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蝦之大類 非俠為盜
我國(guó)食蝦有悠久歷史,2000多年前的《爾雅》就有“魚高、大蝦”的記載。以后歷代古籍有關(guān)蝦的形態(tài)和生活習(xí)性的記載亦很多。
現(xiàn)代社會(huì),對(duì)大小蝦類更是推崇之極,遠(yuǎn)到澳洲龍蝦、阿根廷紅蝦,小到對(duì)蝦、小龍蝦,甚至蝦皮也不放過(guò)。高蛋白、高營(yíng)養(yǎng)、補(bǔ)鈣.......宣傳很到位,讓很多人把蝦納入自家的菜籃子里。
臨床上遇到不少患兒家屬對(duì)我說(shuō),我家每周都吃蝦。我連忙問(wèn),你家是南方人?答案是否定的。又問(wèn),蝦有小毒,需要紫蘇來(lái)解,你知道嗎?答案又是否定的.......感嘆一聲,我們身居北方,卻東施效顰,硬要搭建南方的飲食構(gòu)架。
古人總是很有智慧,像是預(yù)料到了今日天下食材一鍋燉的混亂局面。早早的告訴后人:一方水土養(yǎng)一方人。
有的朋友問(wèn),我家在南方,我家在海邊。我是不是可以經(jīng)常吃蝦了?請(qǐng)回去問(wèn)問(wèn)家里老人,半個(gè)世紀(jì)前,水邊生活的人,真正的飲食是什么。
我問(wèn)過(guò)很多長(zhǎng)輩,不管是河邊、湖邊、海邊長(zhǎng)大的,都說(shuō):那時(shí)候都是以能吃飽飯,吃田里的糧食為主。水產(chǎn)品只是配菜,米面不夠了才用它充饑。除非漁民,大部分人家也是偶然才吃。因?yàn)橐晕r和魚為主,即使吃飽,也撐不住天天的辛苦勞作。根本不是我們認(rèn)為的:海邊的人一直以魚蝦為主。
既然不是經(jīng)過(guò)大部分人驗(yàn)證過(guò)的,那宣傳內(nèi)容就有待探究。
看看中醫(yī)怎么說(shuō)。
蝦:《別錄》下品
甘,溫,有小毒。
詵曰︰生水田及溝渠者有毒,內(nèi)者尤有毒。
藏器曰︰以熱飯盛密器中作食,毒人至死。
-----有小毒,就不適合經(jīng)常吃。
弘景曰︰無(wú)須及腹下通黑,并煮之色白者,并不可食。小兒及雞、狗食之,腳屈弱。
-----小兒腳軟,應(yīng)是腎氣不行,也會(huì)生長(zhǎng)緩慢。臨床經(jīng)常見(jiàn)到按照流行飲食養(yǎng)大的孩子,腿腳不利索,容易跌倒。
《飲食須知》:多食動(dòng)風(fēng)助火,發(fā)瘡疾。有病人及患冷積者勿食。
-----所有的蝦都是熱性的發(fā)物。肺氣來(lái)源于胃,多吃熱性傷肺。有濕疹、肺熱咳嗽、積食、有瘡、有上火癥狀的、術(shù)后有傷口的都不適合。
源曰∶動(dòng)風(fēng)熱,有病患勿食。
-----天醫(yī)宗欒加芹:肝病之類的,本身就是血液里火氣很旺,其實(shí)是吃不得蝦的。
《隨息居飲食譜》:通督壯陽(yáng)......多食發(fā)風(fēng)動(dòng)疾,生食尤甚。病人忌之。
-----通督壯陽(yáng),這句話才是很多人覺(jué)得有營(yíng)養(yǎng)的來(lái)源。
傳統(tǒng)上壯陽(yáng)的食物:韭菜、鴿子、蝦,被人高度吹捧,認(rèn)為對(duì)身體有益-----以至于人們并不知道壯陽(yáng)的原因,稀里糊涂,用來(lái)給嬰幼兒“進(jìn)補(bǔ)”!
蝦之大類,非俠為盜。盜取的是我們的腎氣。
蝦本身并不補(bǔ)腎,它的作用在于調(diào)動(dòng)腎氣外出-----對(duì)于成年男性,會(huì)表現(xiàn)為情欲妄動(dòng)。所以,蝦一直是傳統(tǒng)上壯陽(yáng)的食品。
腎宜藏不宜泄。
《黃帝內(nèi)經(jīng)》記載:“腎主骨,生髓,通于腦”。中醫(yī)認(rèn)為,髓分為骨髓、脊髓、腦髓三部分。骨髓藏于全身骨骼之中,營(yíng)養(yǎng)骨頭,最終匯聚到脊髓;同時(shí),脊髓和腦髓相通,皆由腎精所化生。也就是說(shuō),大腦的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源于腎精。
《醫(yī)學(xué)心悟》中也有“腎主智,腎虛則智不足”之說(shuō),也說(shuō)明了腎之精氣盛衰對(duì)大腦認(rèn)知功能的影響。
所以,蝦,真的不適合嬰幼兒,及成長(zhǎng)中的孩子。
嬰幼兒本就是脾胃弱,需要康養(yǎng),飲食應(yīng)以平和的食物為主。吃蝦后,積食、發(fā)燒、肺熱導(dǎo)致咳嗽、肺炎并不少見(jiàn)。
未成年人吃多這種熱性食物,內(nèi)熱嚴(yán)重,輕者上火、起青春痘;重者,咳嗽,發(fā)燒、肺炎。
提出過(guò)多的腎氣,容易早熟,容易躁動(dòng)不安,學(xué)習(xí)心神不寧。
腎氣不足了,對(duì)骨骼發(fā)育也是不利的。腎氣不能滋養(yǎng)腦髓,智力發(fā)育也會(huì)慢于其他人。
成年人不必說(shuō)了,都知道養(yǎng)腎的重要性,不如吃些山藥來(lái)的安全。
新鮮的蝦類,烹飪后的確美味,偶然食之即可。以前經(jīng)常吃蝦,可以喝些紫蘇水、蓮藕水解除蝦的影響。
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