看古人如何養(yǎng)魚！金魚史料淺讀(四)：《朱砂魚譜》

朱砂魚譜（上）

朱砂魚譜是明代張謙德所著。張謙德生于明萬歷五年（1577年），因次歲為丁丑，遂萬歷丙戌改名丑，字叔益、廣德，萬歷四十三年，得米元章“寶章待訪錄”因號(hào)米庵，早年號(hào)夢蝶齋徒、蓬覺生、煙波釣徒裔孫、前攝朱明洞天仙史，別署青甫、青父、小米、亭亭山人、墨皇齋徒、清河牛郎，室名寶米軒、尊黃室、御李齋。昆山(江蘇松江縣西北)人，隨父徙居長洲(今蘇州)，崇禎十六年（1643年）卒，年六十七。平生恰逢太平盛世，穩(wěn)定的社會(huì)環(huán)境成就其“性沖?！?，雖無仕途官運(yùn)，卻也落得清閑自在，得益于家學(xué)淵源，少年有成，十九歲即作朱砂魚譜，流傳后世，為人所傾羨。據(jù)評(píng)四庫全書總目提要：“其高祖即出沈度、沈粲之門,其曾祖亦與沈周游，其祖、父皆與文徵明父子為姻婭、世好，淵源有自,故丑特以賞鑒聞。” 張謙德一生所用別號(hào)甚多，以至于連周瘦鵑這樣的大家都發(fā)生誤讀，以為煙波釣徒裔孫 謙德，是姓孫名謙德。在其《養(yǎng)金魚》原篇中：“古人以文會(huì)友，我卻以魚會(huì)發(fā)，因金魚而結(jié)識(shí)了好多專家，作為我的高等顧問。我那陳列金魚的專室“魚樂國”中，常有他們的蹤跡。他們助我搜羅了不少名種，又隨時(shí)指示我養(yǎng)魚的經(jīng)驗(yàn)．使我寢饋于此，樂而忘倦。明代名士孫謙德氏作《朱砂魚譜》，其小序中有云：余性沖淡，無他嗜好，獨(dú)喜汲清泉，養(yǎng)朱砂魚．時(shí)時(shí)觀其出沒之趣，每至?xí)奶?，竟日忘倦．惠施得莊周非魚不知魚之樂。豈知言哉!我那時(shí)的旨趣，正與孫氏一般無二，雖只周旋于二十四缸金魚之問．而也深得濠上之樂的?？梢娨蜃指綍?huì)之事，早已有之?！?/span>

朱砂魚譜收錄在欽定四庫全書 子部十雜家類四 雜品之屬，編入張謙德友人文震亨（1585年-1645年）所撰長物志之禽魚篇中?，F(xiàn)今流傳最多的版本是1936年由黃賓虹、鄧實(shí)所編，神州國光社出版，《美術(shù)叢書》二集第10輯。從朱砂魚譜：“丙申夏仲六日序”可考證其成文在明神宗，萬歷二十四年歲次丙申，即1596年。上篇“敘容質(zhì)”，記朱砂魚名稱之來源、品類辨別(依體色、尾鰭形狀等)，強(qiáng)調(diào)選魚之重要；下篇“敘愛養(yǎng)”，則為當(dāng)時(shí)人們飼養(yǎng)金魚之經(jīng)驗(yàn)，涉及金魚的生活環(huán)境(魚缸、水質(zhì)、水溫、水源)、生活習(xí)性、繁殖、病害防治等。朱砂魚譜不僅介紹了明晚期金魚飼養(yǎng)、鑒賞的要旨，還對生物遺傳、多樣性研究提供了非常有價(jià)值的歷史資料，2000年《朱砂魚譜》編入全日制普通高級(jí)中學(xué)教科書，試驗(yàn)修訂本.必修《生物》第2冊，還被選為生物課考試題目。朱砂魚譜先后被譯為英語、日語、匈牙利等，在海外廣為流傳。被譽(yù)為日本金魚之父的松井佳一專著《金魚大鑒》中也專章評(píng)說了朱砂魚譜。

松井佳一《金魚大鑒》朱砂魚譜注釋

朱砂魚譜是中國最早的金魚專著，為研究金魚歷史、養(yǎng)殖技術(shù)傳承以及古人消閑文化品味的必讀文章。也是筆者十分推崇的古人佳作，曾恭抄此書，與其直譯，不如以今人視角評(píng)說，如與前人隔空對談。

硃砂魚譜 湮波釣徒裔孫謙德撰

餘性沖澹無他嗜好獨(dú)喜汲清泉養(yǎng)硃砂魚時(shí)時(shí)觀其出沒之趣每至?xí)奶幘谷胀牖菔┑们f周非魚不知魚之樂豈知言哉乃餘久而聞見浸多餌飼益諳暇日敘其容質(zhì)與夫愛養(yǎng)之理輒條數(shù)事作硃砂魚譜與同志者共之丙申夏仲六日序

評(píng)說（下同）：張謙德自詡性情淡泊，閑適恬靜的生活為人所向往，然又有幾人果能達(dá)到？記得郭沫若曾說：“我自己本來是喜歡沖淡的人，譬如陶詩頗合我的口味。而在唐詩中我喜歡王維的絕詩，這些都應(yīng)該是屬于沖淡的一類。然而在“五四”之后我卻一時(shí)性地爆發(fā)了起來，真是像火山一樣爆發(fā)了起來。這在別人看來雖嫌其暴．但在我是深有意義的，我在希望著那樣的爆發(fā)再來。”莊周惠施游于濠梁之上，莊子曰：‘鰷魚出游從容。是魚之樂也?！葑釉唬骸臃囚~，安知魚之樂？’莊子曰：‘子非我，安知我不知魚之樂？’”莊子說，魚兒游來游去，他們很快樂。惠子說，你不是魚，你怎么知道魚的快樂？莊子回道，你不是我，你怎么知道我不知道魚的快樂呢？……莊子以己之心境查魚之心境，也許達(dá)其天人合一的境界?？梢娛篱g諸事皆可作悟，“淡泊以明志，寧靜以致遠(yuǎn)”，如能看淡功利，得以身心安寧恬靜，不為一時(shí)一事所擾，從而實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)大的理想。如能得悟，不失為人生至高樂趣。

上篇 敘容質(zhì)

第一

硃砂魚獨(dú)盛于吳中大都以色如辰州硃砂故名之雲(yún)爾此種最宜盆蓄極爲(wèi)鑒賞家所珍有等紅而帶黃色者即人間所謂金鯽迺其別種僅可點(diǎn)綴陂池不能當(dāng)硃砂魚之十一切勿蓄

朱砂魚起源于江浙一帶，以其色如朱砂為稱，辰州朱砂指的是湖南辰州所產(chǎn)朱砂。朱砂魚適合盆養(yǎng)，而與之相近的金鯽遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上朱砂魚，只能用于點(diǎn)綴池塘（陂池--陂，蓄水曰「陂」，「陂池」即蓄水池）。金魚盆養(yǎng)始于宋朝，至明代，品種名貴的金魚已然與普通的金鯽區(qū)別對待，盆養(yǎng)對于金魚品種的選育十分重要，其一對于基因突變的個(gè)體更容易發(fā)現(xiàn)，其二造成生殖隔離，保持基因的純正。

第二

吳地好事家每于園池齊閣勝處輒蓄硃砂魚以供目觀餘家城中自戊子迄今所見不翅數(shù)十萬頭於其尤者命工圖寫粹集既多漫爾疏之有白身頭頂硃砂王字者首尾俱朱腰圍玉帶者首尾俱白腰圍金帶者半身硃砂半身白及一面硃砂一面白作天地分者滿身純白背點(diǎn)硃砂界一綫作七星者巧雲(yún)者波浪紋者滿身硃砂皆間白色作七星者巧雲(yún)者波浪紋者白身頭頂硃砂者藥葫蘆者菊花者梅花者硃砂身頭頂百朱者藥葫蘆者菊花者梅花者白身朱戟者朱邊緣者琥珀眼者金背者銀背者金管者銀管者落花紅滿地者硃砂白相錯(cuò)如錦者種種變態(tài)難以盡述

江浙一帶朱砂魚的愛好者眾多，張謙德在這八年間，所見到朱砂魚不下數(shù)十萬條，品種眾多，以其文中對品種特征的表述，可以考證金魚花色已達(dá)29種。清代蔣在雝在其《朱魚譜》中記錄的金魚花色更多達(dá)數(shù)十種，可見從明至清，色彩分布特殊的金魚一直為人所崇尚。由于色彩分布遺傳的不確定性，時(shí)至今日，十二紅、熊貓蝶尾、朱砂眼等等仍是最為名貴的金魚品種。

第三

凡辨硃砂魚用磁州白盞盛看若水與盞俱映紅者方是真正硃砂色或紅不能映水縱鮮紅猶是二色

明代彭城磁州窯雖然不及饒州景德鎮(zhèn)窯場聞名，但在明代磁州白瓷也曾同為宮廷御用，更為士大夫階層所推崇。《明史》卷八二《食貨志》云：“宣宗始遣中官張善之饒州，燒造奉先殿幾筵龍鳳文白瓷器，磁州燒造趙府祭器?！币园咨膳栌骋r，更易鑒賞紅色及紅白色的金魚。如今，在金魚大賽中，也還是以白色魚盆作為主要比賽盛具。

賽用

金魚比賽用白色盆具

第四

硃砂魚養(yǎng)之池中有大幾二尺者而色仍極紅無異盆蓄或雲(yún)池中金鯽即硃砂魚彼食土而大故色淡耳殊不知真硃砂魚縱池蓄之未常色淡也

朱砂魚有在土池中長到二尺的，色仍紅鮮，而金鯽并非因魚“近土則色不紅鮮（花鏡）”，呼應(yīng)了前文“而帶黃色者即人間所謂金鯽乃其別種”，體現(xiàn)了古人對于遺傳基因與環(huán)境因素相互影響的觀察。現(xiàn)在生物學(xué)研究表明，金鯽和朱砂魚同源于鯽魚，根據(jù)黃色素細(xì)胞分布的疏密程度，呈現(xiàn)出（金）黃色和紅色分別。而色素細(xì)胞的多少主要由遺傳因素決定，養(yǎng)殖條件則為次要因素。

第五

均一硃砂魚也其色有生而便如好辰砂者有初生帶黃經(jīng)霜雪始變?yōu)槌p砂者俱爲(wèi)盆中佳品一種經(jīng)霜雪仍帶黃色者金鯽耳更無可取用園池中蓄數(shù)頭妝點(diǎn)景象亦得

紅色金魚在成長過程中要經(jīng)歷脫色過程，青仔過后，青黑色逐漸變淡，初為呈現(xiàn)黃色的體色，然后顏色會(huì)逐漸變深，最終呈現(xiàn)親本的紅色或紅白色。當(dāng)然也有始終不變色的個(gè)體，而且脫色晚的幼魚生長速度更快些，所以最好在幼魚養(yǎng)殖時(shí)，能夠?qū)⑾韧瓿擅撋膫€(gè)體分盆飼養(yǎng)，以防止個(gè)體不一對攝食的影響。

脫色很晚的蘭壽金魚

第六

盆中其純白者最無用乃有久之變?yōu)槭[白者翡翠者水晶者迫而視之俱洞見腸胃此硃砂魚之別種可貴者但不一二年複變爲(wèi)白矣倘亦彩雲(yún)易散琉璃脆耶

2009年多家中日媒體曾報(bào)道了一則新聞：日本三重大學(xué)田丸浩副教授利用3年時(shí)間，使用基因突然出現(xiàn)變異的淺色金魚交配，最終培育出透明金魚。這種金魚不需解剖，即可觀察內(nèi)臟和血液狀態(tài)。透明鱗片及皮膚，可看見心臟跳動(dòng)，還能看見金魚黑眼睛上方有很小的腦袋。這在當(dāng)年引發(fā)中國金魚屆的熱議，因?yàn)橥该鹘痿~古已有之，何來創(chuàng)新。如果當(dāng)年的編導(dǎo)們能夠讀到四百多年前的這段文字，恐怕也不會(huì)人云亦云地大加報(bào)道了。

所謂2009年日本創(chuàng)新培育出的透明金魚

筆者2005年杭州動(dòng)物園所攝透明金魚

第七

魚尾皆二獨(dú)硃砂魚右三尾者五尾者七尾者九尾者凡魚所無也第美鐘于尾者身材未必嘉故取節(jié)焉乃得餘家庚寅年所蓄一時(shí)有頭頂硃砂王字者玉帶者七星者巧雲(yún)者梅花者紅白邊緣者皆九尾七尾吳中好專家竟移樽俎蟻集鑒賞歷數(shù)月乃罷

第八

硃砂魚之美不特尚其色其尾其花紋其身材亦與凡魚不同也身不論長短必肥壯豐美者方入格或清臒或纖瘦者俱不快鑒家目余故每日課童子飼養(yǎng)又躬自周旋其側(cè)察識(shí)其性而節(jié)宣之所蓄魚皆洪纖合度骨肉停勻自分類頗得其事與理及觀好事家所蓄遂無如餘家者

所謂三、五、七、九尾之說，概為將臀鰭、腹鰭等連帶計(jì)算所致。庚寅年即1590年 ，張謙德十三歲那年，他家中頭頂硃砂王字者玉帶者七星者巧雲(yún)者梅花者紅白邊緣者（如前述）吸引了臨近愛好者集聚觀賞，《長物志》第美鐘于尾者身材未必嘉，蓋魚身必洪纖合度（大小相稱），骨肉停均（骨肉均勻），花色鮮明，方入格（方能入品級(jí)）。且魚體肥壯豐美才符合標(biāo)準(zhǔn)，有的魚長得清瘦有的魚長得纖小，都不為鑒賞家賞識(shí)。

第九

大都好事家養(yǎng)硃砂魚亦猶國家用材然蓄類貴廣而選擇貴精須每年夏間市取數(shù)千頭分?jǐn)?shù)十缸飼養(yǎng)逐日去其不佳者百存一二幷作兩三缸蓄之加意愛養(yǎng)自然奇品悉備

基因突變、環(huán)境因素、人工選擇是金魚品種形成的三大要素。由于金魚的遺傳基因并不穩(wěn)定，只有大基數(shù)下，層層篩選，才能最終培育佳種。筆者體會(huì)金魚育種難度恰在如此，一般業(yè)余愛好者限于飼養(yǎng)空間及精力，繁育金魚是十分困難的，不如成立合作社團(tuán)，各自發(fā)揮所長，具備條件者可專注于育種，其他人專注養(yǎng)工。繁殖季節(jié)，交換選種，或是異地引種。如此既能得其賞玩樂趣，又不至影響工作、學(xué)習(xí)。

第十

賞鑒硃砂魚宜早起陽谷初生霞錦未散蕩漾于清泉碧藻之間若武陵落英點(diǎn)點(diǎn)撲人眉捷宜月夜圓魄當(dāng)天倒影插波時(shí)驚鱗撥刺自覺目境爲(wèi)醒宜微風(fēng)爲(wèi)披爲(wèi)拂琮琮成韻游魚出聽致極可人宜細(xì)雨濛濛霏霏榖波成紋且飛且躍竟吸天漿觀者逗弗肯去

朱砂魚譜的第十節(jié)，為全文點(diǎn)睛之處。張謙德華美筆觸，難以想及這竟是年僅19歲翩翩少年之作，盡顯作者對于魚之喜愛，將讀者帶入情景之中，深得莊周之樂。

(完)