肉食者、魚(yú)食者和素食者的中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)

英國(guó)牛津大學(xué)Tammy Y N Tong小組的一項(xiàng)最新研究，分析了肉食者、魚(yú)食者和素食者患缺血性心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。2019年9月4日，《英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志》在線發(fā)表了這一成果。

近年來(lái)，素食飲食越來(lái)越受歡迎，部分原因是人們認(rèn)為素食有益健康，以及對(duì)環(huán)境和動(dòng)物的關(guān)切。

2008-2012年度調(diào)查顯示，英國(guó)大約有170萬(wàn)素食和純素食者。有證據(jù)表明，素食者與非素食者相比，可能有不同的疾病風(fēng)險(xiǎn)。

為了探究不同飲食習(xí)慣的人（肉食者、魚(yú)食者和素食者）突發(fā)缺血性心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)，研究組進(jìn)行了18年的隨訪，并對(duì)缺血性心臟病和中風(fēng)進(jìn)行了獨(dú)立風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。

1993年至2001年，該項(xiàng)EPIC-Oxford研究在英國(guó)招募了48188名非肉食者。

這些沒(méi)有缺血性心臟病、中風(fēng)或心絞痛病史的參與者，被分為三個(gè)不同的飲食組：肉食者（參與者吃肉，不論是否吃魚(yú)、奶制品還是雞蛋，24428人），魚(yú)食者（吃魚(yú)但不吃肉，7506人）和素食者（包括純素食者，16254人）。

在基線時(shí)和2010年前后收集飲食信息，共28364人。截至2016年，通過(guò)記錄分析缺血性心臟病和中風(fēng)病例。

在18年的隨訪中，研究共記錄到2820例缺血性心臟病、1072例中風(fēng)的發(fā)生。

魚(yú)食者和素食者的缺血性心臟病發(fā)病率，分別比肉食者低13%和22%，相當(dāng)于10年內(nèi)每1000名素食者中的缺血性心臟病患者，比肉食者少10例。

另一方面，素食者的中風(fēng)患病率比肉食者高出20%，相當(dāng)于10年內(nèi)每1000名素食者中的中風(fēng)患者，比肉食者多3例。

綜上，盡管素食者的中風(fēng)率較高，但魚(yú)食者和素食者的缺血性心臟病發(fā)病率均顯著低于肉食者。

相關(guān)論文信息：

https://www.bmj.com/content/366/bmj.l4897