在我們尋常百姓的餐桌上，魚類作為食材中的一大類，無論是宴會還是家中，都會作為壓軸菜最后登上我們的餐桌。因?yàn)轸~類一族種類多，烹飪花樣也是方法各異，所以作為一名家庭主廚，必須有自己獨(dú)到的一款燉魚方法才能配上主廚這個(gè)稱呼。今天小編就給大家介紹一種“萬能燉魚法”，這可是我祖?zhèn)飨聛淼拿胤脚?，只要用我的方法來燉制，無論什么魚，保證都是湯鮮味美，一點(diǎn)腥味也沒有。這次我用的鱸魚，這么萬能的制作方法究竟是怎么做的呢，大家趕快來學(xué)習(xí)一下吧！

水煮鱸魚

By 悅美食

配料：

鱸魚 適量、小米椒 適量、芹菜 適量、洋蔥 適量、姜 適量、雞蛋清 適量、紅薯淀粉 適量、油菜(小) 適量、雞粉 適量、精鹽 適量、白胡椒粉 適量、麻油 適量、鮮花椒 適量、料酒 適量

烹飪步驟：

1.準(zhǔn)備所需食材。

2.將魚肉片成魚片清洗干凈，涼水加檸檬片?泡十五分鐘，去掉水分，放鹽和蛋清腌制均勻，然后放紅薯粉攪拌均勻，放入冰箱備用。

3.將小米辣，芹菜、洋蔥、生姜切片，放入沸水中。

4.放入準(zhǔn)備好的小油菜沸水撈起，在放入魚頭魚尾煮三分鐘煮熟撈起。

5.將腌制好的魚肉一片一片放入鍋中煮熟撈起控去水分，放入盤中。

6.加入麻油、東古雞粉、東古料酒調(diào)汁。

7.將魚汁淋在魚肉上，放上鮮花椒即可。

烹飪小貼士：

1、鱸魚富含蛋白質(zhì)，具有補(bǔ)肝腎、化痰止咳餓功效，對肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。

2、鱸魚還可治胎動不安、產(chǎn)生少乳等癥，準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚是一種既補(bǔ)身、又不會營養(yǎng)過剩，導(dǎo)致肥胖的營養(yǎng)食物，健身補(bǔ)血、健脾益氣和益體安康的佳品。

3、鱸魚血中還有較多銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能，并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮。