水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)： “吃魚(yú)好”還得“吃好魚(yú)”

近日，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、生態(tài)環(huán)境部、自然資源部等十部委聯(lián)合印發(fā)的《關(guān)于加快推進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)綠色發(fā)展的若干意見(jiàn)》，引發(fā)社會(huì)各界廣泛關(guān)注。

“這是新中國(guó)成立以來(lái)第一個(gè)經(jīng)國(guó)務(wù)院同意、專門針對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的指導(dǎo)性文件?！?月15日，在國(guó)務(wù)院新聞發(fā)布會(huì)上，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部副部長(zhǎng)于康震說(shuō)，該文件是當(dāng)前和今后一個(gè)時(shí)期指導(dǎo)我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)綠色發(fā)展的綱領(lǐng)性文件，對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)、綠色高質(zhì)量發(fā)展都具有重大而深遠(yuǎn)的意義?！?/span>

最新的數(shù)據(jù)顯示，改革開(kāi)放以來(lái)，在“以養(yǎng)為主”的發(fā)展方針指引下，我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展取得巨大成就：水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量約占全世界水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量的60%以上，約占全國(guó)水產(chǎn)品總產(chǎn)量的78%以上，是世界名副其實(shí)的水產(chǎn)養(yǎng)殖大國(guó)。同時(shí)，作為水資源比較匱乏的國(guó)家，在環(huán)保重壓之下，加快構(gòu)建水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)綠色發(fā)展的空間格局、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和生產(chǎn)方式，推動(dòng)我國(guó)由水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)大國(guó)向水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)強(qiáng)國(guó)轉(zhuǎn)變，意義重大且刻不容緩。

水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)謀求方式轉(zhuǎn)變

“全世界每三條魚(yú)就有兩條是中國(guó)養(yǎng)的?！弊鳛槭澜缟衔ㄒ火B(yǎng)殖水產(chǎn)品總量超過(guò)捕撈總量的主要漁業(yè)國(guó)家，2018年我國(guó)的水產(chǎn)養(yǎng)殖總產(chǎn)量超過(guò)5000萬(wàn)噸，占國(guó)內(nèi)水產(chǎn)品總產(chǎn)量的近8成左右。

一直以來(lái)，水產(chǎn)品主要來(lái)源于捕撈和養(yǎng)殖兩大領(lǐng)域，按產(chǎn)出地來(lái)劃分可分為海產(chǎn)品和淡水產(chǎn)品兩大類。隨著人口快速增多和生活條件的改善，對(duì)水產(chǎn)品的需求快速增長(zhǎng)，海洋和江河資源過(guò)度捕撈問(wèn)題日益突出，再加上污染問(wèn)題愈發(fā)嚴(yán)重，捕撈水產(chǎn)品供應(yīng)量不斷降低，無(wú)法滿足市場(chǎng)需求，這也使得水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)得到了快速發(fā)展。也正是國(guó)內(nèi)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)這些年的快速發(fā)展，為解決城鄉(xiāng)居民“吃魚(yú)難”、保障優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白的供給、降低天然水域水生生物資源的利用強(qiáng)度、促進(jìn)漁業(yè)產(chǎn)業(yè)興旺和漁民生活富裕等，都做出了突出貢獻(xiàn)。

但是，在產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的同時(shí)，各地水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)不同程度面臨著一些發(fā)展瓶頸：養(yǎng)殖水域周邊的各種污染，嚴(yán)重破壞養(yǎng)殖水域生態(tài)環(huán)境；經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展和建設(shè)用地不斷擴(kuò)張，使水產(chǎn)養(yǎng)殖水域空間受到嚴(yán)重?cái)D壓，漁民合法權(quán)益受到侵害；水產(chǎn)養(yǎng)殖布局不盡合理，如部分地區(qū)近海養(yǎng)殖網(wǎng)箱密度過(guò)大，水庫(kù)、湖泊中的養(yǎng)殖網(wǎng)箱網(wǎng)圍過(guò)多過(guò)密，而一些可以合理利用的空間（如深遠(yuǎn)海、水稻田、低洼鹽堿地等）卻沒(méi)有開(kāi)發(fā)或者開(kāi)發(fā)利用很不夠；一些落后的養(yǎng)殖方式亟待轉(zhuǎn)變，產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化、組織化、品牌化程度較低等。

這使得社會(huì)上存在一種觀點(diǎn)，認(rèn)為水產(chǎn)養(yǎng)殖對(duì)環(huán)境有負(fù)面影響，一些地方在處理水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展與環(huán)境保護(hù)關(guān)系的時(shí)候出現(xiàn)了偏差，嚴(yán)禁水產(chǎn)養(yǎng)殖。

對(duì)此，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部有關(guān)負(fù)責(zé)人明確表示，并不是所有水產(chǎn)養(yǎng)殖品種和養(yǎng)殖方式都會(huì)給水生態(tài)環(huán)境帶來(lái)負(fù)面影響。要科學(xué)劃定禁養(yǎng)區(qū)，堅(jiān)決防止全區(qū)域、全流域、全海域的“一刀切”，盲目擴(kuò)大禁養(yǎng)范圍。

據(jù)介紹，從2016年起，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部啟動(dòng)了新一輪養(yǎng)殖水域?yàn)┩恳?guī)劃的編制工作，要求各地合理布局水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)，依法劃定禁止養(yǎng)殖區(qū)、限制養(yǎng)殖區(qū)和允許養(yǎng)殖區(qū)。目前，主產(chǎn)縣規(guī)劃編制已經(jīng)基本完成。

有專家也指出，高密度、不合理的投餌型養(yǎng)殖方式確實(shí)會(huì)對(duì)環(huán)境產(chǎn)生比較大的影響，但科學(xué)合理的養(yǎng)殖方式則能對(duì)水生態(tài)環(huán)境起到一定的凈化修復(fù)作用。

值得關(guān)注的是，此次中央層面的意見(jiàn)已明確，將綠色發(fā)展理念貫穿于水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)全過(guò)程，推行生態(tài)健康養(yǎng)殖制度，發(fā)揮水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)在山水林田湖草系統(tǒng)治理中的生態(tài)服務(wù)功能，大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)、特色、綠色、生態(tài)的水產(chǎn)品。

同時(shí)，充分發(fā)揮市場(chǎng)在資源配置中的決定性作用，優(yōu)化資源配置，提高全要素生產(chǎn)率，提升綠色養(yǎng)殖綜合效益，并加強(qiáng)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)綠色發(fā)展體制機(jī)制創(chuàng)新，完善生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)體系，推動(dòng)科學(xué)研究、成果轉(zhuǎn)化、示范推廣、人才培訓(xùn)協(xié)同發(fā)展和一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。還將完善水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)綠色發(fā)展法律法規(guī)，依法維護(hù)養(yǎng)殖漁民合法權(quán)益和公平有序的市場(chǎng)環(huán)境。

多方因素力促行業(yè)變革

有資料表明，當(dāng)前我國(guó)漁業(yè)總產(chǎn)值超過(guò)萬(wàn)億元規(guī)模。其中，養(yǎng)殖水產(chǎn)品產(chǎn)量增速快于捕撈水產(chǎn)品，養(yǎng)殖已經(jīng)是水產(chǎn)品產(chǎn)量增長(zhǎng)的主導(dǎo)力量。

而借由水產(chǎn)養(yǎng)殖，我國(guó)漁業(yè)“走出去”也是比較早的，1985年就率先走出國(guó)門、走向世界，通過(guò)與一些發(fā)展中國(guó)家開(kāi)展?jié)O業(yè)合作，為當(dāng)?shù)靥峁┝怂a(chǎn)品，提供了就業(yè)崗位。數(shù)據(jù)顯示，2018年我國(guó)水產(chǎn)品出口額已經(jīng)達(dá)到233億美元，出口額、出口量雙增，進(jìn)口額、進(jìn)口量也雙增。

然而，水資源約束、環(huán)保政策趨嚴(yán)、養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈集中度提高尤其是消費(fèi)升級(jí)，水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)正經(jīng)歷一些深刻的變化，行業(yè)洗牌在所難免。

在國(guó)內(nèi)，隨著人們消費(fèi)水平的提高，對(duì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的特種水產(chǎn)品需求不斷上升，這也有效帶動(dòng)了水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展。過(guò)去，國(guó)內(nèi)一直以青魚(yú)、草魚(yú)、鰱魚(yú)、鳙魚(yú)四大家魚(yú)等水產(chǎn)品消費(fèi)為主，漁業(yè)養(yǎng)殖生產(chǎn)也以解決普通水產(chǎn)消費(fèi)需求為核心。

隨著我國(guó)水產(chǎn)品總量的迅速上升，“吃魚(yú)難”問(wèn)題得到了有效緩解，水產(chǎn)品供給又面臨著新的“質(zhì)量型、健康型需求”問(wèn)題，市場(chǎng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、肉質(zhì)細(xì)嫩、口感好、品種更為多樣化的健康食品——特種水產(chǎn)品的消費(fèi)需求將呈現(xiàn)不斷上升的趨勢(shì)。如三文魚(yú)、扇貝、龍蝦、海參等海水產(chǎn)品，黃鱔、中華鱉等特種水產(chǎn)品，正越來(lái)越受到市場(chǎng)的歡迎，水產(chǎn)養(yǎng)殖過(guò)程是否生態(tài)健康、食品安全程度是否達(dá)標(biāo)等，也是百姓豐富餐桌之余的熱門話題。

中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)的一位專家介紹說(shuō)，水產(chǎn)生態(tài)養(yǎng)殖是指借助模擬生態(tài)系統(tǒng)以及自然生態(tài)系統(tǒng)的功能，利用健康、生態(tài)的方式（比如清水養(yǎng)魚(yú)，糧食養(yǎng)魚(yú)，種草養(yǎng)魚(yú)）來(lái)對(duì)水產(chǎn)品進(jìn)行養(yǎng)殖，滿足人們追求綠色食品吃“土”貨的心理需求，從而實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益及生態(tài)效益的真正統(tǒng)一。

目前，國(guó)內(nèi)不少地區(qū)大力推進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，已取得了一些成績(jī)：稻漁綜合種養(yǎng)遍地開(kāi)花，池塘工程化循環(huán)水養(yǎng)殖、魚(yú)菜共生生態(tài)立體養(yǎng)殖模式、近海立體生態(tài)養(yǎng)殖、工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖等先進(jìn)技術(shù)示范推廣力度不斷加大，世界上最大的全潛式大型網(wǎng)箱“深藍(lán)1號(hào)”在山東成功建造并下水，開(kāi)始進(jìn)行三文魚(yú)的養(yǎng)殖，目前進(jìn)展很順利。千島湖、查干湖等養(yǎng)水生態(tài)漁業(yè)更是享譽(yù)全國(guó)，同時(shí)還有潛江小龍蝦、陽(yáng)澄湖大閘蟹、寧德大黃魚(yú)等一批叫得響的漁業(yè)品牌。

在信陽(yáng)，作為生態(tài)養(yǎng)殖模式的稻田養(yǎng)蟹、養(yǎng)蝦模式在當(dāng)?shù)赝茝V，不僅成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民脫貧的新門路，而且所生產(chǎn)的水產(chǎn)品和稻米深受消費(fèi)者歡迎，價(jià)格好，產(chǎn)值高，競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)明顯：所產(chǎn)的稻米通過(guò)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證，是市場(chǎng)上普通大米價(jià)格的3倍以上，所養(yǎng)殖的生態(tài)大閘蟹和小龍蝦同樣價(jià)格不菲，且供不應(yīng)求。

在沿海大省山東，近年來(lái)堅(jiān)持實(shí)施以“增殖放流+人工魚(yú)礁+藻場(chǎng)移植+智能網(wǎng)箱”為主的海洋牧場(chǎng)建設(shè)，推進(jìn)海洋漁業(yè)從“獵捕型”向“農(nóng)牧型”轉(zhuǎn)變。海洋牧場(chǎng)使海域生態(tài)系統(tǒng)得到修復(fù)，漁業(yè)資源增殖十分明顯。

“2010年前，這里基本上什么魚(yú)也釣不著。后來(lái)經(jīng)過(guò)海洋牧場(chǎng)有規(guī)劃地投礁、封閉養(yǎng)護(hù)，魚(yú)的品種逐漸豐富，最多的時(shí)候有40多種?！鼻鄭u魯海豐海洋牧場(chǎng)負(fù)責(zé)人汪顯剛說(shuō)，隨著我國(guó)政府大力提倡節(jié)能環(huán)保，傳統(tǒng)漁業(yè)增效小、市場(chǎng)萎縮、漁民增收少、對(duì)農(nóng)業(yè)環(huán)境也有污染，所以漁業(yè)轉(zhuǎn)型是必然的。

目前，綠色養(yǎng)殖理念下的養(yǎng)殖戶規(guī)模化發(fā)展和先進(jìn)的工廠化養(yǎng)殖模式都在快速普及，成為行業(yè)共識(shí)。

“互聯(lián)網(wǎng)+水產(chǎn)養(yǎng)殖”成為新趨勢(shì)

事實(shí)上，在水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域，互聯(lián)網(wǎng)帶來(lái)的影響同樣是無(wú)處不在的。從育種、生產(chǎn)、過(guò)程管理及服務(wù)到最后的產(chǎn)品銷售，幾乎深入到了水產(chǎn)養(yǎng)殖的各個(gè)環(huán)節(jié)，而這一融合發(fā)展，大大提高了水產(chǎn)養(yǎng)殖的效率和水平。

長(zhǎng)期以來(lái)，國(guó)內(nèi)水產(chǎn)品消費(fèi)以鮮活品為主，早期在我國(guó)物流體系尚不完善的情況下，水產(chǎn)品的銷售半徑受到很大限制，主要消費(fèi)地區(qū)集中的水產(chǎn)品產(chǎn)出地附近。

而隨著我國(guó)物流體系尤其是冷鏈物流體系的不斷建設(shè)和完善，國(guó)內(nèi)水產(chǎn)品由沿海地區(qū)向內(nèi)陸地區(qū)發(fā)展趨勢(shì)明顯。“互聯(lián)網(wǎng)+”水產(chǎn)企業(yè)對(duì)國(guó)內(nèi)銷售渠道和銷售網(wǎng)絡(luò)不斷的開(kāi)拓下，我國(guó)水產(chǎn)品消費(fèi)內(nèi)銷市場(chǎng)將呈現(xiàn)巨大的潛力。

以生鮮電商為例，2013年生鮮電商銷售額僅為126.7億元，到2017年達(dá)到1391.3億元，年均增幅200%，其中2017年生鮮電商銷售的水產(chǎn)品占比近10%，水產(chǎn)品通過(guò)“互聯(lián)網(wǎng)”已成為百姓餐桌上不可或缺的內(nèi)容。

隨著越來(lái)越多“互聯(lián)網(wǎng)+”技術(shù)在水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)的應(yīng)用和推廣，基于物聯(lián)網(wǎng)、自動(dòng)化控制及人工智能技術(shù)的智能養(yǎng)殖系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)了養(yǎng)殖過(guò)程的實(shí)時(shí)在線監(jiān)測(cè)和精準(zhǔn)調(diào)控，利用“互聯(lián)網(wǎng)+”與市場(chǎng)銷售(網(wǎng)上賣魚(yú))相結(jié)合，大大提升了養(yǎng)殖場(chǎng)的信息化、自動(dòng)化和智能化水平，為工廠化、規(guī)?；B(yǎng)殖降低了生產(chǎn)成本，提高了勞動(dòng)生產(chǎn)率、市場(chǎng)銷售率、資源利用率和管理效率，同時(shí)也為水產(chǎn)品的質(zhì)量安全和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力贏得了優(yōu)勢(shì)。

中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)院專家團(tuán)隊(duì)建議，要利用好“互聯(lián)網(wǎng)+信息技術(shù)”，著力調(diào)整生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，引導(dǎo)養(yǎng)殖水域、勞動(dòng)力、資金、科技、裝備等生產(chǎn)要素，流向深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖、稻漁綜合種養(yǎng)、循環(huán)水養(yǎng)殖等領(lǐng)域，提高水產(chǎn)養(yǎng)殖全要素生產(chǎn)率，進(jìn)一步推動(dòng)水產(chǎn)生態(tài)養(yǎng)殖發(fā)展，為消費(fèi)者提供健康、高質(zhì)量的水產(chǎn)品，可能將成為水產(chǎn)養(yǎng)殖的趨勢(shì)之一。

(工人日?qǐng)?bào))