墨魚是一種非常特殊的魚類，相信很多朋友都沒吃過墨魚，其最營養(yǎng)的地方，就是它內(nèi)部的墨魚汁。以前我沒吃過墨魚的時候，總以為墨魚內(nèi)部的這些墨魚汁是墨水，你是否也這樣認(rèn)為過呢？

很多不懂的朋友，當(dāng)他們在對墨魚進(jìn)行處理的時候，都喜歡把它里面的這些墨汁，給完全清洗掉。如果你還在這樣做的話，可真的是太浪費(fèi)了，雖然墨魚汁看著很惡心，但是它的味道卻極其鮮美，且口感也很好，只是你沒嘗試過。

墨魚汁中營養(yǎng)價值極高，其富含了豐富黑色素，以及碳水化合物、無機(jī)鹽、維生素、鈣等多種營養(yǎng)物質(zhì)，常吃墨魚汁的話，還有很好的抗病毒，以及抑菌、養(yǎng)陰、補(bǔ)陽等等作用，對身體極佳。

所以在面對墨魚汁的時候，我們一定不能給它弄扔掉，一定要盡量地保留起來，這可是墨魚最營養(yǎng)的地方。還有在對墨魚進(jìn)行購買的時候，不要把它當(dāng)魷魚去購買，因為兩種魚雖然都屬于軟骨類動物，差距卻是天差地別。

如果你以前對墨魚不了解的話，下面就來給你細(xì)說一下，墨魚這種魚特殊的魚類。了解完這些知識以后，以后你對墨魚進(jìn)行購買，以及該怎么正確食用，你就知道該怎么做了。

一、墨魚的介紹

墨魚屬于軟骨類動物，其也屬于烏賊中的品種，它的生長環(huán)境比較特殊，主要生長在溫帶以及亞熱帶。墨魚中的墨魚汁之所以會形成，主要是為了保護(hù)自己，當(dāng)他遇到威脅的時候，就會噴出墨魚汁，并以此去混淆敵人的視野。

與魷魚進(jìn)行對比的時候，墨魚的個頭偏小，大概就只有幾兩重左右，大一點(diǎn)的墨魚也就只有一斤重左右，不像魷魚、烏賊那樣，可以長得很大。

我國有四大海產(chǎn)品，其中墨魚就是其中之一，它的產(chǎn)量可是非常高的，每年的年產(chǎn)量都是在幾十萬噸。雖然墨魚的產(chǎn)量很大，但是他在國內(nèi)的市場上，卻不怎么受歡迎，很多情況下，只有沿海城市的人們?nèi)ベ徺I，內(nèi)陸的人們都不怎么吃。

正因為如此，我國所生產(chǎn)的墨魚，大多數(shù)都是出口。如果你以前也不怎么吃墨魚的話，以后就要多多去嘗試一下，它的營養(yǎng)價值，比一般的海產(chǎn)品都還要高，尤其是墨魚汁這種富含了黑色素的營養(yǎng)物質(zhì)，特別適合老人小孩食用。

二、墨魚和魷魚的區(qū)別

1、墨魚和魷魚在形狀上，是有很大不同的，墨魚個頭偏小，魷魚個頭偏大，且墨魚頭部是圓圓的，魷魚的頭部是尖尖的，墨魚的觸須為扁圓，魷魚的觸須為錐形。

2、魷魚它的吸盤數(shù)量是非常多的，一共有4對觸須，且每一對觸須上，都有很多的吸盤，看著就非常密集。而墨魚顯得就比較光滑，其觸須上只有4個吸盤。

3、墨魚顏色是透明的，且其內(nèi)部會分泌出墨汁，而魷魚顏色則是微微發(fā)紅，并不能分泌出墨汁。

三、墨魚的功效及作用

墨魚它的營養(yǎng)價值是非常高的，有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎等等功效，作為一種最常見的海產(chǎn)品，其內(nèi)部蛋白質(zhì)含量最高，100克的墨魚中，其蛋白質(zhì)含量就高達(dá)13克。

男性朋友多吃墨魚的話，還有很好補(bǔ)氣以及補(bǔ)腎作用，能讓你的身體倍壯。女性朋友多吃墨魚的話，一來是能養(yǎng)血，二來是能明目，三來是能通經(jīng)，總之作用非常豐富。但是對于身體虛弱的人來說，一定要少吃，因為墨魚是大補(bǔ)食物，容易虛不受補(bǔ)。

四、墨魚的烹飪做法

在對墨魚進(jìn)行烹飪的時候，它的做法是比較豐富的，我們可以用來煮著吃，也可以用來炒著吃，還可以用來蒸著吃。但是在這些吃法中，我們首先要保證的就是，墨魚汁不受破壞，盡量保全墨魚汁的吃法，才是最營養(yǎng)的做法。

所以在對墨魚進(jìn)行食用的時候，我們最好采用蒸的方式，去對其進(jìn)行制作，準(zhǔn)備一些粉絲蒜蓉醬配上墨魚，在上鍋簡單一蒸制之后，就能讓其味道鮮美的同時，還能營養(yǎng)最大化。

五、墨魚汁可以吃嗎？

最后要給大家分享的問題就是，墨魚汁能吃嗎？看完以上的內(nèi)容，你還覺得墨魚汁不能吃嗎？墨魚汁是墨魚最營養(yǎng)的地方，不管你怎么去做，都最好保留下來，可別看它黑黑的，但它的營養(yǎng)價值卻不一般。

墨魚汁不但可以食用，其還是一種非常名貴的藥材，口感也非常好吃，微微帶甜。但是切記要加熱后才可以食用，否則味道會腥，只有加熱后味道才鮮美，不要直接生吃。