歐洲梭鱸一次能產30萬枚卵，如今變成“高端貨”

梭鱸（Sander lucioperca）是一種性情兇猛的外來魚種，在國內的自然水域中幾乎沒有天敵。和加州鱸、鱖魚相比，梭鱸在國內的知名度并不算高，在新疆地區(qū)一般被稱為“十道黑”（也有人稱之為“九道黑”）。梭鱸的原產地位于歐洲的黑海、里海以及波羅的海水系，在上世紀60年代之前，中國境內并沒有野生梭鱸的分布。

梭鱸模式圖（Sander lucioperca）

梭鱸不僅生長速度快，適應力強，而且營養(yǎng)豐富，味道鮮美，甚至還有“淡水魚王”的稱號，深受消費者追捧。其實早在蘇聯(lián)時期，梭鱸就已經風靡海外市場了，后來還被開發(fā)成了重要的商業(yè)魚種，被移植到了眾多的水庫中，比如新西部利亞水庫、伊爾庫茨克水庫等等，創(chuàng)造的經濟效益相當可觀。

梭鱸能夠在國外市場走紅，還有一個重要的原因：魚肉中基本沒有肌間刺，蛋白質含量也明顯高于普通的淡水魚。梭鱸的這些特征高度迎合了歐美消費者的飲食習慣，幾乎就是為國外吃貨們“量身定做”的。有了市場的認可，梭鱸很快就成為了歐美市場的“明星水產”，這也為后來引入到中國奠定了基礎。

梭鱸

據(jù)資料記載，60年代初梭鱸首次從國外引到了新疆的伊犁河水系。梭鱸屬于亞冷水性魚類，而伊犁河的水質非常適合梭鱸的生長，野生梭鱸的種群數(shù)量也在不斷擴大。后來，梭鱸的分布范圍又進一步擴大到額爾齊斯河流域。如今，黑龍江水系的下游、烏蘇里江以及興凱湖中也有野生梭鱸的分布，數(shù)量也都不少。

為了評估新疆地區(qū)的梭鱸種群，1982~1983年新疆水產科研所的工作人員專門進行了一次大規(guī)模的資源調查。結果發(fā)現(xiàn)，捕撈上來的梭鱸大多在34~57公分左右，體重0.9~2.2公斤不等，3公斤以上的大規(guī)格梭鱸也有很多。

國外釣手釣獲的巨型梭鱸

據(jù)資料記載，在80年代捕獲到的梭鱸樣本中，體重最大的達到了12公斤——這樣的體型足以成為“水中霸主”，不少專家對此表示十分擔憂。在國內，由于移植和引種而引發(fā)的物種入侵事件不在少數(shù)，而梭鱸作為典型的兇猛肉食性魚類，引發(fā)生態(tài)危機的風險比普通淡水魚明顯更高。

在幼齡階段，梭鱸主要以小型的魚蝦為食，在饑餓時甚至能吞食掉相當于自身體長2/3的魚苗。隨著體型的不斷增大，梭鱸的威脅性也會明顯升高。一條體長30公分的梭鱸就能夠吞掉一條16公分左右的貝加爾雅羅魚或者湖擬鯉，對新疆土著魚種的威脅很大。

梭鱸雖然性情兇猛，但在種群擴張的過程中也遇到了競爭對手。新疆的河流湖泊中還生活著另一種從歐洲“偷渡”而來的淡水鱸魚——赤鱸（Perca fluviatilis），在國內俗稱“五道黑”。

赤鱸（Perca fluviatilis）

1968年，額爾齊斯河流域的赤鱸被引到了博斯騰湖，結果差點給博斯騰湖的土著魚帶來了滅頂之災。僅僅用了10年左右的時間，赤鱸就“強勢上位”，成為了博斯騰湖中的絕對優(yōu)勢種。物種數(shù)量最高的時候，博斯騰湖漁獲物的78%都是赤鱸。而在此之前，扁吻魚（博斯騰湖的土著魚，俗稱新疆大頭魚）才是湖中唯一的頂級獵食者，妥妥的“老地主”。

赤鱸在博斯騰湖中“反客為主”，將扁吻魚逼上了絕境。后來，新疆的漁業(yè)部門投入了500多萬元的“救護資金”，耗費了大量的人力物力，終于在2005年攻克了扁吻魚的人工繁殖技術。截止到2020年，扁吻魚的累計放流量達到了33萬尾，但是效果依然不太明顯。

扁吻魚

在上世紀60年代，扁吻魚的年產量一直穩(wěn)定在300噸左右；如今，扁吻魚已成為國家一級保護野生動物，資源量想要恢復如初還有很長的一段路要走?？傊?，漁業(yè)部門為了拯救一條土著魚而付出了巨大的代價，這無異于是在為當初盲目引種的行為“買單”。

有些朋友可能會問了，梭鱸的引入和推廣會不會引發(fā)和赤鱸相似的慘劇呢？

這種擔心并非沒有道理——畢竟和赤鱸比起來，梭鱸的潛在風險有過之而無不及。

首先，從體型上看，梭鱸最大能長到130公分，記錄在案的最大體重則為12公斤。相比之下，赤鱸就小得多了，最大體長只有60公分，最大體重則為3.75公斤。另一方面，研究人員曾在梭鱸的消化道中發(fā)現(xiàn)過赤鱸的尸體，這也表明赤鱸是梭鱸的目標獵物之一。

其次，從繁殖周期來看，梭鱸最快只需要2年時間就能達到性成熟。在水溫較高的南方地區(qū)，梭鱸的性成熟時間更快，以珠江三角洲為例，當?shù)氐乃篦|只需一年半的時間就能發(fā)育成熟。此外，梭鱸的懷卵量也相當驚人，一條2~3公斤重的雌魚就能產下30~40萬粒卵，繁殖能力可以說是非常強悍了。

粘附在草葉上的梭鱸受精卵

此外，在過去的20多年里，梭鱸被當作養(yǎng)殖品種推廣到了全國各地，如天津、北京、山東、湖北、廣東等地區(qū)。早在1992年，國內就突破了梭鱸的人工繁殖技術，梭鱸的養(yǎng)殖產量也跟著突飛猛進，這無疑進一步增加了梭鱸逃逸到自然水域中的可能性。

另一方面，梭鱸卻憑借著自身的“硬實力”獲得了國內消費者的青睞。梭鱸沒有肌間刺，魚肉的蛋白含量超過20%，營養(yǎng)豐富，鮮味十足。有不少消費者都反映，梭鱸的食用口感比鱖魚還要好——這些口碑進一步提高了梭鱸的知名度，市場價格也跟著“水漲船高”。

梭鱸幼魚

2017年的市場調查顯示，梭鱸的塘口價格已經飆升到了70~80元/公斤，高端水產品的地位已經坐實。梭鱸的價格比加州鱸、海鱸都要高，但養(yǎng)殖的難度并不算高。梭鱸不需要馴化就能夠適應國內的水域環(huán)境，而且在當年就能長成500克左右的商品規(guī)格，屬于典型的“短平快”養(yǎng)殖項目。

巨大的利潤使得越來越多的人開始跟風養(yǎng)殖梭鱸，這對于消費者來說是確實是一個“福利”。在封閉的環(huán)境下開展梭鱸的養(yǎng)殖倒也無可厚非（生態(tài)風險較?。?，但是將梭鱸移植到天然的湖泊、水庫以及河流中就需要高度警惕了（風險很高）。

總之，單純從營養(yǎng)和口感的角度來說，梭鱸確實是一條“好魚”，但是盲目的引種和推廣也可能使其成為“生態(tài)殺手”，銀魚、池沼公魚以及赤鱸就是赤裸裸的教訓。