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糟溜鳙魚魚片
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一、取鳙魚魚身段片魚肉片，片下的魚肉片用清水泡半小時(shí)，倒掉水，魚肉片用水淀粉和雞蛋清上漿。
二、鍋內(nèi)燒開水，放魚肉片燙熟備用，時(shí)間很短，魚肉片顏色變白就撈出。
三、另起鍋燒開水，放黑木耳煮熟。
四、倒入魚肉片同煮，不要用鍋鏟翻炒，順時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)鍋晃幾下就可以。放香糟鹵調(diào)味，勾薄芡起鍋。
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