秋天正吃的5種海魚

秋天了，天氣涼爽，正是進補的好時候，但很多人都害怕大量進補導致肥胖，不妨吃點魚肉，魚不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值極高，脂肪含量低，而且還易消化。那么，秋天吃什么魚好？經(jīng)常吃魚的朋友應該知道，魚類可以分為海魚和淡水魚。這不最近到了開漁期，這個時候的海魚可鮮了。今天給大家分享的是，秋天吃魚，聰明人專挑這5種海魚，鮮嫩刺少又營養(yǎng)。

鱸魚

海鱸魚有別于淡水鱸魚，體型較大，秋季正值鱸魚肥美期，此時產(chǎn)出的鱸魚肉質(zhì)肥美，營養(yǎng)豐富，還有潤燥和養(yǎng)胃的雙重作用，是“貼秋膘”的優(yōu)質(zhì)食材。新鮮、肥美的鱸魚肉質(zhì)白嫩，細密的肉是一片片蒜瓣形，吃起來鮮嫩、清香，沒有一絲魚腥味。更可貴的是，整條鱸魚里除了魚骨架，幾乎沒有細密的小刺，所以很多人都愛吃鱸魚。最簡單的烹飪方式才能體現(xiàn)出鱸魚的鮮美，所以鱸魚最常見的做法就是清蒸了，原汁原味。

黃魚

初秋時節(jié)，東南沿海開捕海鮮，此時正是吃秋肥大黃魚的好時機。黃魚有大小黃魚之分，又名黃花魚。黃魚營養(yǎng)豐富，新鮮的魚肉中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、碘等，而且肉嫩味鮮，更易于消化吸收，容易操作，魚骨也比較少，最適合喜歡吃魚又怕骨的小伙伴。用其烹制的菜肴，不論是自家人吃，或是待客，均屬較上檔次的菜式。

銀鯧魚

鯧魚分為金鯧魚和銀鯧魚，金鯧魚有人工養(yǎng)殖的，而銀鯧魚沒有，因為它具有季節(jié)性洄游的特性，人工無法養(yǎng)殖，都是野生的。銀鯧魚營養(yǎng)豐富，含有豐富的硒和鎂，還有不飽和脂肪酸，特別容易吸收，因為銀鯧魚肉嫩刺少，毫無腥味，紅燒、清蒸、燉湯都很不錯哦。尤其新鮮的魚最適合清蒸，不用放多少佐料，即鮮美非常，給小孩子吃也是很好的。

巴浪魚

巴浪魚又名刺巴魚、棍子魚、黃占、池魚等，學名藍圓鲹，外形如梭似匕，和我們平常吃的鲅魚很像，人們稱呼巴浪魚為最便宜的海魚，因為這種魚數(shù)量龐大，而且經(jīng)常能夠被捕捉到，相對來講市場價格更便宜。它的口感雖然沒有黃花魚那么細膩，味道還是挺鮮美的，肉咀嚼起來特別勁道，在閩南和潮汕地區(qū)很有名。汕人喜歡用巴浪魚做成巴浪魚飯，即將新鮮的巴浪魚分裝入小竹簍，用鹽水煮熟。

帶魚

我國東部沿海一帶自南向北都出產(chǎn)帶魚，以白帶魚最常見。白帶魚魚體呈銀白色，背面呈暗灰色，帶魚肉嫩體肥、味道鮮美，除了中間的大骨外，魚身便無細刺。尤其帶魚身上的“魚鱗”是魚最寶貴的部分，清洗帶魚的時候，一定要注意保留，帶魚豐富的蛋白質(zhì)，對青少年有促進生長發(fā)育作用，常吃帶魚還可滋潤肌膚，保持皮膚的潤濕與彈性。帶魚的做法有很多種，但帶魚的腥氣較重，所以比較適合紅燒、干煎還是糖醋，是不錯的下酒菜哦。

以上就是關于秋天吃魚的分享了，你最喜歡吃哪種呢？！