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鱘魚(yú)頭湯對(duì)產(chǎn)后缺乳大鼠泌乳功能的促進(jìn)作用
母乳喂養(yǎng)被認(rèn)為是世界上最好的哺乳方式。母乳具有營(yíng)養(yǎng)全面的優(yōu)勢(shì),在促進(jìn)嬰兒免疫系統(tǒng)發(fā)育方面發(fā)揮重要作用,能充分滿足嬰兒的生長(zhǎng)發(fā)育需求。近年來(lái),母乳喂養(yǎng)得到越來(lái)越多家庭的重視,但隨著社會(huì)壓力、工作節(jié)奏、生活習(xí)俗、飲食結(jié)構(gòu)變化以及高齡產(chǎn)婦數(shù)量增加等多種因素影響,產(chǎn)后缺乳的癥狀呈逐年增高的趨勢(shì)。
中國(guó)海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院的蔣 博、趙元暉*、劉 康*等精煉完善鱘魚(yú)頭湯的制作工藝,使其易于加工且產(chǎn)物不含藥物成分,對(duì)產(chǎn)婦和嬰兒具有一定的安全性,同時(shí)減少傳統(tǒng)中藥湯劑等繁瑣的加工工序以及味苦的缺陷;此外,利用甲磺酸溴隱亭構(gòu)建產(chǎn)后缺乳大鼠模型,以乳清蛋白鱸魚(yú)粉灌胃母鼠為陽(yáng)性對(duì)照,考察鱘魚(yú)頭湯促泌乳的功效;進(jìn)一步通過(guò)生理生化實(shí)驗(yàn)探討可能的催乳機(jī)理,以期為鱘魚(yú)頭湯有效改善產(chǎn)后缺乳癥狀提供一定理論參考,并為食品催乳應(yīng)用研究提供技術(shù)支撐。
1、鱘魚(yú)頭湯對(duì)產(chǎn)后缺乳大鼠乳腺相對(duì)質(zhì)量的影響
8 周齡哺乳期雌性Wistar大鼠24 只,Wistar大鼠分娩當(dāng)日記為第0天,適應(yīng)性喂養(yǎng)3 d后,每窩帶有的仔鼠數(shù)量均為10 只,使用隨機(jī)數(shù)表法將Wistar母鼠隨機(jī)分為空白組(生理鹽水)、缺乳模型組(溴隱亭)、陽(yáng)性對(duì)照組(乳清蛋白鱸魚(yú)粉)、實(shí)驗(yàn)組(鱘魚(yú)頭湯),每組6 只,對(duì)哺乳期Wistar母鼠進(jìn)行連續(xù)14 d灌胃。
如圖1所示,模型組大鼠乳腺相對(duì)質(zhì)量較空白組顯著降低,而陽(yáng)性組和鱘魚(yú)頭湯組乳腺相對(duì)質(zhì)量相對(duì)于模型組顯著提高(P<0.05),且與空白組相比無(wú)顯著差異(P>0.05),說(shuō)明鱘魚(yú)頭湯組母鼠乳腺相對(duì)質(zhì)量已基本恢復(fù)至正常水平。
2、鱘魚(yú)頭湯對(duì)產(chǎn)后缺乳大鼠泌乳量的影響
如圖2所示,從灌胃第2天開(kāi)始(除灌胃第8天),缺乳模型組母鼠的泌乳量較空白組顯著降低(P<0.05),而鱘魚(yú)頭湯組泌乳量顯著高于缺乳模型組(P<0.05),并持續(xù)至灌胃結(jié)束。整個(gè)灌胃期,空白組、陽(yáng)性對(duì)照組和鱘魚(yú)頭湯組之間泌乳量總體無(wú)顯著差異(P>0.05),說(shuō)明在實(shí)驗(yàn)灌胃14 d周期內(nèi),與空白組相比,模型組會(huì)明顯抑制泌乳量的增加;與模型組相比,陽(yáng)性對(duì)照組和鱘魚(yú)頭湯組能夠促進(jìn)大鼠泌乳,使泌乳量與對(duì)照組接近。
3、鱘魚(yú)頭湯對(duì)產(chǎn)后缺乳大鼠的仔鼠窩重凈增率的影響
如圖3所示,缺乳模型組仔鼠窩重凈增率顯著低于空白組,與缺乳模型組相比,陽(yáng)性對(duì)照組與鱘魚(yú)頭湯組仔鼠窩重凈增率顯著增加(P<0.05),且空白組、陽(yáng)性對(duì)照組及鱘魚(yú)頭湯組之間無(wú)顯著差異(P>0.05),表明在灌胃14 d后缺乳模型組仔鼠體質(zhì)量增長(zhǎng)較少,陽(yáng)性對(duì)照組及鱘魚(yú)頭湯組仔鼠體質(zhì)量增率能夠恢復(fù)至正常水平。
4、母鼠乳腺外觀與乳腺組織HE染色觀察結(jié)果
由圖4可知,空白組、陽(yáng)性對(duì)照組和鱘魚(yú)頭湯組母鼠腹部皮膚更為飽滿充盈,剖開(kāi)腹部皮層,鈍性分離腹部皮膚后,可以觀察到模型組的乳腺組織在胸腹部皮下分布較少,且呈現(xiàn)灰白色,無(wú)光澤。而鱘魚(yú)頭湯組胸腹部皮下有大量乳腺組織分布,腺體呈肉粉色,飽滿有光澤,乳腺外觀幾乎恢復(fù)至與空白組一致。
如圖5所示,在低倍鏡視野下可明顯觀察到,與空白組相比,缺乳模型組母鼠的乳腺脂肪結(jié)締組織數(shù)量明顯增多,呈孔洞空白狀。在高倍鏡視野下可以看出,缺乳模型組母鼠腺泡數(shù)量稀少且不充盈,乳腺小葉分葉不明顯,乳腺呈萎縮狀,腺腔內(nèi)分泌物數(shù)量明顯減少。而與缺乳模型組相比,陽(yáng)性對(duì)照組和鱘魚(yú)頭湯組母鼠乳腺中結(jié)締組織和脂肪組織相對(duì)分布較少,有更多新發(fā)育的腺泡,腺泡呈圓形,小葉內(nèi)腺泡大量增生,在腺管中可以看到有較多分泌物,乳腺小葉有較明顯的恢復(fù)。
5、鱘魚(yú)頭湯對(duì)產(chǎn)后缺乳大鼠乳腺組織PRL、β-CN表達(dá)的影響
如圖6所示,免疫組化分析中PRL、β-CN蛋白呈棕黃色陽(yáng)性顯色,多見(jiàn)于乳腺組織的分泌小葉內(nèi)以及各腺泡組織和乳腺導(dǎo)管細(xì)胞處。與空白組相比,缺乳模型組的棕黃色區(qū)域較少,說(shuō)明其PRL、β-CN蛋白表達(dá)量明顯減少;與缺乳模型組比較,鱘魚(yú)頭湯組PRL、β-CN蛋白表達(dá)量明顯增多??瞻捉M、陽(yáng)性對(duì)照組和鱘魚(yú)頭湯組PRL、β-CN蛋白表達(dá)量無(wú)明顯差異。
6、鱘魚(yú)頭湯對(duì)產(chǎn)后缺乳大鼠血清與乳腺中激素水平和相關(guān)乳蛋白表達(dá)的影響
血清和乳腺中PRL、PRLR水平
由圖7可知,模型組大鼠乳腺與血清中PRL與PRLR水平均較空白組顯著減少(P<0.05),而陽(yáng)性組和鱘魚(yú)頭組大鼠乳腺與血清中PRL與PRLR水平相對(duì)模型組顯著增加(P<0.05),且鱘魚(yú)頭湯組與陽(yáng)性對(duì)照組效果相似,均與正常組無(wú)顯著差異(P>0.05)。
乳腺中乳蛋白及乳糖、乳脂合成酶含量
由圖8A可知,與空白組比較,缺乳模型組大鼠乳腺組織中β-CN和α-LA含量均顯著降低(P<0.05);與產(chǎn)后缺乳模型組比較,鱘魚(yú)頭湯組大鼠乳腺組織中β-CN、α-LA含量均顯著增加(P<0.05)。這說(shuō)明鱘魚(yú)頭湯不僅能夠提高泌乳量,也能夠促進(jìn)乳汁中乳蛋白的分泌,提高乳汁質(zhì)量。
由圖8B可知,相比空白組,模型組乳腺組織中LS、FAS含量均顯著降低(P<0.05),而鱘魚(yú)頭湯組LS、FAS含量相對(duì)模型組顯著升高,并與空白組無(wú)顯著差異(P>0.05)。
7、鱘魚(yú)頭湯對(duì)產(chǎn)后缺乳大鼠乳腺中乳蛋白和乳脂相關(guān)基因表達(dá)的影響
如圖9所示,與模型組相比,鱘魚(yú)頭湯組中控制乳蛋白合成基因β-CN、α-LA以及乳脂合成相關(guān)基因FAS表達(dá)水平顯著上調(diào)(P<0.05),且顯著高于空白組和陽(yáng)性對(duì)照組;陽(yáng)性對(duì)照組雖也有所上調(diào),但顯著低于鱘魚(yú)頭湯組(P<0.05)。說(shuō)明鱘魚(yú)頭湯促進(jìn)缺乳大鼠泌乳的功效機(jī)制可能與其促進(jìn)乳腺組織中β-CN、α-LA及FAS基因表達(dá)有關(guān)。
結(jié)論
鱘魚(yú)頭湯具有顯著增加產(chǎn)后缺乳大鼠泌乳量的作用,實(shí)驗(yàn)結(jié)果證實(shí)鱘魚(yú)頭湯具有促進(jìn)泌乳的功效;推測(cè)其可能作用機(jī)理是鱘魚(yú)頭湯提高了大鼠血清中PRL水平,促進(jìn)乳腺組織中PRL和β-CN蛋白表達(dá),還可提高乳腺組織β-CN、α-LA以及FAS基因表達(dá),可能與鱘魚(yú)頭中含有催乳素有關(guān)。本研究表明鱘魚(yú)頭湯具有良好的治療缺乳功效,為食療催乳的研究提供了參考。此外,鱘魚(yú)頭湯可作為一種功能性食品,其不含藥物成分,具有較高的安全性,降低了產(chǎn)婦因服用藥物催乳導(dǎo)致的不良反應(yīng),并減少了傳統(tǒng)中藥湯劑熬制過(guò)程繁瑣與味苦難以下咽的缺陷。未來(lái)可進(jìn)一步探究鱘魚(yú)頭湯促進(jìn)泌乳的作用是否與鱘魚(yú)頭部(腦垂體)的催乳素相關(guān),及其進(jìn)入體內(nèi)具體作用靶點(diǎn)和相關(guān)調(diào)控分子機(jī)制。
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