買鲅魚，記得分清“黑尾”和“黃尾”

鲅魚是大家愛吃的一種海魚，它只有一根主刺，全身基本上沒有小刺，吃起來比較放心。它的價格也便宜，十幾塊錢一斤，個頭比較大的會貴一些。

鲅魚肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美，做法也很多，不過買鲅魚時要注意別買錯了，不然很難吃。很多人不知道，鲅魚也很好幾種，常見的有黑尾鲅魚、黃尾鲅魚2種，區(qū)別非常大。今天我就和大家分享一下買鲅魚的經(jīng)驗，學會后就能輕松買到好吃的鲅魚了。

什么是鲅魚？

鲅魚也叫藍點馬鮫，是鯖科馬鮫屬的魚類。黑尾、黃尾鲅魚雖然都叫鲅魚，但只有一種是真正的鲅魚，很多人分不清，魚販子把2種混在一起賣，很容易上當。

1、黑尾鲅魚

黑尾鲅魚是真正的鲅魚，它是鯖科馬鮫屬的魚類。

2、黃尾鲅魚

黃尾鲅魚其實叫鮐鲅魚，雖然也叫“鲅”魚，但它是鯖科鯖屬的魚類。

這2種鲅魚有4個大的區(qū)別，很容易區(qū)分，大家只要記住就行了。

①鲅魚體形細長，呈圓形；鮐鲅魚體型較高，呈橢圓形。

②鲅魚的2個背鰭挨得很近，而鮐鲅魚的2個背鰭間距比較遠。

③鲅魚的尾部上下各有8-9個小脂鰭，鮐鲅魚的尾部上下各有5個小脂鰭，比鲅魚少。

④鲅魚背側(cè)是黑藍色的，有一些黑色、圓形的斑點，腹側(cè)銀灰色，腹部為灰白色；而鮐鲅魚背部是青黑色，有不規(guī)則的深藍色斑紋，腹部淡黃色。

例外，2種鲅魚的價格相差很遠，鲅魚的價格一斤十幾元甚至幾十元，而鮐鲅魚一斤才5塊錢左右，差了好幾塊錢，口感區(qū)別很大。鮐鲅魚肉質(zhì)干柴，體型偏肥肉量卻不多，味腥有小刺；而鲅魚是沒有小刺的，肉質(zhì)嫩味道鮮美。