被吃掉最多的魚是什么？首位名至實(shí)歸，第二卻出人意料！

有一個(gè)非常有意思的話題——在這么多魚種，究竟哪一種被人類吃掉得最多？首先，先考大家一個(gè)問題——諸位覺得，所有的動(dòng)物里面，人類吃得最多的是哪一種？

人類獲取動(dòng)物蛋白的來源豐富多樣

答案揭曉，根據(jù)多少前四名依次為（2018年數(shù)據(jù)）——

1、雞肉（1.36億噸，包括雞蛋）；

2、魚肉（1.17億噸）；

3、豬肉（1.01億噸）；

4、牛肉（9400萬噸）；

想不到吧？雞肉是最多的，但這里包含了雞蛋，如果去掉雞蛋的數(shù)據(jù)（1.2萬億個(gè)雞蛋，約4000萬噸），那么其實(shí)魚肉才是人類消費(fèi)最多的肉。

每年1.17億噸！

這個(gè)數(shù)字并不代表人類每年捕獲魚類的總和，因?yàn)椴⒉皇敲恳粭l魚被撈上來后，都會(huì)被吃掉，相當(dāng)大一部分作為非人類食用用途而被消耗掉——比如每年有相當(dāng)數(shù)量的魚，被制成了飼料魚粉。

甚至進(jìn)入食品產(chǎn)銷環(huán)節(jié)的魚肉，預(yù)估有大約35%被浪費(fèi)——這些浪費(fèi)包括運(yùn)輸銷售環(huán)節(jié)的變質(zhì)、被制成罐頭后的過期等。

因此，專家預(yù)估，人類每年總共消耗的魚至少在1.8億噸以上！

這么多的魚，究竟哪一種才是被吃掉最多的呢（2018年數(shù)據(jù)）？

石斑魚

石斑魚是我們中國(guó)人最喜聞樂見的高檔海鮮之一，價(jià)格也在魚類中屬于高端。但隨著海洋資源的匱乏，目前我們能吃到的石斑魚基本都是人工養(yǎng)殖的，且個(gè)頭基本在1斤左右，野生石斑魚極為稀少。

石斑魚的主力消費(fèi)區(qū)域集中在我國(guó)東南沿海，以及東南亞地區(qū)，2018年全球消費(fèi)量約在32萬噸左右，僅僅廣東和福建兩省就占了27萬噸，可以這么說，全世界的石斑魚基本都被廣東人和福建人吃光了。

鱸魚

鱸魚也是我們中國(guó)人最愛吃的魚之一，自古已有“江上往來人，但愛鱸魚美”的名句。但時(shí)至今日，我們吃的鱸魚，可能和古人吃的江鱸魚品種不太一樣。如今我們吃的養(yǎng)殖鱸魚，多為大黑口鱸，本來產(chǎn)自美國(guó)和墨西哥淡水，自上世紀(jì)70年代從我國(guó)臺(tái)灣引進(jìn)并人工養(yǎng)殖成功后，引入了廣東省順德市。

隨著養(yǎng)殖區(qū)域和規(guī)模的不斷擴(kuò)大，配合人工飼料技術(shù)的不斷突破，目前鱸魚已經(jīng)成為我們魚類消費(fèi)市場(chǎng)的主力品種，2018年全年消費(fèi)數(shù)據(jù)達(dá)到43.21萬噸。但從區(qū)域來看，依然以東部省份和城市為主，其中消費(fèi)鱸魚前三的地方是上海、北京和福建。

帶魚

這又是一種“特供中國(guó)人消費(fèi)”的海魚，味道鮮美，適合油炸、香煎，還可以做成清蒸帶魚、紅燒帶魚，各具風(fēng)味，最重要的是價(jià)格還很親民。

值得一提的是，由于生活習(xí)性和設(shè)施成本所限，帶魚是為數(shù)不多的無法人工養(yǎng)殖的“國(guó)民菜魚”，大家吃的每一條帶魚，基本都是近海捕撈上來的標(biāo)準(zhǔn)“海鮮”。

當(dāng)然，帶魚在國(guó)外也有極小部分受眾，比如印度個(gè)別地區(qū)就有油炸帶魚，日本也有喜歡拿帶魚做刺身的，不過數(shù)量極其稀少罷了。

終于輪到我們國(guó)人不怎么感興趣的魚種了。其實(shí)鯰魚并不像很多公眾號(hào)所說，單憑食腐為生，是一種非常臟的“毒魚”。

在自然界，鯰魚是非?！昂蒙B(yǎng)”的雜食性魚類，有什么吃什么，有小魚吃小魚，沒小魚吃蝦米，沒有蝦米還可以吃水草和浮游生物，如果什么都沒有，它也可以通過食腐維持生命。這是鯰魚的習(xí)性，也是大自然進(jìn)化的結(jié)果。

但如果鯰魚在干凈的環(huán)境中生存，不必依賴腐肉成長(zhǎng)，那么它的肉質(zhì)一樣鮮美。目前鯰魚主要養(yǎng)殖和消費(fèi)國(guó)家，是印度和越南，尤其是越南，該國(guó)養(yǎng)殖并出口的鯰魚甚至在前幾年上了歐洲自然保護(hù)基金會(huì)（WWF）的綠色名單，該名錄認(rèn)為越南鯰魚是“建議歐洲消費(fèi)者選購(gòu)的食品”。

是不有點(diǎn)意外？我們中國(guó)人最不愛吃的羅非魚居然能排到第6位？

是的，羅非魚僅僅在中國(guó)的餐桌上不受歡迎，在其他國(guó)家，尤其是在美國(guó)，羅非魚的重要程度可以排到前4，原因無他，唯無刺耳！美國(guó)人看到有刺的魚一般都不碰，所以羅非魚占了無刺的便宜。同時(shí)，羅非魚的蛋白質(zhì)含量非常高，脂肪、膽固醇及熱量又都低于雞肉，對(duì)于深受肥胖癥困擾的美國(guó)人來說，不啻為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)產(chǎn)品。

但，不愛吃羅非魚的中國(guó)，卻是全球第一羅非魚養(yǎng)殖和出國(guó)大國(guó)，2018年全球消費(fèi)210萬噸羅非魚，170萬噸來自中國(guó)的出口。

這里的鮭魚，大家可以理解為狹義上的三文魚，主要是歐美和日本人在消費(fèi)，由于三文魚養(yǎng)殖區(qū)域要求水質(zhì)清澈無污染，最佳溫度在8~14℃之間。

受環(huán)境因素限制高，養(yǎng)殖僅在挪威、智利、蘇格蘭、法羅群島等10個(gè)國(guó)家和地區(qū)進(jìn)行。其中，挪威產(chǎn)量占51%，智利產(chǎn)量占29.5%，兩者占比近八成。

當(dāng)然，近年來，中國(guó)的虹鱒也躋身“淡水三文魚”的市場(chǎng)，但畢竟我們中國(guó)人的主要?jiǎng)游锏鞍讈碓床豢旷q魚，因此，消費(fèi)市場(chǎng)不是很大，人均年消費(fèi)鮭魚還不到日本人的零頭。

秘魯鳀？這個(gè)名字大家是不是很陌生？但是看圖片貌似又有點(diǎn)熟悉，對(duì)嗎？

是的，秘魯鳀其實(shí)是一種產(chǎn)自秘魯附近海域的鳳尾魚。本身可以用來吃，味道也很不錯(cuò)，我們?cè)诔欣锝?jīng)?？梢钥吹蕉刽P尾魚的罐頭。就這樣的——

但是，光靠吃是絕對(duì)撐不起全球700萬噸的消費(fèi)量的，大家還記得之前的帶魚嗎？我們中國(guó)人卯足勁吃，一年也才消費(fèi)100萬噸，這秘魯鳀何德何能能消費(fèi)掉700萬噸？

答案就是，秘魯鳀的主要作用是制作飼料魚粉。全球養(yǎng)殖業(yè)對(duì)飼料的需求極大，每年這么多的雞鴨魚牛羊，吃的飼料里多多少少含有魚粉，基本都是通過秘魯鳀脫水研磨制作而成的。

這里的鱈魚其實(shí)泛指歐美所說的“白肉類”魚，包括阿拉斯加綠青鱈、大西洋白鱈魚、黑線鱈、無須鱈、青鱈和紅鱈魚等。

鱈魚其實(shí)一直以來都是歐洲最愛的魚種，中世紀(jì)由于教會(huì)的影響，“紅肉”類（牛肉等）被視作污穢和不潔的象征，因此在相當(dāng)漫長(zhǎng)的禁忌日里，教徒們只能依靠“白肉”來獲取動(dòng)物蛋白。甚至經(jīng)考證，哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸，都和為了在大西洋另一端發(fā)現(xiàn)鱈魚漁場(chǎng)有關(guān)。

時(shí)至今日，鱈魚已經(jīng)成為了歐美必不可少的美食，其他不說，光是鱈魚堡一項(xiàng)，就足以撐起每年數(shù)百萬噸的消費(fèi)量了。

金槍魚是一個(gè)大類，包括藍(lán)鰭、黃鰭、長(zhǎng)鰭金槍以及鰹魚等。關(guān)注我的老粉絲都知道，金槍魚是我全球游釣最喜歡釣的魚種之一。

由于金槍魚一生都必須游動(dòng)，一旦出水后會(huì)很快死亡，吃到新鮮的金槍魚成本較高，因此金槍魚在歐美一般以罐頭形式售賣，很多時(shí)候，金槍魚罐頭是他們的主食，什么東西都可以和金槍魚罐頭混著來一下。

比如金槍魚罐頭涂上醬料可以做三明治，金槍魚罐頭可以拌飯，金槍魚罐頭和蔬菜水果一起做成沙拉，甚至可以直接空口干吃金槍魚罐頭。

而在日本，金槍魚則是最頂級(jí)的刺身食材，而藍(lán)鰭金槍魚作為“刺身之王”，在日本的價(jià)格更是貴到離譜，大家在新聞里經(jīng)常耳聞的所謂“天價(jià)金槍魚”“一條魚換一套房”，基本都是藍(lán)鰭金槍沒跑了。

其實(shí)這里是4種魚，草魚、鯉魚、鯽魚和鰱魚。但由于四大家魚在我們中國(guó)的餐桌上比重實(shí)在過大，且均為鯉科魚類，老外一般分不太出來。

其中鯽魚每年消耗量277萬噸、鯉魚300萬噸、鰱魚385萬噸、草魚570萬噸。每一項(xiàng)單獨(dú)拎出來依然不小，合在一起更是天下無敵，比第二名的金槍魚高出整整一倍！

這四大家魚，基本屬于我國(guó)自產(chǎn)自銷，養(yǎng)殖多少就吃多少，少了沒地兒進(jìn)口，多了往外賣別的國(guó)家也很少吃。