愛吃魚的人，生的寶寶更聰明！

在懷孕期間吃正確食物的經(jīng)驗起源于非洲裂谷的湖泊和濕地。

幾十萬年前，在居住在這里的原始人中，發(fā)生了一些令人震驚的事情：他們變得更加聰明了。他們的大腦皮層，即前腦的一層神經(jīng)組織開始生長。大腦的發(fā)育并不是一次性完成的，但按照進化的標準，它發(fā)育的速度是非?？斓?。隨著大腦皮層的擴大，記憶力、注意力、知覺、思維、語言和綜合性的意識也隨之增強。

在大約50 萬到20 萬年前，這些湖棲動物已經(jīng)與他們的祖先和其他智人完全不同了，人類學家給他們起了一個新的名字：智人，意思是“智慧的人”。10 萬到4 萬年前，一群群的智人從裂谷中遷移出來，就像我和你以及我們的準寶寶那樣延續(xù)至今，一代一代，生生不息。

是什么原因?qū)е铝俗嫦缺ㄊ降拇竽X發(fā)育呢？

是他們的飲食，是他們從湖和池塘里吃到的所有魚。長期以來，因為森林退化，氣候變得干燥，他們的飲食主要是魚類和海鮮。

這是地球化學家利·布羅德赫斯特（Leigh Brodhurst）以及生理學家斯蒂芬·庫納內(nèi)（Stephen Cunnane）和邁克爾·克勞福德（Michael Crawford）提出的具有啟發(fā)性的理論。這三位科學家共同研究史前裂谷的情況，推測我們祖先因為吃魚（以及蛤蜊、貽貝、青蛙和鳥蛋）而提高了智力，從而能更經(jīng)常地捕到魚，而這一點反過來又進一步提高了他們的智力。魚類為大腦的生長提供了必需的營養(yǎng)，每磅重的大腦需要的能量是身體任何其他部位的10 倍。在幾萬年的時間里，這種良性循環(huán)（以及其他遺傳和環(huán)境因素）使大腦變得更大。

(邁克爾·克勞福德)

這一人類進化理論，為那些探索魚類和海鮮能給懷孕帶來什么好處的相關(guān)研究提供了依據(jù)。大腦的發(fā)育和功能的發(fā)揮需要大量的特定脂肪，即二十二碳六烯酸（DHA）及其前體二十碳五烯酸（EPA），統(tǒng)稱為ω-3 脂肪酸。含有ω-3 脂肪酸最多的食物是魚類和貝類。

從某種方面來看，我們的大腦成分甚至類似于魚肉，因為魚肉中的ω-3 脂肪酸含量比任何其他已知的食物都更接近人腦。在堅果、種子油、蛋黃和內(nèi)臟中也含有脂肪酸前體，但海洋生物才是這些脂肪的理想來源。

本著這種精神，我每天服用2 000 毫克的鮭魚油補充劑（野生鮭魚中ω-3 脂肪酸的含量是最高的，3 盎司的計量含有約900 毫克ω-3 脂肪酸）。這對我來說是有心理負擔的。這種半透明的黃色膠囊讓我感到惡心。懷孕初期，我還對它們的氣味產(chǎn)生了反感，所以我總是讓丈夫打開容器蓋，以避免聞到它散發(fā)出的魚腥味。彼得像護士對待一個頑固的病人那樣，把藥丸放在茶碟上或在小杯子里，然后再遞給我。作為獎勵：如果我吃了它們，我就可以吃些甜點。

一些研究結(jié)果進一步激勵著我們付出這種艱苦的努力。研究發(fā)現(xiàn)，在整個懷孕期間都食用魚油對即將出生的寶寶有著驚人的好處（包括提高語言能力、視覺運動技能、解決問題的技巧以及減少分心等）。

美國國家衛(wèi)生研究院的生物化學家和精神病學家約瑟夫·希伯倫（Joseph Hibbeln）開展了一項備受矚目的調(diào)查。他和同事隨訪了英國近12 000 名孕婦。這些孕婦在懷孕32 周時填寫了飲食習慣的問卷。這些孕婦被分為三類：不吃海鮮的孕婦、吃一些魚類和海鮮的孕婦（每周最多340 克，相當于2 份6 盎司的分量）和吃大量魚類和海鮮的孕婦（每周超過340 克）。在分娩后6 個月到8 年，她們的孩子接受了行為能力測試。經(jīng)過對社會不利因素、年齡和母親教育等因素的調(diào)整后，希伯倫發(fā)現(xiàn)，每周吃不到兩份魚和海鮮的母親所生的孩子，其語言智商處于所有人中最低的25% 的可能性更大，他們的社交行為、運動技能和社會發(fā)展的結(jié)果也不太理想。

在另一項研究中，哈佛大學的研究員艾米莉·奧肯（Emily Oken）和她的同事記錄了300 多名母親在懷孕中期每周吃魚和海鮮的情況。三年后，研究人員對這些母親所生的孩子進行了標準化的認知能力和運動發(fā)育測試。

在對多個因素進行調(diào)整后，她們得到了令人欣慰的結(jié)果：與懷孕期間母親從來不吃魚的孩子相比，那些母親每周吃魚兩次以上的學齡前兒童在語言和視覺運動技能測試中的表現(xiàn)更好。在繪畫、視覺、空間和精細運動測試中，這種差異尤其顯著。只有當媽媽至少每周吃兩次3~5 盎司的魚時，這種優(yōu)勢才會變得明顯。懷孕期間媽媽吃魚的次數(shù)越多，這種優(yōu)勢就越明顯。

并不是所有的研究都那么樂觀

最近一項對超過700 組母嬰的研究顯示，孕期補充ω-3 脂肪酸對18 個月大的孩子的認知和語言成績沒有任何影響。該研究中的孕婦服用了800 毫克的DHA 補充劑（盡管她們直到懷孕22 周才開始服用，這可能錯過了發(fā)育的一個窗口期）。

我想知道的是，從現(xiàn)在開始的數(shù)年里，吃魚到底有多重要呢？

目前對母親和她們的孩子進行隨訪的時間超過嬰兒期的研究尚不多見。希伯倫在其中一項研究中發(fā)現(xiàn)，如果母親在懷孕期間每天服用100~200 毫克藥丸，那么當她的孩子長到8 歲時，智商得分將明顯不低于理想水平。而另一項在挪威進行的研究表明，如果母親孕期食用魚肝油，那么孩子在4 歲時可以由此獲得認知優(yōu)勢，但在7 歲時這種優(yōu)勢就不存在了。

這可能是由于其他因素（諸如社會、教育和當前飲食等）在孩子長大后更有影響力。在很多研究中，母親吃魚的孩子比母親吃補充劑的孩子有更好的認知能力，我認為這一點也很有趣。整條魚加起來ω-3 脂肪酸的含量多于它的各部分之和嗎？對于所有這些問題，我們還需要時間和進一步的研究來證明。

盡管許多研究都表明了吃魚的好處，但最近有關(guān)海鮮汞含量超標的警告卻與這一主張背道而馳。

每周至多吃兩份魚，這是美國環(huán)境保護署向孕婦推薦的上限，然而美國國立衛(wèi)生研究院和哈佛大學的研究表明，這并不足以對兒童產(chǎn)生顯著的認知幫助。這里存在的問題是，雖然高水平的ω-3 脂肪酸含量可以改善認知，但魚類也會同時含有高水平的甲基汞（在純化后的片劑中不存在這個問題）。汞和其他毒素會在大腦脂肪中積累，就像它們在魚類脂肪中積累一樣。

孕中期超聲顯示，此時的嬰兒看上去就像一根冰棍棍上頂著個大泡泡。這就是說，因為脂肪集中在大腦部位，所以胎兒的所有脂溶性毒素都在大腦中聚積，而不是在較小的身體其他部位。汞會導致兒童認知延遲，包括缺乏視覺協(xié)調(diào)能力和變得麻木。這使得產(chǎn)前食用魚類的行為陷入窘境。

鑒于汞的威脅如此真實可怕，研究人員已經(jīng)對其展開研究。奧肯和她在哈佛的同事們對懷孕的志愿者體內(nèi)汞的含量進行了測試。他們的發(fā)現(xiàn)很有趣。在那些每周吃魚不到兩次的孕婦中，汞含量最高的孕婦所生的孩子確實在各項測試中都表現(xiàn)不好。盡管如此，如果孩子的媽媽在懷孕期間每周吃魚兩次以上，那么孩子的認知能力就會有所改善，而與汞含量多少無關(guān)。這可能是因為孩子得分最高的媽媽選擇了富含ω-3 脂肪酸但汞含量低的魚類品種，或者至少在一定程度上吃魚的好處抵消了汞中毒的危害。

對我而言，解決方案是顯而易見的。由于ω-3 脂肪酸對大腦有好處，我選擇吃低汞、低毒素的魚類、純化的魚油藥丸或富含DHA 的蛋類。魚類還富含蛋白質(zhì)、維生素E 和硒，這些都是胎兒發(fā)育所必需的營養(yǎng)物質(zhì)。素食者可以選擇吃亞麻籽和堅果油，其中含有的ω-3 脂肪酸以生物利用率較低的形式存在。

如果魚類和人類進化之間的聯(lián)系是正確的，那么它的意義也是多方面的。當祖先由于吃魚大腦變大時，他們的顱骨也變大了。當他們的顱骨變大時，女性的骨盆也會發(fā)生從窄到寬的變化，從而使大腦袋的胎兒可以順利通過產(chǎn)道。從這個角度看，湖泊和海洋賦予了女性獨有的優(yōu)美曲線。

（摘自《孕味魔方：古怪而有趣的孕期那些事兒》，作者：耶拿·平科特）