萬(wàn)物皆可用——魚(yú)鰾的用場(chǎng)

深知養(yǎng)殖從業(yè)不易，共謀水產(chǎn)行業(yè)繁榮。不誤導(dǎo)不夸大不炒作不標(biāo)題黨。用養(yǎng)殖人的語(yǔ)境，讓你在短時(shí)間內(nèi)享用一份精品！

魚(yú)鰾一物，又有稱魚(yú)泡，主要作用是魚(yú)的水中深淺位置調(diào)節(jié)器，魚(yú)類可以通過(guò)它的充氣和放氣來(lái)調(diào)節(jié)魚(yú)體的比重，能讓魚(yú)類水中保持不沉不浮的穩(wěn)定狀態(tài)或者在水中升降。

(魚(yú)的鰾)

記得小時(shí)候殺魚(yú)的時(shí)候，這個(gè)東西一般不會(huì)做來(lái)吃（沒(méi)有肉），于是就會(huì)等著把這個(gè)東西擠出來(lái)當(dāng)氣球踩爆，老好玩了~

(一踩一個(gè)響)

當(dāng)然了，在一些南方和沿海地區(qū)，此物也作為美食聞名，下面是來(lái)自百度搜索的部分內(nèi)容：魚(yú)鰾富膠質(zhì)，也叫魚(yú)膠、魚(yú)肚、花膠。與燕窩、魚(yú)翅齊名，是“八珍”之一，素有“海洋人參”之譽(yù)。其成分含有高級(jí)膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。

(魚(yú)鰾美食)

新魚(yú)膠口感黏膩，舊魚(yú)膠則全無(wú)黏性，且煲起變得很厚，甚至超過(guò)一厘米，有如吃松糕般，為白色粉粒。

(魚(yú)鰾煲湯)

這里面說(shuō)的魚(yú)膠通常來(lái)源于石首魚(yú)，但魚(yú)膠的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值暫無(wú)科學(xué)定論，已知對(duì)魚(yú)膠的需求造成黃唇魚(yú)、加州灣石首魚(yú)等多種物種瀕臨滅絕。

(石首魚(yú))

下面重點(diǎn)講一講魚(yú)鰾的藥用價(jià)值，畢竟飽腹的話，肉豈不更美？：

在藥用上，主要來(lái)自石首魚(yú)科動(dòng)物大黃魚(yú)、小黃魚(yú)或鱘科動(dòng)物中華鱘、鰉魚(yú)等的干燥魚(yú)鰾。

(食材上：東海大黃魚(yú)名氣斐然)

藥用上，主要是魚(yú)鰾、滑石粉炒魚(yú)鰾。

歷史傳承用法記載：

宋代：炙之以令焦黃《總錄》、制碳《三因》、炒制《瘡瘍》。

明朝：火炮《普濟(jì)方》、焙《正宗》、蛤粉炒成珠《醒齋》。

清代：螺粉拌炒《本草匯》、香油炸《大成》、麥麩炒成泡《良朋》、牡蠣粉炒成珠《增廣》等。

現(xiàn)代：魚(yú)鰾、滑石粉炒魚(yú)鰾《規(guī)范》。

之前有人說(shuō)過(guò)，很多原材料并不能直接使用，需要炮制以增效減毒或者增其偏性等。而魚(yú)鰾的加工炮制主要是在取得魚(yú)鰾后--剖開(kāi)--壓扁，或者制成一定特殊的形狀---最后干燥。

(干燥后的魚(yú)鰾)

當(dāng)你獲得一堆干燥后的魚(yú)鰾后怎么辦呢？

1、將魚(yú)鰾除去雜質(zhì)，刷去灰屑，小火（微火）烘烤至軟，切成小方塊或絲。

2、滑石粉炒魚(yú)鰾：在炒制容器內(nèi)放入滑石粉，中火加熱，直至靈活狀態(tài)時(shí)，將干凈的魚(yú)鰾塊或絲投入，然后翻炒，等魚(yú)鰾鼓起松泡，成黃色的時(shí)候取出來(lái)，最后篩去滑石粉，放涼。大概用量約：100公斤的魚(yú)鰾，用滑石粉40公斤。同比例使用。

(天然滑石，滑石粉：爽身粉等)

那么這么折騰加工的主要作用是什么呢？

魚(yú)鰾，味甘、咸，性平，歸腎經(jīng)，具有補(bǔ)腎固精、滋陰滋養(yǎng)筋脈、止血、散瘀消腫的功效。臨床上主要用于腎虛滑精、產(chǎn)后風(fēng)痙、破傷風(fēng)、吐血、血崩、創(chuàng)傷出血、痔瘡等。

(作者：祝福射手)