科學(xué)家建議人類多吃養(yǎng)殖貝類及魚類：營養(yǎng)又環(huán)保 好處真不少！

作為生態(tài)鏈的頂級存在，人類在吃肉方面比動物幸福多了，然而現(xiàn)在的吃肉自由也不僅僅是個經(jīng)濟問題，還要涉及環(huán)保問題，《自然》雜志日前刊文談到了人類吃海鮮的問題，提倡藍色飲食，多吃海鮮產(chǎn)品，營養(yǎng)豐富不少，碳排放還更低。

據(jù)《自然》雜志報道，加拿大的團隊日前發(fā)表了他們通過多樣化飲食來研究海洋對氣候的影響的論文，得出了一個結(jié)論，那就是養(yǎng)殖的雙殼貝類（貝類，如貽貝、蛤蜊和牡蠣）以及野生捕獲的小型中上層海洋魚類，包括鳳尾魚、鯖魚和鯡魚，會產(chǎn)生更少的溫室氣體排放，并且比牛肉、豬肉或雞肉更營養(yǎng)豐富。

目前食品生產(chǎn)行業(yè)的碳排放占了全球溫室氣體的1/3，主要是甲烷和二氧化碳，其中一半的排放是來自畜牧業(yè)，素食當然能提供影響更小的替代解決方案，但是讓大多數(shù)人吃素，這是不可能的。

他們認為海鮮類為主的藍色飲食帶來的好處往往被人忽視了，為此他們研究了41種海鮮產(chǎn)品，并根據(jù)營養(yǎng)成分、碳排放水平進行評分。

最后的結(jié)果就是野生的鮭魚，包括粉紅鮭魚和紅鮭魚，還有捕撈的野生中上層海洋魚類及養(yǎng)殖的雙殼貝類是高營養(yǎng)、低排放的蛋白質(zhì)最佳來源，鱈魚等白鮭魚對氣候影響也比較小，但營養(yǎng)密度是最低的之一。

碳排放最高的是捕獲的野生甲殼類動物，其排放水平堪比牛肉。

PS：海蟹類顯然是不符合低碳標準的，但它好吃啊。