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魚的功效與作用:吃魚可大大降低患癌風險!
吃魚可大大降低患癌風險
日本國立癌癥研究中心的研究人員在1995~2008年間,以日本9個府縣的約9萬名45~74歲的居民為對象,進行了長期跟蹤調(diào)查……
日本國立癌癥研究中心的研究人員在1995~2008年間,以日本9個府縣的約9萬名 45~74歲的居民為對象,進行了長期跟蹤調(diào)查。研究人員記錄了這些人攝入沙丁魚、鰻魚等8種魚的量,所選取的8種魚都是不飽和脂肪酸含量較高的種類。結(jié) 果發(fā)現(xiàn),每天上述魚類合計攝取量達到約70.6克的一組人,與每天只攝取約9.6克的一組人相比,患肝癌的風險要低36%。
秋刀魚、沙丁魚、鯖魚等背部發(fā)青的魚類在日本統(tǒng)稱“青魚”,這些魚體內(nèi)的不飽和脂肪酸含量非常高。
不飽和脂肪酸的作用
1、調(diào)節(jié)血脂。魚油里的主要成分EPA和DHA,能降低血液中對人體有害的膽固醇和甘油三脂;能有效地控制人體血脂的濃度;并提高對人體有益的高密度脂蛋白地含量。維持低濃度血脂水平對保持身體健康,預防心血管疾病、改善內(nèi)分泌都起著關鍵的作用。
2、清理血栓。隨飲食補充的深海魚油能夠促進體內(nèi)飽和脂肪酸的代謝,減輕和消除食物內(nèi)動物脂肪(主要來自肥肉、奶制品等)對人體的危害,防止脂肪沉積在血管壁內(nèi),抑制動脈粥樣硬化的形成和發(fā)展,增強血管的彈性和韌性。降低血液黏稠度,增進紅細胞攜氧的能力。魚油中的EPA,還有防止血小板粘連、凝聚的功能,因此它可以有效防止血栓的形成,預防中風。
3、免疫調(diào)節(jié)日本的研究發(fā)現(xiàn)魚油中的DHA能誘導癌細胞“自殺”。另據(jù)有關資料報道,魚油對預防和抑制乳腺癌等作用十分顯著。
4、維護視網(wǎng)膜提高視力。
5、補腦健腦。
6、改善關節(jié)炎癥狀減輕疼痛。
當然,提到不飽和脂肪酸魚就占據(jù)著舉足輕重的地位,很多人都喜歡吃魚,不僅鮮甜可口,肉汁滑膩,更有著不同凡響的功效。
魚的功效與作用
抗憂郁
科學家指出,美國有5%的人群患有較嚴重的精神憂郁癥,而日本人患有較嚴重精神憂郁癥的僅為0.1%,是美國人的1/50。研究表明,上述差異跟兩國不同的飲食習慣中食魚多少有關。研究發(fā)現(xiàn),魚體內(nèi)有一種特殊的脂肪酸,它與人體大腦中的“開心激素”有關。它有緩解精神緊張、平衡情緒等作用。不吃魚或少吃魚的人,“開心激素”水平往往較低,美國人不常吃魚,因而患憂郁癥的人就多。
防哮喘
俗話說:“魚生火,肉生痰?!币蚨L期以來,許多人把吃魚視為引發(fā)哮喘病的一個重要原因,所以一直忌諱吃魚。但有關專家新近研究發(fā)現(xiàn),經(jīng)常吃些新鮮的魚,不但對哮喘病人無害,而且有益于預防哮喘病的發(fā)作。為什么吃鮮魚能減少哮喘病的發(fā)作呢?因為新鮮魚肉中所含的不飽和脂肪酸可阻止或減少人體內(nèi)炎癥介質(zhì)的產(chǎn)生,而哮喘病的發(fā)作正是與炎癥介質(zhì)的釋放密切相關的。此外,不飽和脂肪酸還具有一定的減輕氣管炎癥的作用,從而有助于預防哮喘病的發(fā)生、復發(fā)或減輕哮喘病的癥狀程度。
少癡呆
加拿大科學家通過對患有老年癡呆癥患者和健康老人的研究發(fā)現(xiàn),健康老人血液中DHA脂肪酸的成分遠高于癡呆癥的老人,表現(xiàn)有癡呆癥狀者的血液中DHA的含量平均比健康老人少30%~40%??茖W家認為,DHA是大腦細胞活動和保持活力必需的營養(yǎng)物質(zhì),它有助于改善神經(jīng)的信息傳遞、增強思維和記憶能力。因此,老年人多吃魚,可減少癡呆癥的發(fā)生。
防中風
科學家通過比較發(fā)現(xiàn),同是經(jīng)濟發(fā)達國家,日本患中風的人大大低于歐美地區(qū)的一些國家,原因在于日本人食用魚較多。多吃魚對心腦血管有保護作用。研究表明,飲食中的蛋白質(zhì)、含硫氨基酸的成分越高,則高血壓的發(fā)病率越低。魚類蛋白質(zhì)含有豐富的蛋氨基酸和牛磺酸,都是含硫氨基酸,它能影響血壓的調(diào)節(jié)機制,使尿鈉排出量增加,從而抑制鈉鹽對血壓的影響,降低高血壓的發(fā)病率。專家建議,中老年人預防心腦血管病的有效方法之一,就是每天服三四克魚油。
防衰老
德國歷史上有位很出名的宰相叫俾斯麥,他長年暴飲暴食,又過量吸煙,在他68歲時,身體已衰弱不堪,滿臉的皺紋,眼珠混濁無光,好像死神在向他招手。可是后來他聽了醫(yī)生的話,每天食用鯡魚,不久,奇跡出現(xiàn)了:他皮膚紅潤、眼睛明亮、精神飽滿,一直健康地活到83歲。
不可否認,魚的確是很好的健康食品,對你的健康真正有益。
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