí)調(diào)整生物餌料投喂策略和營養(yǎng)補(bǔ)充。當(dāng)魚苗體長達(dá)到1.5 cm以上時(shí)，采用微粒子配合飼料進(jìn)行馴食。在魚苗培育期，通過生物餌料+微粒子配合飼料進(jìn)行營養(yǎng)強(qiáng)化，可有效促進(jìn)魚苗生長，提高魚苗培育成活率。

2 長江刀鱭魚種運(yùn)輸技術(shù)

長江刀鱭魚種運(yùn)輸是養(yǎng)殖生產(chǎn)中必不可少的重要環(huán)節(jié)。近年來，經(jīng)科技攻關(guān)和技術(shù)處理，已經(jīng)較好地解決了長江刀鱭“離水死”的難題，魚種運(yùn)輸成活率已經(jīng)提高到90%以上，但仍有一些生產(chǎn)單位在引種的過程出現(xiàn)長江刀鱭魚種運(yùn)輸損傷嚴(yán)重的情況，這極大地挫傷了養(yǎng)殖單位的生產(chǎn)積極性，因而制約了長江刀鱭養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大。究其原因，主要是采捕操作不當(dāng)、裝載容器中水溫上升過快、裝運(yùn)密度過高、運(yùn)輸途中剎車過急等原因造成。

目前，刀鱭養(yǎng)殖的苗種仍以從長江自然采捕為主，其中必不可少的環(huán)節(jié)是運(yùn)輸，要達(dá)到理想的運(yùn)輸效果，必須規(guī)范采捕操作行為，采集時(shí)動(dòng)作要輕、速度要快，禁止離水操作[5]。長江刀鱭魚種運(yùn)輸時(shí)，水溫一般不低于10℃，不超過28℃。8—10月份，選擇在10：00之前或15：00以后進(jìn)行，以晴好天氣為宜。運(yùn)輸時(shí)，應(yīng)選擇深色水箱，并先在車廂底部放置一些軟質(zhì)鋪墊，然后將裝好長江刀鱭魚種的水箱放在軟質(zhì)鋪墊上，同時(shí)在水箱上方加蓋遮陽網(wǎng)，避免太陽光直射或雨淋。采用小水箱長途運(yùn)輸時(shí)，每隔2 h應(yīng)檢查一次，根據(jù)需要及時(shí)換水調(diào)節(jié)水溫。裝運(yùn)過程中要注意防止水箱內(nèi)的水劇烈晃動(dòng)。嚴(yán)格控制裝運(yùn)密度，長江刀鱭魚種運(yùn)輸密度要根據(jù)魚種的大小、運(yùn)輸水溫及水箱內(nèi)的實(shí)際裝水量靈活掌握[6]。長江刀鱭天然幼體性格暴躁，鱗片極易脫落，受到刺激后反應(yīng)強(qiáng)烈，其尾鰭常常因?yàn)閯×覕[動(dòng)而造成分叉、充血、脫落現(xiàn)象，有的甚至?xí)裼沃敝了ソ咚劳?。因此，運(yùn)輸途中，應(yīng)以維持安靜、穩(wěn)定的水環(huán)境為前提，減少魚種的應(yīng)激反應(yīng)。

3 長江刀鱭集約化養(yǎng)殖技術(shù)

由于長江刀鱭養(yǎng)殖為新興的產(chǎn)業(yè)，對(duì)其池養(yǎng)條件下的攝食習(xí)性、對(duì)環(huán)境條件的要求等基礎(chǔ)生物學(xué)特性了解還不夠多，造成池養(yǎng)的長江刀鱭成活率不高、生長速度偏慢、特殊病害時(shí)有發(fā)生等諸多問題，制約了長江刀鱭養(yǎng)殖的進(jìn)一步發(fā)展。

3.1 刀鱭種類的選擇

俗話說“好種出好苗”，如果沒有品質(zhì)優(yōu)良的鱭種，其他養(yǎng)殖環(huán)節(jié)做得再周到，也難以生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)商品刀鱭。我國刀鱭主要分為江海洄游型和湖泊定居型2個(gè)生態(tài)類群，前者按水系又分為長江、錢塘江等多個(gè)生態(tài)類群，就其分類界限還比較模糊[7]。目前江、浙、皖一帶刀鱭養(yǎng)殖單位的苗種主要來源于長江、湖泊的天然捕撈，其中有長江刀鱭、鳳鱭、短頜鱭、湖鱭等。綜合資料分析和養(yǎng)殖生產(chǎn)實(shí)踐，以長江刀鱭生長速度最快、個(gè)體規(guī)格最大，所以在引進(jìn)刀鱭養(yǎng)殖過程中，苗種鑒別十分重要。筆者建議：主要從其性狀特征（頜骨長度、體型、體色等）、苗種采集水域等方面進(jìn)行比較鑒別，以選擇體長6～10 cm、長江水系的洄游性刀鱭魚種進(jìn)行養(yǎng)殖為佳。

3.2 配套生物餌料培育

在池塘養(yǎng)殖條件下，不同養(yǎng)殖單位都針對(duì)長江刀鱭特殊的攝食習(xí)性進(jìn)行了投喂技術(shù)的試驗(yàn)研究，但總體而言，目前所投餌料種類、投喂方法等尚不能滿足長江刀鱭生長的營養(yǎng)需求，嚴(yán)重影響長江刀鱭的正常生長，甚至形成“老頭鱭”的情況。綜合近年來長江刀鱭養(yǎng)殖研究進(jìn)展和各養(yǎng)殖單位的生產(chǎn)實(shí)踐，筆者認(rèn)為應(yīng)巧妙地利用長江刀鱭自然屬性，借鑒池塘主養(yǎng)鱖魚的方法，專池培育配套生物餌料養(yǎng)殖長江刀鱭。具體可分為三種類型：一是從苗種培育到商品養(yǎng)成均以生物餌料為食，苗種階段配套培育浮游動(dòng)物（枝角類、橈足類等）[8]，成魚階段主要投喂適口的小魚、小蝦；二是苗種階段投喂生物餌料+微粒子配合飼料，成魚階段全部投喂配合飼料；三是在第二種類型的基礎(chǔ)上，在長江刀鱭上市前3個(gè)月，改投配套培育的餌料魚。

3.3 疾病防控

隨著長江刀鱭養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大和集約化生產(chǎn)水平的提高，長江刀鱭的疾病在養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中已經(jīng)有所顯露，成為制約刀鱭養(yǎng)殖發(fā)展的瓶頸之一。引起長江刀鱭疾病的主要原因有病原生物入侵、水環(huán)境不適、魚體自身生理失調(diào)（代謝功能紊亂、免疫力下降）等因素。長江刀鱭疾病防控應(yīng)從創(chuàng)造良好的養(yǎng)殖環(huán)境、控制和消滅病原生物、提高魚體自身免疫力等方面入手，采取綜合防控措施，降低病害發(fā)生率，具體應(yīng)做好四個(gè)方面的工作。一是徹底清塘消毒，刀鱭魚種、餌料魚入池前，必須進(jìn)行滅菌殺蟲處理，杜絕外源性病原體入侵。二是養(yǎng)殖用水水源應(yīng)經(jīng)處理后方可使用，尤其使用深井水水源，必須經(jīng)檢測認(rèn)定達(dá)到漁業(yè)用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)方可使用。長江刀鱭喜歡新鮮水質(zhì)，對(duì)溶氧要求較高，養(yǎng)殖水體溶氧應(yīng)在6 mg/L以上。三是嚴(yán)格控制生物餌料投喂量，及時(shí)根據(jù)水溫、氣候、吃食動(dòng)態(tài)調(diào)整飼料投喂量，防止過量攝食，降低免疫能力。四是定期使用生物制劑調(diào)控水質(zhì)，增強(qiáng)長江刀鱭自身抗病力。養(yǎng)殖期間，首選中成藥制劑定期預(yù)防疾病，一旦發(fā)生魚病，應(yīng)及時(shí)、合理用藥，同時(shí)使用生物制劑調(diào)水解毒，提高長江刀鱭抗應(yīng)激反應(yīng)能力和自身免疫力。

4 長江刀鱭仿野生養(yǎng)殖技術(shù)

長江刀鱭以其肉質(zhì)鮮嫩、味道鮮美而居長江三鮮之首。長江刀鱭供不應(yīng)求的主要原因是刀鱭品質(zhì)高，市場需求量大，天然捕撈供應(yīng)量少。按傳統(tǒng)理念，養(yǎng)殖長江刀鱭品質(zhì)比不上長江野生刀鱭產(chǎn)品，因此提高養(yǎng)殖長江刀鱭品質(zhì)將是今后促進(jìn)長江刀鱭養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)健康發(fā)展亟待解決的重點(diǎn)課題。

根據(jù)近年來的養(yǎng)殖實(shí)踐和相關(guān)部門的研究成果，在長江刀鱭養(yǎng)殖過程中通過采取以下技術(shù)措施，可有效提高養(yǎng)殖長江刀鱭品質(zhì)。一是在建造長江刀鱭養(yǎng)殖池塘?xí)r，應(yīng)根據(jù)長江刀鱭的生活習(xí)性，模擬長江刀鱭自然生長環(huán)境，設(shè)計(jì)建造控溫、增氧、沖水等控制系統(tǒng)，飼養(yǎng)期間可根據(jù)養(yǎng)殖要求人為調(diào)控養(yǎng)殖環(huán)境，同時(shí)在池塘內(nèi)部實(shí)現(xiàn)自然水循環(huán)，盡可能地還原長江刀鱭適宜的野生環(huán)境。二是長江刀鱭在天然水域主要攝食浮游動(dòng)物、魚類和蝦類，是肉食性魚類。因此，在長江刀鱭養(yǎng)殖過程中，應(yīng)根據(jù)其不同生長發(fā)育階段專池培育不同種類的適口餌料生物，滿足其不同生長發(fā)育階段對(duì)營養(yǎng)的不同需求。同時(shí)，由開始馴養(yǎng)時(shí)的人工投喂，逐漸過渡到自行捕食，讓其野性得到充分鍛煉。三是嚴(yán)格控制放養(yǎng)密度，科學(xué)規(guī)范使用投入品，確保養(yǎng)殖長江刀鱭質(zhì)量安全。上市前3個(gè)月，應(yīng)采取營養(yǎng)強(qiáng)化，增投動(dòng)物性餌料。適當(dāng)加大注換水量，維持流水刺激，促進(jìn)長江刀鱭品質(zhì)提高。

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10.3969/j.issn.1004-2091.2016.12.013

2016-08-02）