肉多個(gè)大，經(jīng)過(guò)基因編輯的魚(yú)可以放心食用嗎？

北京人管它叫黃辣丁，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，火爆程度不亞于麻辣小龍蝦和羊蝎子火鍋；在南方街頭巷尾的大排檔，每天店主都會(huì)把新鮮個(gè)大的昂刺魚(yú)留給常來(lái)的熟客……在我國(guó)其他地方，它也被叫做黃姑子、刺黃股、昂公等，其實(shí)都是黃顙魚(yú)。

黃顙魚(yú)是一道餐桌上常見(jiàn)的鮮美魚(yú)類。

黃顙魚(yú)是一種優(yōu)質(zhì)高檔經(jīng)濟(jì)魚(yú)類，為農(nóng)業(yè)部十大重點(diǎn)推薦水產(chǎn)養(yǎng)殖品種之一。但是，較小的個(gè)體、較低的出肉率及較慢的生長(zhǎng)速度極大地限制了它的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，也著實(shí)讓吃貨們等得心急、吃得心痛。

2020年4月21日，科技日?qǐng)?bào)記者從南京大學(xué)獲悉，中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)院珠江水產(chǎn)研究所李凱彬課題組聯(lián)合南京大學(xué)模式動(dòng)物研究所趙慶順課題組及南京堯順禹生物技術(shù)有限公司，采用基因組編輯技術(shù)成功培育出一種生長(zhǎng)快速、肉質(zhì)量高且規(guī)格大的新品系黃顙魚(yú)。這是國(guó)際上首次實(shí)現(xiàn)的水產(chǎn)養(yǎng)殖魚(yú)類（黃顙魚(yú)）的基因敲除。

據(jù)介紹，該項(xiàng)研究始于2010年，由南京大學(xué)模式動(dòng)物研究所趙慶順課題組與江蘇省淡水水產(chǎn)研究所的潘建林和葛家春研究員等合作，采用第一代基因組編輯技術(shù)---鋅指核酸酶技術(shù)，成功敲除了黃顙魚(yú)的肌肉生長(zhǎng)抑制素（簡(jiǎn)稱肌抑素）基因。

圖A為野生型同胞，圖B是基因組編輯突變體同胞。受訪者供圖

肌抑素缺失的魚(yú)，從外觀表型上就可以直接分辨。這種魚(yú)生長(zhǎng)到30天時(shí)，就開(kāi)始出現(xiàn)明顯的雙肌表型，表現(xiàn)為頭部和背鰭之間形成兩個(gè)明顯突出的肌肉團(tuán)，隨著日齡增長(zhǎng)會(huì)變得更加明顯。在第80天和210天時(shí)，體重分別比同胞野生型的增大27%至37%。

肌抑素基因是一個(gè)控制動(dòng)物生長(zhǎng)的重要基因。多種定向選育獲得的優(yōu)良品種家養(yǎng)動(dòng)物，如牛、綿羊、狗等都攜帶了肌抑素基因的自發(fā)突變。攜帶這些自發(fā)突變的家養(yǎng)動(dòng)物均表型出“雙肌”表型，肌肉含量比肌抑素基因正常的品系顯著增高。

據(jù)了解，這種典型表型為魚(yú)類中的首次報(bào)道。組織學(xué)分析表明，新品系黃顙魚(yú)肌肉發(fā)達(dá)表型源于骨骼肌肌纖維數(shù)量的增加。

基因組編輯技術(shù)是新近發(fā)展起來(lái)的一項(xiàng)革命性的遺傳工程方法。

傳統(tǒng)黃顙魚(yú)

現(xiàn)在，基因組編輯技術(shù)已發(fā)展到第三代的CRISPR/Cas9技術(shù)，廣泛應(yīng)用于動(dòng)植物品種改良、疾病模型建立以及基因治療等不同生物農(nóng)業(yè)和生物醫(yī)學(xué)領(lǐng)域，對(duì)人類自身的日常生活正在形成日益巨大的影響。

“需要指出的是，基因編輯與轉(zhuǎn)基因不同，基因組編輯技術(shù)實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)基因靶向突變，與天然的基因自發(fā)突變相同，均體現(xiàn)為在基因組水平上缺失或增加了幾個(gè)核苷酸，其對(duì)基因的影響遠(yuǎn)比雜交育種、輻射育種及太空育種對(duì)物種基因組的破壞要小得多。”南京大學(xué)模式動(dòng)物研究所趙慶順教授說(shuō)道。

事實(shí)上，自然界中每一個(gè)物種都存在不同種基因自發(fā)突變的個(gè)體，盡管發(fā)生頻率很低，家養(yǎng)動(dòng)物依然可以依靠人工定向選育通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的積累將符合人類需求的攜帶突變基因的品種選育出來(lái)。

而基因組編輯技術(shù)無(wú)疑可以加速這一定向選擇過(guò)程，相當(dāng)于定向快速篩選了在自然界存在的自發(fā)突變品系。因此，相對(duì)于傳統(tǒng)轉(zhuǎn)基因技術(shù)涉及外源基因的引入，基因編輯技術(shù)這種類似加快自發(fā)突變的過(guò)程，在倫理學(xué)上可能比傳統(tǒng)的轉(zhuǎn)基因技術(shù)更容易為大眾所接受。

來(lái)源：科技日?qǐng)?bào)  文中圖片由作者提供